鱸鰻,，一種奇特的淡水鰻，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,，曾被人稱為“水中人參”，主要分布在我國(guó)南方的各處溪河里,。它體態(tài)一般呈圓柱形,，皮很厚，魚鱗細(xì)軟到肉眼幾乎無(wú)法辨認(rèn),。它身上能分泌出大量的黏液,，從而保證自己身體的濕潤(rùn)，這樣就可以在陸地上做短距離行進(jìn),。鱸鰻生性兇猛，嗅覺(jué)很敏銳,，一旦發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情,，便會(huì)迅速逃離。因此,，想捕捉鱸鰻的人不少,，卻極難捕獲。

多年前一個(gè)冬日清晨,，天氣特別的冷,，我沿福鼎桐山溪岸溜達(dá)，無(wú)意間發(fā)現(xiàn)一條足有兩三斤重的鱸鰻肚子翻白,，虬縮軀干漂浮在水面一動(dòng)不動(dòng),。群眾圍攏過(guò)來(lái)瞧了瞧說(shuō)：“這么大條鱸鰻，死了,，太可惜了,！”我蹲下仔細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)鱸鰻好像僵硬了,，但它的兩個(gè)魚鰭在微微地蠕動(dòng),，顯然魚還活著。一位正在溪岸邊洗衣服的婦女,，穿著雨鞋趟進(jìn)溪流,，用手想撈起“死”鱸鰻。鱸鰻突然動(dòng)起來(lái),，從婦女指間溜走,。那婦女滿眼的懊悔。這是我第一次大白天在野外看到鱸鰻,。

鱸鰻多棲于山澗,、溪流和水庫(kù)的亂石洞穴中，白天難以發(fā)現(xiàn),，以小魚蝦為食,。由于鱸鰻害怕強(qiáng)光,，喜在夜間出來(lái)覓食，攝食嫩筍或蘆葦?shù)哪垩?。鱸鰻上岸覓食,，行進(jìn)時(shí)一路會(huì)留下大量油滑的黏液，一方面是為了保持身體濕潤(rùn),，一方面是為了給自己留后路——飽食后順著黏液跡滑回溪中,。

“鱸鰻”在為自己的返程提供方便的同時(shí)，也給自己的安全帶來(lái)嚴(yán)重的隱患——人們正是以那些油滑的黏液為線索,，“緣液求魚”或“守液待鰻”,，將鱸鰻捕獲。

“緣液求魚”就是順著鱸鰻上路時(shí)留下的黏液一路跟蹤,，在黏液盡頭將正在享受美味的鱸鰻一舉抓獲,。而所謂“守液待鰻”，是指當(dāng)人們尋見(jiàn)鱸鰻黏液后,，不急著“跟蹤追捕”,，而是在原地撒上厚厚一層草木灰，等待鱸鰻經(jīng)過(guò)時(shí),，讓其“束手就擒”——當(dāng)鱸鰻飽食后便慢悠悠地沿著原路向溪中滑行,，滑至中途發(fā)現(xiàn)前方被堵，便趕緊調(diào)轉(zhuǎn)方向另尋出路,，卻被蹲守在附近的人們逮個(gè)正著,。鱸鰻越掙扎，身上粘裹的草木灰越多,，便越無(wú)法逃脫漁人之手,，最后只能乖乖兒地就范了。

因?yàn)轺|鰻?zhēng)缀醵际且归g上山覓食,，極難捕捉,。我曾聽(tīng)村中一老者說(shuō)，他幼年時(shí)跟在長(zhǎng)輩身邊,，親見(jiàn)一奇特捕捉之法,。長(zhǎng)輩先在溪岸邊尋鱸鰻黏液痕跡，在下山處,，削幾片尖尖的竹簽,，把竹簽尖頭斜向山上，插在鱸鰻黏液道上微冒尖,，打好“埋伏”,，接著到山上四處敲敲打打，故意驚擾正在覓食的鱸鰻,。鱸鰻遇警,，順故道倉(cāng)促返回,，卻不料被打了埋伏，竹簽刀把鱸鰻肚子劃破,。雖然頑強(qiáng)的鱸鰻不會(huì)立刻死去,，可一旦爬回水里，肚皮里會(huì)立刻灌滿水,，翻騰不了幾下就死去,。捕魚人只等著水面上浮起鱸鰻尸體，就可以順利打撈,，成了人類餐桌上的美味,。

如今，市場(chǎng)上能看到的鱸鰻多是人工養(yǎng)殖的,，野生鱸鰻早在1989年就列為國(guó)家二級(jí)重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物,，任何未經(jīng)許可私自捕撈、販賣野生鱸鰻均屬違法行為,。近年來(lái)，隨著環(huán)境變化,，日常大類溪魚都越來(lái)越少了,，在自然水域能看到鱸鰻，那是非常稀罕的事了,。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào) 陳啟西

編輯：劉寧芬 

審核：林翠慧 林珺