春節(jié),，福安俗稱“做年”,。 福安“過年”,，除了有大掃除、貼春聯(lián),、守歲,、拜年、人日等與全國大同小異的習(xí)俗外,，也沿襲一些地方民俗又有自己的特色,。

除夕“完滿福”

福安聚集了6.8萬畬族人口，是全國最大的畬族聚居縣（市）,。大年三十晚上做大年,，是“過畬年”最莊重的儀式。各家廳堂中庭柱上都亮出“功建前朝帝嚳高辛親敕賜,，名傳后裔皇子王孫免差徭”的對聯(lián),，在中庭橫眉上貼上“鳳凰到此”或“麒麟到此”四個大字,，在神壇里也貼上“汝南藍氏（或馮翌雷氏或穎川鐘氏）歷代遠近一派宗親之香位”的字樣,。

做大年又稱做“完滿福”，或“余滿福”,、“年滿福”,，是畬族農(nóng)民向當(dāng)境土主里域正神（地方神）表明辛勤勞動一年得來的余慶幸福。除夕，按戶募捐一定數(shù)量的錢,、米,，由值祭者購買三牲（豬肉、雞\魚）,、福禮（海藻,、豆腐、粉絲,、黃花菜等）,、茶酒、香燭,、紙錢及糍粑等,，送到村里神宮進行供祭。做完滿福,，家家貼春聯(lián),，以紅紙條封壇壇罐罐及倉庫，表示倉盈庫滿,。當(dāng)晚,，戶戶分回從神宮里所得的食物，煮酒吃大年飯（團圓飯）,。飯后,，大家環(huán)坐在篝火旁“守歲”，準(zhǔn)備迎接新的一年來到,。這里,，老年人就來說古談今，傳唱祖歌,，漫談家常,，回憶全年生產(chǎn)情況，安排來年農(nóng)事,。家庭主婦就在家炒豆炒花生,，煮雞煮鴨，準(zhǔn)備新年食物,。家家戶戶都要蒸糯米飯,，做又油又嫩又香又圓的糍粑，大人細仔圍起來吃去一部分,，剩下部分藏入倉里,，來年取出，謂之曰：“有吃有余”,。

除夕火種——莫斷豬

除夕之夜,，家家要挑一根碗口粗的耐燒的楮木棍或硬柴頭,，放在灶里燒著，留在灶膛里用火掩著,，做為大年初一的火種,。這個火種一定不能在明日煮早飯前熄滅；要是熄滅了,，就認為是無衣食,。

其含意有三：一曰：“窮來莫斷豬，富來莫斷書”,，他們稱這火種為“隔年豬,。養(yǎng)豬可以積肥，年終賣出得錢又能幫助家庭還債,，添制衣被,，增加過年肉食。第二,，給后代留下“燧木取火”的痕跡,，到了磷燭火柴問世，畬族還是不忘過去,，以求節(jié)約每一根火柴,，每一厘錢，弘揚畬族勞動人民勤儉持家的本色,。第三,，大年初一，畬民打開灶膛,，就能看見灶里余火通紅,，意為開門紅，添上一把禾柴,，灶里熊熊烈火在燃燒,，象征著畬家的日子愈來愈紅火。

除夕,，過了亥時（為二十四時）意為年到,，家家戶主手點香，到大門外放炮竹“接年”,。而后把香分別插到大門兩邊,，神堂和灶上，頓首叩拜,，并在神壇和灶上點起油燈,。

初一討彩頭

正月初一古稱元日、元辰,、元正,、元朔、元旦等,，俗稱年初一,，還有上日、正朝,、三朔,、三朝、三始,、三元等別稱,，意即正月初一是年、月,、日三者的開始,。大年初一零點一過，各家焚香鳴炮,，喜迎新年,。凌晨，還要去搶挑第一擔(dān)“龍頭水”回家,，以示納財,。初一年頭，說第一句話,，做第一件事,，都講究好彩頭，以冀一年之平安,。新年伊始,，逢人第一句都要說“恭喜”、“發(fā)財”,、“平安”等吉利話,，對方也報以相應(yīng)的好話，圖個吉利,。

做年茶

大年初一,，一早起來，大人小孩先喝一杯花蜜茶或糖水,，謂之“做年茶”,寓意"嘗甜頭”,。做年茶，由輩份最小的媳婦泡冰糖茶水依次敬奉,，還要多出一盞,，稱“添丁茶”。

紅頭菜面

春節(jié)第一餐,，福安人不可或缺的“彩頭”食品是“紅頭菜面”,寓意"鴻(紅)運當(dāng)頭” ,。

食用方法：即把線面放入沸水中煮一二分鐘撈起,，加入事先煮好的佐料紅頭菜(波菜)，再調(diào)以湯汁和福安紅酒,、蔥花等,，芬香味美。有的還在線面里加“長年菜”(一種長莖葉的芥萊),，意即“綿綿不斷,，長生不老” ；加蘿卜菜頭——即彩頭之意（“菜頭”與“彩頭”諧音）,；加韭菜(“菜”與“財”諧音）——即久財之意,；加香菇——即鼓財之意；加大蒜——即諸事合算之意……線面佐以芹菜（勤財）,、豆腐（到福）等吉利名稱菜肴,，寓意一年中勤勞、富足,。由于線面是面類中最長的面,，因此又叫“長面”。福安話“長面”和“長命”諧音,，故福安人又叫它“長命”,。

