在周寧,，很多上了一定年紀的人，都知道昔日的“洋頭梨”很有名氣,。

洋頭村屬周寧縣七步鎮(zhèn),，這里依山傍水,，屬于亞熱帶季風山地氣候，陽光充足,，雨量充沛,。走進洋頭村,，映入眼簾的并不是高大秀美的建筑物，而是緊挨著各家各戶房前屋后千姿百態(tài)的梨樹,。

早在清末時期，阮氏祖先為了賺點小錢,，貼補家中油,、鹽,、醬,、醋的開支,，就在這里開始了種梨、種茶,、種菜等多種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營,。洋頭梨的品種來自何處,？一種說法是來自外省、外地,，本族人外出經(jīng)商時將樹苗帶回栽種的；另一種說法是將山上的“柴頭梨”,，也就是野生梨（它的果實堅硬，顆粒還帶著酸澀味,，水分極少）的幼苗挖回栽種的,。這栽種的幼苗,，均需嫁接,，原苗栽種兩三年后，將梨苗離地面三,、四寸高處的莖干鋸斷，把優(yōu)質梨枝嫁接上去,，數(shù)年后即長成優(yōu)質梨樹。

洋頭梨種在房前屋后和村子旁,，并不種在成片的果園里，所以洋頭村旁方寸之地都種有梨樹,，且各家各戶都種,，故有“沒有洋頭梨不是洋頭人”之說,。不知是洋頭村的土質、水質對梨樹生長具有特殊作用呢,，還是其它的什么原因，洋頭村出產(chǎn)的梨?zhèn)€大,，皮薄肉厚,、香甜,、松脆、渣少,、水分多,，有清香口感,，具有解渴、清暑的作用,，營養(yǎng)十分豐富,。果實產(chǎn)量高,，大的一棵梨樹果實可采二三百斤，小的也有百余斤,。但那個年代家中窮,，家里靠賣梨賺錢來養(yǎng)家糊口,，大人生怕梨被小孩多吃了，便扔下“梨性寒,，吃多了對胃不好”這話,，讓孩子們打消想多吃上幾個梨的念頭,。

“洋頭梨”曾經(jīng)是洋頭村的名片，上世紀有一個時期,，洋頭梨曾經(jīng)盛產(chǎn)盛銷,，來自福安,、霞浦、寧德的客商絡繹不絕,，紛紛前來購買，一派火熱朝天的景象,。到了采摘季節(jié),，全村人就開始忙上忙下，村里比任何時候都熱鬧,，各家各戶大小老少齊上陣，生怕遲了一步丟了生意,。大人挑著竹篾編制的籃筐,、菜籃，吆喝著“買梨咯,，買梨咯，買洋頭梨咯”,。小孩手拿梨叉（梨叉是用來摘手夠不到的梨果）,，腰里系著一根繩子,，別著一小菜籃，一大早就爬到各自的梨樹摘梨去了,。小孩手腳伶俐,，爬樹技術好,，一骨碌就爬上樹梢,，隨即將小菜籃捆綁在樹上，摘下一顆顆梨果,，一小籃子又一小籃子地往地面緩緩送下來,。年長的父輩站在梨樹旁，仰著頭接過緩緩下落的籃子,，小心翼翼地將其倒入大籮筐中,，生怕碰破了皮,，影響出賣的價格,。

經(jīng)過若干年的采摘出售，洋頭人的經(jīng)營理念也越來越“先進”,，干脆做起“判”的生意，即預估好每棵梨樹的果實產(chǎn)量,，直接賣給客商,，客商自己負責采摘銷售,，這樣既簡便又省時。精明的洋頭人往往生怕產(chǎn)量估計不準,，不劃算，就常常多請幾位“判”梨經(jīng)驗比較豐富的鄉(xiāng)親合謀估價,，這樣就相對準多了。

另一種銷售形式是先付“定頭錢”（即預付定金）,，每每洋頭梨快成熟之際，客商來看梨,，看中了那棵梨后，即要付上“定頭錢”,，一旦付訖,，各自不能違約,，梨樹主人不能因為另有客商出了高價而將此棵梨果再賣給他人，也不許客商不要這棵梨果,。客商多是來自鄰近的福安,、霞浦,、寧德等地，采摘季節(jié)一到,，有的客商就索性在洋頭村找一個東家，租住下來購買,，久而久之,，客商中就有小伙子和本村姑娘相識相知到相愛，最后結成姻緣,，世世代代友好往來,。

此時,，村里唯一的一臺手扶拖拉機和僅有的幾架人力板車也忙個不停。今天運送這幾戶人家的梨,，明天運送另幾戶人家的梨,，事先就預約好了，就這樣,，各家各戶的梨源源不斷地運送至城關和鄰近的鄉(xiāng)村，好一派熱火朝天的歡樂景象,。

不知不覺，三四十年過去了,，現(xiàn)在許多人還常常提起當年的洋頭梨,。每年三四月，洋頭村梨花依然盛開,，密密匝匝，層層疊疊,，滿樹,、滿枝,、滿園，遠遠望去,，宛如一片白色的云霞。攝影愛好者和旅客也紛至沓來,。在梨花的映襯下,，洋頭村就多了一絲婉約的美,。

來源：閩東日報

文字：阮承朝

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 周邦在