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編者按：糖尿病是一種慢性疾病,，糖尿病患者在規(guī)范治療的同時,，還需要健康飲食的配合,。那么,，多吃粗糧能降血糖嗎,？糖尿病患者應(yīng)盡量不喝粥,，對嗎,？到底喝牛奶好,，還是喝豆?jié){好？

糖尿病患者應(yīng)盡量不喝粥,，對嗎,？

錯

粥中的糧食由于烹飪時間較長，吸收較快，會使血糖升高較快,。但喝粥引起的血糖升高又很快會下降,，因而如單純喝粥作為主食，會出現(xiàn)血糖先高后低現(xiàn)象,。對于血糖控制不好的糖尿病患者,，不太建議喝粥。

兩周內(nèi)餐后血糖值都低于10mmol/L的糖尿病患者,，可喝粥,。對于脾胃偏弱的老人，吃飯有粥,，有助于飯食消化吸收,，也有助于身體快速獲得能量。因而適量進食稀飯,，常需結(jié)合一些干糧,，這樣有利于營養(yǎng)快速吸收。至于喝粥后的高血糖并不難克服,，如餐后散步20至30分鐘?？傻窒M食稀飯引起的血糖升高。

所有的粥都能快速升糖嗎,？有沒有升糖不快的粥？

有快慢區(qū)別

雜糧粥升糖相對慢,，細糧粥升糖更快,，所以最好進食雜糧粥，如：小米粥,、玉米碴粥,、各種雜豆粥等，熬粥時間不宜過長,，熟了即可,，且我們需要把粥的量也算到一天主食中。

多吃粗糧能降血糖嗎,？

錯

吃粗糧確實不能降糖,，只是延緩血糖升高。粗糧富含膳食纖維,，使糧食中的淀粉消化,、吸收較慢，從而使血糖升高得較慢,。隨著時間增加,，組織對胰島素敏感降低，血糖的升高并不以劇烈波動的形式表現(xiàn)出來，有利于控制餐后血糖,。但它與細糧一樣,，多吃也會發(fā)胖。

脾胃不好的老人吃粗糧難消化,，把粗糧磨細,，是不是既升糖慢，又好消化了呢,？

脾胃不好的人可以把粗糧磨細吃,，就是粗糧細做，粗糧中的膳食纖維仍可以延緩血糖迅速升高,，磨細的粗糧口感會更好些,，更容易消化，對腸胃功能不好的病人會更好些,。

糖尿病患者喝牛奶好,，還是喝豆?jié){好？ 

兩者皆可,，并無本質(zhì)差別

有些人需注意乳糖不耐受的情況,，是說喝牛奶后腹脹，甚至嘔吐腹瀉,。這類人可用豆?jié){替代,。若是有高血脂的，可選擇脫脂牛奶,，或低脂牛奶,。豆?jié){雖然在降脂方面可能有一定效果，但效果并不是很明顯,。

而科學(xué)飲食講究的是食物之間的互補和總體平衡,。比如牛奶含鈣高，但含鐵量低;豆?jié){含鐵高,，但含鈣量低,。所以，糖尿病患者可以喝一天牛奶,，喝一天豆?jié){,，交替著來飲用。這樣取長補短,，在營養(yǎng)上便可起到互補作用,。但不管喝牛奶還是豆?jié){，一天的量應(yīng)該在250毫升左右,。

另外,，糖尿病患者缺鈣的風(fēng)險比較大,，牛奶能起到一個日常補鈣的作用。但最好不要空腹喝,，空腹喝,，牛奶或豆?jié){經(jīng)過腸道速度太快，會導(dǎo)致吸收率下降,?？稍诤惹吧俪渣c主食。

小提示：

糖腎患者也能吃豆制品

北京醫(yī)院內(nèi)分泌科主任郭立新：傳統(tǒng)觀念認為,，有腎臟病的患者不宜攝入大豆及豆制品,，理由是大豆蛋白生物效價偏低且含有較多的非必需氨基酸，攝入大豆將加重腎損害,。

實際上,，豆制品中的大豆蛋白雖然屬于植物蛋白，但它是一種優(yōu)質(zhì)蛋白,，在一定程度上對于受損腎臟的功效甚至優(yōu)于動物蛋白,。研究證實，適量給予大豆蛋白可減輕腎小球高灌注,、穩(wěn)定腎小球濾過率,，減輕腎小球血管硬化，降低血肌酐和尿素氮,。大豆蛋白還可調(diào)節(jié)脂肪代謝,，降低血膽固醇和甘油三酯，這與大豆所含黃酮類物質(zhì)有關(guān),。因此,，對于糖腎患者，豆制品是可食用的,，前提是蛋白質(zhì)攝入總量在規(guī)定的范圍內(nèi),。這個標準是按每公斤標準體重給予0.6～0.8克蛋白質(zhì),。

五類瘦人留神糖尿病

北京大學(xué)首鋼醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師 龔雄輝：有糖尿病家族史,。2型糖尿病是一種多基因遺傳疾病，具有一定的遺傳性,。而在這一點上,，無論胖人還是瘦人，患病風(fēng)險都是一樣的,。

有巨大兒生產(chǎn)史的女性,。很多孕期女性容易出現(xiàn)“進補過度”的情況，導(dǎo)致胎兒過大,。這不僅增加了女性分娩時的難度,，還升高了產(chǎn)婦以后患糖尿病的風(fēng)險,。盡管有些女性在產(chǎn)后努力減重恢復(fù)體型，但仍有很大的患病風(fēng)險,。因此女性在懷孕期間要注意監(jiān)測血糖,，做到營養(yǎng)均衡，不要營養(yǎng)過剩,。

隱性肥胖者,。這些人雖然可能看上去不胖，但卻有很多腹部脂肪,。甚至有些人體重指數(shù)正常甚至偏低,，內(nèi)臟脂肪含量卻過高。這類人很容易出現(xiàn)胰島素抵抗,，血糖升高,。因此衡量胖瘦不能僅看“臉蛋”，更要注意腰臀比,。

長期抽煙喝酒者,。抽煙、喝酒是世界衛(wèi)生組織公布的最壞的生活方式,。尼古丁和酒精不僅會抑制胰島素分泌,，還會造成胰島素敏感度下降，進而使血糖升高,；另外長期攝入酒精會引起肝臟代謝功能受損,，甚至是酒精性肝硬化，導(dǎo)致糖代謝不正常,，進而患者出現(xiàn)糖尿病,。

勞累、壓力大者,。這類人群生活不規(guī)律,，饑一頓飽一頓，沒有時間或懶得去鍛煉身體,，長期處于高度緊張的工作狀態(tài),、精力透支。生活作息紊亂會造成內(nèi)分泌失調(diào),，隨著時間的延長,，就會引起體內(nèi)胰島素分泌功能下降，導(dǎo)致糖尿病,。

雖然糖尿病發(fā)病原因至今尚未完全搞清楚,，但目前可以肯定，引起糖尿病基本原因有兩個：遺傳因素和環(huán)境因素,。肥胖只是環(huán)境因素中的一種,，故糖尿病患者有胖有瘦,。

紅肉吃得多，糖尿病風(fēng)險大

新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)現(xiàn),，吃肉與患糖尿病的風(fēng)險有一定關(guān)系,。他們以亞洲人為對象進行了一次大規(guī)模調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，食用過量的紅肉,，如牛肉、豬肉和加工肉等會增加患糖尿病的風(fēng)險,，而吃白肉,，如魚、雞肉等可使風(fēng)險下降,。(人民健康網(wǎng)綜合自生命時報,、健康時報)