按照數(shù)百年沿襲的習(xí)俗，初一早餐,，家家戶戶都會給長輩老人煮壽面,。“老吾老以及人之老”，小小的一碗壽面蘊含著多少代相傳的孝道傳統(tǒng)美德,！

新春出行有講究

新春第一次出門叫“出行”,，要取吉利方向，象征做事“好彩頭”之祝愿,?；丶液螅贼贉煌?，叫“行時”,，取“時運亨通”之意。吃年糕,，取“步步登高(糕)”之意,。

初二不拜年

福安大年初二“祭日”，俗稱 “做白年”,，忌諱造訪拜年,。據(jù)說， “初二不拜年”的特異習(xí)俗,，居然還是全國迄今為止唯一的倭寇侵華民俗紀念日,。

“做白年”民俗由來

相傳,，明朝嘉靖年間，倭寇作亂,，屢犯閩浙海疆,。有一年年關(guān)，福安官兵忙于過年而疏于守備,，大股倭寇乘機攻城，大肆燒殺搶掠,，死傷慘重,。

清朝版福安縣志真實地記錄了當(dāng)年那段歷史，公元1559年初,，一萬多倭寇取道化蛟,，兵臨福安城下，而當(dāng)時福安城內(nèi)的人口只有七千多人,，福安城上演了福安歷史上最悲壯的一幕,！面對實力幾倍于自己的倭寇，與福安城同存亡的福安民眾以自己的熱血英勇書寫了抗倭氣節(jié),。教官程箕,、訓(xùn)導(dǎo)謝君鈞不幸陣亡，陳塤陳魁梧戰(zhàn)死于北門,，陳國初大罵倭寇,，被肢解而死！有的書生不受倭寇侮辱,，撞文廟立柱而死,，更有多名不從倭寇捆綁而被剮死。福安城淪陷后,，倭寇屠城四天,，死者四千人。這種慘絕人寰的屠殺絕對給福安百姓以莫大的震撼,。直至當(dāng)朝總兵戚繼光率部從浙江趕來,，打敗倭寇，光復(fù)縣城,。進山避難的百姓陸續(xù)返回家園,，但見倭寇鐵蹄過處，尸骨相枕,，滿目瘡痍,。

初二日，親友鄉(xiāng)鄰互相探詢有無陣亡和未歸者,，后來人們就把這一天叫做探亡日(看別家死人的一天),，并決定這一天做為對為國捐軀的志士和與世長辭的親友悼念日,。百姓因懷念親人年年作忌，而將先前的“探亡日”拓展形成初二“白年日”（祭奠家中過世人的日子）的特異民俗,。

從此,，福安的正月初二便銘刻著慘痛的歷史記憶與濃郁悲情。凡在過去一年有人病故者,，廳堂都要貼白紙,、備豬首、酒菜,、擺香案,、燒紙錢、祭奠死去的親人,。反正類似于古代“國喪”的一切禮儀,，就這樣沉浸在福安人的生活細節(jié)中，在每年大年初二日得到了完整的體現(xiàn),。

舊時,，“做白年”貼聯(lián)是有講究的。白聯(lián),，表示這家有人去世不出一年,；綠聯(lián)，表示這家有人去世兩年,；黃聯(lián),，表示有人去世三年。三年后,，就又可以貼紅春聯(lián)了?，F(xiàn)今，“做白年”人家有意在紅春聯(lián)頂上鑲上一道兩寸長的白邊,，以示心有余哀,。這紅白相間的“白額春聯(lián)”格外醒目，提示家中“做白年”,。

福安正月初二“祭年”的習(xí)俗,，既祭奠先靈和緬懷歷史，又賦予寄托勿忘國恥,。年俗的背后,，融入了不同的文化內(nèi)涵，成了人們世代延續(xù)的傳統(tǒng),。

初五“開年駕”

正月初五,，畬家“開年駕”。這一天，由家主領(lǐng)著子孫,，各自操起鋤頭,、掃帚、畚箕,，從大門口一直掃到臥室,。連廚房、雞舍,、鴨圈,、豬欄、牛欄,、羊欄也要清理,。大伙一邊掃一邊打招呼道：“各物祖公，年駕已去,！快去,！”

大掃除完畢,，全家團聚食糖茶,。小孩喝了糖茶說“甜格來！田割來”（甜格來與田割來是畬語諧音）,。甜言蜜語預(yù)兆著這一年稻谷的豐收,。接著大男細女便高高興興地開始下地勞動。是日,，據(jù)說是神下降,，畬村要備福禮去當(dāng)?shù)厣駥m里做“下神福”。

