——福安坦洋工夫茶里的那些福事

“茶葉，如果沒有文化,，就是一片樹葉,。”茶界首位中國工程院院士陳宗懋先生這樣說道,。

“坦洋工夫”紅茶源起福安社口坦洋村,。在這塊美麗溫情的土地上，領(lǐng)受著這一方福山福水的庇佑,，和每一位大福大貴之人結(jié)緣,，傳承了中華五千年的傳統(tǒng)優(yōu)秀文化，“坦洋工夫”里蘊(yùn)含的福文化源遠(yuǎn)而流長,。

一

云山霧海,，天賦茶鄉(xiāng)。福安背山面海,，重巒疊嶂,，溪曲泉甘土豐，茶葉生長得天獨(dú)厚,。坦洋地處鷲峰山脈白云山麓,，先民們篳路藍(lán)縷，“以啟山林”種茶賣茶,，綿延600多年,。走進(jìn)坦洋，面前的清溪自西向東潺潺流過,，兩岸溪谷狹長,，成就了一塊平平坦坦的溪板洋面，故名“坦洋”,。清晨的坦洋溪谷“煙嵐渾倫太虛氣,，蒼崖云樹欲滴綠?；ú莺悴唤庹Z,，只有曉霧晨霧知”。茶樹在這里吸天地之精華,，在云霧里浸潤,，在呵護(hù)中成長，盡享大自然的福氣,。

福安緯度適中,，屬于中亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候。這里地勢高峻,，天風(fēng)臨海,；深谷疑云，高崗鎖霧,，增加了空氣相對(duì)濕度,，呈現(xiàn)“雨天滿山云，晴天遍地霧”景象,，形成了“濕而不暑,，濕而不瘴”的特殊小氣候。這里長年晨霧晚嵐,、朝融夕微,、溫和濕潤。生長在這里的茶樹,，“孕靈滋雨露,，鐘秀自山川”，萌發(fā)的芽葉厚嫩柔軟,，含有豐富的維生素,、氨基酸、脂多糖,、兒茶素等營養(yǎng)成分,，制成的茶葉衲天地之靈氣，聚日月之精華,，芬香甘醇,，常飲能延年益壽。

也許,，茶道與世道一樣,，有起有落，滄桑變化,。百余年來,，“坦洋工夫”以其獨(dú)具的香醇，名列“三大閩紅”之首,，暢銷歐美,、東南亞等20余個(gè)國家及地區(qū)，曾風(fēng)靡英倫三島,，1915年,，獲舊金山巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng),。然而，“坦洋工夫”盛衰交替,，幾起幾落,，尤其在抗戰(zhàn)期間，茶路受阻,，民生凋敝,。新中國成立以后，茶業(yè)逐步恢復(fù),。但囿于國際局勢等原因,，上世紀(jì)七十年代實(shí)行茶葉“紅改綠”政策，“坦洋工夫”再陷低谷,。改革開放之初,，在張?zhí)旄Ｏ壬炔杞鐚＜业慕ㄗh下，“坦洋工夫” 如老樹新枝,，欣欣向榮,。百年之后的2015年，“坦洋工夫”被選為米蘭世博會(huì)中國館“全球合作伙伴”和“指定用茶”,。如今,， 實(shí)施了“茶文化、茶產(chǎn)業(yè),、茶科技”的“三茶”融合戰(zhàn)略,，“坦洋工夫”品牌得以復(fù)興，福安被茶界譽(yù)為“中國紅茶之都”,。

二

幾乎每一款好茶都有一些結(jié)緣的創(chuàng)始人,，“坦洋工夫”也不例外。

關(guān)于“坦洋工夫”的創(chuàng)制,，福安民間廣為流傳的一種說法是,，清朝乾隆年間，坦洋村“萬興隆”茶行胡福四根據(jù)從武夷山引入的小種紅茶制法,，以當(dāng)?shù)氐奶寡蟛瞬铻樵?，?851年試制紅茶成功，后經(jīng)坦洋諸茶莊的共同努力,，創(chuàng)出“坦洋工夫”品牌,，在國際市場大受歡迎，更有“英商購買華茶,，以坦洋出產(chǎn)為最”的記載,。據(jù)當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，當(dāng)時(shí)從國外寄到坦洋村的信件，地址欄只需寫上“中國坦洋”,，便能準(zhǔn)確無誤地送到收信人的手中,。可見,，當(dāng)時(shí)的坦洋在國內(nèi)外的名氣可不小,。

