科技日報

炎熱的夏季,，許多人會選擇把吃不完的飯菜放進冰箱，認(rèn)為這樣“既保鮮又降溫”。但是,，冰箱并不是食物的保險柜,，有些嗜冷的細(xì)菌,，會在食物中隱伏,，其中危害最大的是李斯特菌。專家提醒,，不便加熱食用的食物,，還有像牛奶、乳制品,、蔬菜和海產(chǎn)品等,，都是李斯特菌污染的高風(fēng)險食品,。

據(jù)了解，李斯特菌是一種人畜共患病的病原菌,，廣泛存在于自然界中,，李斯特菌還有個外號叫“冰箱殺手”。它在0℃—45℃都能生存,，尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖,。食品中存在的單增李斯特菌對人類的安全具有威脅，被感染后,，成人會出現(xiàn)發(fā)熱,、頭痛，偶爾有胃腸道癥狀,。如果不及時查明病因進行治療，將導(dǎo)致腦膜炎或敗血癥等,。

河南省人民醫(yī)院中樞神經(jīng)系統(tǒng)感染性疾病亞?？浦魅卫瞵|表示，過去一年,，醫(yī)院就接診過4位被李斯特菌感染的患者,。這些患者都是因為吃了冰箱里的剩飯菜，隨后便出現(xiàn)了各種各樣的癥狀,。

李瑋建議,，食物不能在冰箱里放太久；冰箱里的剩菜更不能直接吃,，需熱透后食用,，經(jīng)5—20分鐘加熱至60℃—70℃便可殺死這些細(xì)菌。老人,、幼兒,、孕婦、慢性病患者等免疫力低下的人群,，均應(yīng)控制生冷食品的攝入,，少吃或不吃冷凍飲品，降低感染單增李斯特菌的風(fēng)險,。同時,，冰箱要定期清理，別讓其成為單增李斯特菌繁殖的“天堂”,。