初八走八寺

春節(jié),，“到廟里拜拜,，祈求一年平安好運”的拜廟文化已經(jīng)滲入民眾生活深處。初八日,，福安許多虔誠的婦女有“游八寺”習(xí)俗,，食飲8個寺廟的“佛茶”，祈求全年安康,。寺廟人潮涌動,，前來上香的人絡(luò)繹不絕。寺廟文化的發(fā)達也帶動了慈善事業(yè)的發(fā)展,。尤其是在春節(jié)期間,，民間的寺廟與慈善的結(jié)合，融合著信仰,、傳統(tǒng),、民俗與文化的傳承，發(fā)揮樂善好施的功能。

十三請林公

在福安,，林公是百姓心中的平安保護神,，與媽祖、陳靖姑同為民間三大信俗文化,。據(jù)記載,，林公原名林亙，生于宋慶元年間,。曾在當(dāng)?shù)孬F害紛起時驅(qū)趕野獸,，瘟疫橫生時救助鄉(xiāng)民。后人因此奉之為神明,。

每年正月十三,，民間至林公祖殿請林公的信眾們，神銃開路,、胸掛文明簽,、高舉神旗、邀龍迎架等,。林公香火節(jié)民俗活動,，常常吸引許多游客。

十四奶娘節(jié)

福安一帶畬族將農(nóng)歷正月十四日定為奶娘節(jié),。這一天家家必備兩斤重以上的喜燭一支,，獻給“奶娘宮”，點后余下半截,，次日清晨,，在本宮奶娘塑像前，點燃茗香一把,，連同半截喜燭提回家里,，以示奉祀奶娘香火，能保男女老幼平安,。

“九字寫來腳來變,，奶娘學(xué)法過閭山，治盡九多邪妖怪,，斬了南蛇飛半天,。”凡設(shè)有“奶娘宮”的村莊，每隔二,、三年的正月,，要請巫師，組織人馬去古田縣臨水殿“請正身”一次,。請“正身”時,，一路旗幡飛舞，鼓角齊鳴，香煙裊裊,，炮竹聲聲,。炮手、旗手,、香亭,、巫師、福首,、樂隊依次而行,。途中經(jīng)過的橋亭廟觀和村莊都要張燈結(jié)彩迎送。“正身”到宮后,，宮里擺起“三張案”（三張八仙桌疊起）巫師喬裝奶娘,，行“妝樓變殿”、“穿山打傷”,、“水面催罡”術(shù),，做“清醮”一天一夜。整個節(jié)日持續(xù)三天,，熱鬧非凡,。

畬歌云：奶娘廿四歸陰府，鼓角收回臨水宮,，三斗芝麻供香火,，家家奉禮陳夫人,。奶娘姓陳名靖姑,，正月十四日生，號十四娘,，是神州下渡人,。傳說她幼年學(xué)過閭山法術(shù)，能調(diào)天下神明,，穿山破洞捉拿妖精,；能呼風(fēng)喚雨，救濟天下良民,；能保胎催生,，保護婦女兒童健康成長；特別是能斬邪驅(qū)鬼,，救護萬民,。

十五鳳凰節(jié)

正月十五元宵節(jié)，俗稱上元節(jié),，是中國最古老的夜的節(jié)日,。上元夜，是畬族禮祭鳳凰的夜晚。當(dāng)晚,，畬家由各戶代表隨帶米酒一瓶,，到值祭者家中聚餐。酒罷,，燃起篝火,，大家仿著鳳凰的模樣，自歌自舞,，談笑風(fēng)生盡情歡娛,，到深夜方散。

相傳鳳凰是神鳥,，能載風(fēng)神,、雨神四處消滅旱魔，帶給畬鄉(xiāng)風(fēng)調(diào)雨順,。又說,，只要鳳凰神鳥出現(xiàn)在世間，天下就會平安無事,。福安畬族,，每隔三年的正月十五日就要舉行一次鳳凰節(jié)。是日,，按戶募捐錢,、米，由值祭者下市購買公雞一只,，豬肉一塊,，帶魚一尾和酒菜、元寶（紙制的）,、香,、燭等。同時,，以糯米糍塑造鳳凰模型一個,，連同福禮擺到當(dāng)?shù)氐纳駥m里進行公祭，禱告鳳凰帶給村閭吉祥,，戶戶添丁發(fā)財,。

現(xiàn)今，鳳凰燈謎活動已成為福安畬鄉(xiāng)一項傳統(tǒng)文化活動,。每屆元宵燈謎節(jié),，福安100多家單位出謎題數(shù)萬條，吸引眾多燈謎愛好者猜謎游樂?，F(xiàn)在的燈是愈發(fā)精細,，聲,、光、電集合出耀眼的絢麗來,。“百鳥爭春” ,、“三星賜福”等花燈，寄托著人們新春的美好祝愿,。漫步在流光溢彩的場景,，除了興致勃勃觀賞花燈，還有地方特色的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項目輪番上場,。畬民舞龍舞得活靈活現(xiàn),，抖擻了龍馬精神。