有一種魚,，是大海的一部分，也是春天的一部分,。早前,，春天一到,，黃海、東海、南海上魚汛起,，一時大海金黃,。春天起汛的魚，被漁民親切地喚作“春來”,。這個充滿人間煙火氣的稱呼,，喚的就是大黃魚。清代奇書聶璜的《海錯圖》記下了這個魚名,。

“春來”,，美得不像魚名。大黃魚還有一個美名——黃花魚,，每年四五月間,，楝樹開花，黃魚有汛,，美味與春天同至,，何其美好。清代汪琬有詩云：“三吳五月炎蒸初,，楝樹著雨花扶疏,。此時黃魚最稱美，風(fēng)味絕勝長橋鱸,?！?美味黃花，入口入心入文入詩,。宋朝范成大在《四時田園雜興》中也對黃花魚心向往之,， “柳風(fēng)吹絮河豚上，楝子開花石首來”,。

與大黃魚,，春來、黃花之名有點家常,，另一個名字就明顯霸氣——石首魚,。大黃魚頭部有兩個耳石，大名“石首魚”,，算是名正言順,。石可入藥，專治腎結(jié)石,，以石攻石神乎其神,。明朝李時珍在《本草綱目》里細(xì)細(xì)描述漁汛中的大黃魚：“石首魚，每歲四月,，來自海洋,，綿亙數(shù)里,，其鳴如雷……”他說大黃魚味甘、性溫,，主明目,、安心神，益氣,、健胃,，看來美味黃魚亦是人間一藥。

大黃魚頗喜“唱歌”,，興起時飆的都是高音,。最被人熟悉的名稱是黃瓜魚，就是因為它們成群結(jié)隊時“呱呱”之聲,，聲震如雷,。據(jù)說，一只石首魚在“動情”時發(fā)出的聲音,，可達(dá)170多分貝,，群魚狂歡，這般動靜,，就是在海里開搖滾音樂會的架勢,。在一個產(chǎn)卵高峰日內(nèi)，有些海灣會聚集100多萬只黃瓜魚,，集體飆“歌”,，飆的還是“情歌”，蔚為壯觀,。

大黃魚是我國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚,、小黃魚、帶魚,、烏賊）之一,，有“國魚”之稱。盛產(chǎn)黃瓜魚的年代,，它是沿海漁民日常食用之魚,，魚汛時可以吃魚如吃飯。霞浦民諺就有“官井洋,，半年糧”之說,，這糧不是糧食，說的就是大黃魚,，如此這般大黃魚又被親切地叫做“家魚”,。

長久以來，人們對大黃魚有著某種執(zhí)著的偏愛,，愛到要專門為它造一個漢字,，據(jù)說“鲞”[xiǎng]字就是為大黃魚量身訂造的。咸水腌魚,，曬干后美味依然謂之“鲞”,。早在吳越期間就有這個字，美下是魚為“鲞”,，這人間至味得多美,，才配得上有個專屬的字。關(guān)于黃魚鲞,，浙江,、福建東南沿海一帶有個習(xí)俗，新晉女婿去見丈母娘,，必須帶上魚鲞中顏值最高,、味道最美的黃魚鲞，故黃魚鲞又被稱為“郎君鲞”,。而在霞浦一帶,，舊俗訂婚禮上必備一對黃花魚，意為嫁娶的都是“黃花閨女”,。

閩東官井洋是為數(shù)不多的天然大黃魚回游產(chǎn)卵地,，盛產(chǎn)黃瓜魚的時節(jié)，漁民們好比過節(jié),。清代霞浦竹江人張曲樓《官井捕魚說》一文描述了魚豐人樂的盛況：“及到官井,，先寄碇仙人瓦待潮，早后放縑,，靡不鼓勇爭先,。櫓聲四起，當(dāng)瓜魚中水,，數(shù)千艘洶洶飛槳,，浪花交舞，瓜聲,、櫓聲,、人聲、濤聲,，渺繞雜沓,，奔騰澎湃，萬艘穿織,，海為震動,。日影銜山，燈光燦爛,，若萬點流星,，浮光水上,，月輪滿天，魚幟飄揚,，若萬軍旌旄,，耀影云中?！比绱藙倬?，是自然的饋贈大海的恩賜。一條來自大海的魚,，給了人間無數(shù)好,，只是人們并沒有以好還好。上個世紀(jì)七八十年代人類滅絕性捕撈,，導(dǎo)致大黃魚“歌聲喑啞”,，幾至絕跡。大海的金黃在某個春天戛然而止,，“春來”不再來,，“黃花”也落盡。

如今經(jīng)過30多年的人工科學(xué)養(yǎng)殖,，大黃魚重回世人的視野與餐桌,，似乎“春去春又來”，但只有大海知道,，有些金黃,，再也不會回來。

來源：閩東日報

文字：劉翠嬋

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