中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)—《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》 春節(jié)前后,，作為應(yīng)季水果,，香甜可口,、水分充足的甘蔗大受歡迎,。在南方一些地方,，甘蔗甚至都成為了每家每戶的必備年貨,。在除夕之前,，家家戶戶一般都會(huì)買兩根甘蔗,，用紅紙或者紅繩系上，寓意生活節(jié)節(jié)高,。過完除夕,，就可以吃了。不過,，吃甘蔗也是有講究的,。前兩天，有報(bào)道稱,，浙江有人就因吃了紅芯的甘蔗住院了,。那么，吃甘蔗有哪些講究呢,？本期主持人具體解答,。

問：什么樣的甘蔗不能吃？

主持人：甘蔗的外形和竹子很相似,，節(jié)節(jié)高筆直修長,，廣泛種植在我國廣西、云南,、福建,、廣東,、海南等南方熱帶地區(qū)。常見的甘蔗有兩種,，一種是青皮的,，一種是紫皮的。這兩種甘蔗的最大不同在于一個(gè)是糖蔗一個(gè)是果蔗,。青皮甘蔗的含糖量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于紫皮甘蔗,，所以一般青皮甘蔗多用于制糖業(yè)，而且質(zhì)地較硬,，生吃容易扎嘴,，榨汁倒是不錯(cuò)。市面上人們常吃的基本都是紫皮甘蔗,，因?yàn)樗粌H含糖量高,，吃起來也比較鮮嫩多汁。

不過,，甘蔗味甘,、性寒，脾胃虛寒,、胃腹寒疼者不宜食用,。更為重要的是，變質(zhì),、發(fā)霉的甘蔗是不能食用的,。由于甘蔗本身的甜度高，容易在運(yùn)輸,，或者是在儲(chǔ)存過程中變質(zhì),，比如果肉出現(xiàn)紅芯，或是顏色成褐色,，這種甘蔗已然變質(zhì),，不能食用。

問：購買時(shí)該如何挑選呢,？

主持人：無論是青皮甘蔗還是紫皮甘蔗,，都是冬季里不錯(cuò)的水果之一。不過,，要買到多汁的甘蔗,，還要費(fèi)點(diǎn)心,。首先,，要注意甘蔗一節(jié)一節(jié)的長度，買甘蔗時(shí)盡量挑選甘蔗節(jié)長的,；其次,，觀察甘蔗表皮上的那層白霜,。一般來說，如果白霜多且非常明顯,，說明甘蔗比較新鮮,；還要留意甘蔗的粗細(xì)程度，太粗的甘蔗可能是空心的,，太細(xì)的話也可能沒有什么水分,，所以購買時(shí)要選粗細(xì)差不多的，不要太粗也不要太細(xì),。

問：甘蔗什么時(shí)候會(huì)變質(zhì),？

主持人：甘蔗是秋季成熟的水果，目前市面上都是存儲(chǔ)過后的甘蔗,。儲(chǔ)存條件好的,，既保存了原有水分和口味，也可以正常食用,。但是,，如果運(yùn)輸過程、儲(chǔ)存方式以及環(huán)境條件等不好,，就可能導(dǎo)致霉菌生長,，產(chǎn)生大量毒素，尤其是每年2月份和3月份,。

在這里提醒消費(fèi)者,，盡量不要飲用街頭無照商販壓榨的甘蔗汁，“黑芯”“紅芯”的甘蔗更是不能食用,。