5月28日,，北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)大蒜批發(fā)平均價(jià)為8元/公斤,，比1月1日的4.5元/公斤大幅上漲了77.8%,。

今年以來(lái)，全國(guó)大蒜價(jià)格持續(xù)走高。

大蒜價(jià)格是否迎來(lái)了新一輪非理性暴漲呢？

看專家怎么說(shuō),。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所孔繁濤研究員：

“近期蒜價(jià)恢復(fù)性上漲屬市場(chǎng)正常調(diào)節(jié),。今年大蒜價(jià)格高于去年,，但上漲空間有限。”

根據(jù)是,，大蒜價(jià)格雖然已經(jīng)連續(xù)9個(gè)月上漲,，但總體上仍屬于低位運(yùn)行階段。5月份（截至5月22日）農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每公斤大蒜均價(jià)為6.75元,，較4月份低0.8%,，同比上漲45.8%，但較近三年同期平均價(jià)仍低22.0%,，較近5年同期平均價(jià)仍低2.9%,。

原來(lái)，大蒜耐儲(chǔ),，交易屬于跨期銷售,，市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯的多年周期性。本輪周期自2017年6月新蒜季開始價(jià)格斷崖式下跌,，2017-2018年冷庫(kù)蒜銷售期價(jià)格持續(xù)低位運(yùn)行,，2018年新蒜季繼續(xù)下跌，個(gè)別產(chǎn)區(qū)大蒜價(jià)格一度跌破十年來(lái)最低點(diǎn),。2018年8月以后,，價(jià)格開始緩慢回升。進(jìn)入2019年,，受不利天氣影響流通及減種預(yù)期影響,，蒜價(jià)上漲速度加快,，但仍處近年較低水平。

北京新發(fā)地2015-2019年大蒜平均價(jià)走勢(shì)對(duì)比圖（劉通 供圖）

大蒜價(jià)格大幅上漲,，是什么原因引起,？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場(chǎng)分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶：

“大蒜價(jià)格恢復(fù)性上漲，誘因是種植面積減少,。”

原來(lái),，受2017、2018年大蒜種植面積持續(xù)增長(zhǎng),，蒜價(jià)大幅下跌影響,，2019年大蒜種植面積明顯縮減。主產(chǎn)區(qū)山東省金鄉(xiāng)縣聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所遙感監(jiān)測(cè)團(tuán)隊(duì)在今年5月17日發(fā)布的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示,，2019年全國(guó)大蒜主產(chǎn)區(qū)11個(gè)省份102個(gè)縣（市,、區(qū)）種植面積為598.69萬(wàn)畝，其中金鄉(xiāng)縣52.39萬(wàn)畝,，同比減少18.8%,。綜合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜信息分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)日常監(jiān)測(cè)調(diào)度情況，張晶估計(jì)2019年全國(guó)大蒜減種幅度在15%左右,。

大蒜減種了15%,，是否意味著后市價(jià)格還將繼續(xù)大漲呢？

專家說(shuō)：不會(huì),。

孔繁濤：從近期調(diào)研情況看,，主產(chǎn)區(qū)大蒜單產(chǎn)水平可能較往年有所提高。雖然個(gè)別產(chǎn)區(qū)可能出現(xiàn)各類不利情況,，但去冬今春整體天氣情況有利于大蒜生長(zhǎng),。此外，2018年庫(kù)存蒜余量較高,，高位庫(kù)存使市場(chǎng)承壓,，后期蒜價(jià)上漲空間有限。

張晶：今年大蒜種植面積減少,，但平均單產(chǎn)可能處于較高水平,，總產(chǎn)量不會(huì)低于常年平均值。預(yù)計(jì)后市蒜價(jià)可能會(huì)繼續(xù)小幅上漲,，但上行空間有限,。

一個(gè)不好的苗頭是，在一些產(chǎn)區(qū),，儲(chǔ)存大蒜的熱潮已開始出現(xiàn),。少數(shù)從沒(méi)經(jīng)營(yíng)過(guò)大蒜的商戶也開始大量存蒜。

北京新發(fā)地農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通：目前蒜價(jià)已經(jīng)一步到位，后期繼續(xù)上漲的空間很有限,。已經(jīng)入庫(kù)的鮮蒜面臨較大的銷售壓力,，有經(jīng)驗(yàn)的商戶現(xiàn)在都不敢出手收儲(chǔ)。蒜農(nóng),、蒜商千萬(wàn)不要惜售,。趁著現(xiàn)在行情不錯(cuò)，應(yīng)抓緊變現(xiàn),。（記者 黃俊毅）