元記茶莊制茶圖 （照片為池志海收藏）

值得一提的是胡福四的后人胡新穎，他早年赴香港創(chuàng)業(yè),，2009年回鄉(xiāng)投資800萬美元成立新世基坦洋(福建)茶業(yè)集團(tuán)有限公司,，并在坦洋村建設(shè)茶文化園,。據(jù)說胡新穎回鄉(xiāng)投資是源于福安市政府的一次赴港招商,，他的初心是重塑“坦洋工夫”品牌，帶動(dòng)父老鄉(xiāng)親增收致富,。心之所向,，一葦以航！

我倒贊同：“坦洋工夫”是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶,。作為流通的商品它是以價(jià)格作為價(jià)值尺度的,，但作為文化品質(zhì)，它總是與創(chuàng)業(yè)維艱,、從善如流的精神追求并存,。著名的豐泰隆茶行創(chuàng)始人施光凌就是一個(gè)代表人物。施光凌武藝高強(qiáng),，雙手能舉390斤的石鎖一對(duì),。1860年，福安一帶山寇紛起,，清政府請(qǐng)其團(tuán)練籌防,，他身先士卒，遂平息寇亂,，保境安民,。施光凌一生操守謹(jǐn)嚴(yán)，人敬而憚之,。施光凌一生樂善好施,，積極建祖祠、興義塾,，帶頭造橋鋪路等,，“親族中有婚嫁喪葬乏資者必賜之，青黃不接告貸者必應(yīng)之”,，他非常憐憫乞討的人,，還特意蓋了數(shù)間瓦屋讓他們居住，其善舉當(dāng)?shù)爻蔀槊勒劊瑥亩I(lǐng)著一代又一代企業(yè)家率先垂范做公益做慈善,，澤被四方,。

當(dāng)?shù)亓鱾髦皇赘柚{：“茶季到，千家鬧,，茶袋鋪路當(dāng)床倒,。街燈十里透天光，戲班連臺(tái)唱通宵……白銀用斗量,，船泊清風(fēng)橋,。”這歌謠傳唱著19世紀(jì)中葉坦洋村的繁盛景象,?？上攵?dāng)時(shí)以英國為代表的外國列強(qiáng)在武力侵略中國的同時(shí),，把一船船的鴉片運(yùn)進(jìn)中國,，掠走了成千上萬兩白銀，造成大半個(gè)中國民不聊生,，而以施光凌為代表的茶行老板,，卻用一船船的紅茶換回了大量真金白銀，給家鄉(xiāng)百姓帶來財(cái)富,，功不可沒,！

“坦洋工夫，香飄四?！?，這是周恩來總理對(duì)“坦洋工夫”紅茶贊譽(yù)。一片茶葉可以帶活一方經(jīng)濟(jì),。時(shí)至今日,，福安市65萬人口中有60%從事和茶葉有關(guān)的職業(yè)，福安已成為中國產(chǎn)茶大縣,， “全家福安?坦洋工夫”已成為區(qū)域公共品牌,，讓廣大茶人受益。

三

更值得自豪的是：“茶界泰斗” 百歲老人張?zhí)旄Ｏ壬c“坦洋工夫”結(jié)下了不解之緣,。

1935年8月,，從日本臺(tái)灣考察回來的張老先生到福安縣創(chuàng)建了福建省第一所茶葉科研所，創(chuàng)辦了福建省第一所茶校,，設(shè)計(jì)出中國第一臺(tái)木質(zhì)手推揉茶機(jī),，開啟了對(duì)中國茶葉的生產(chǎn)發(fā)展及科研進(jìn)行了八十年的有益探索。

如今,，這個(gè)茶葉研究所,，不僅在茶人心中，也在茶業(yè)工作者心中，宛如亙古不變的圣地,。邁入研究所,，我最想朝圣的是“張?zhí)旄９示印薄９示邮且蛔鶅蓪拥拇u瓦房,，掩映在婆娑樹蔭之下,，簡樸、安詳而靜謐,。就是在這座簡樸的房屋內(nèi),，張?zhí)旄Ｅc科研伙伴將福建從手工制茶帶入到機(jī)器制茶時(shí)代。故居往左,，登上近百級(jí)臺(tái)階,，便來到一個(gè)被譽(yù)為“茶種資源寶庫”的茶樹品種資源圃，里面保存國內(nèi)外近1000個(gè)品種,、4000個(gè)種質(zhì)的茶樹,，堪稱集中國茶樹品種之大成的“茶族大觀園”,。故居過去名為“第一宿舍”,，而今老百姓叫它“張?zhí)旄９示印保鞘歉０踩嗣褚褟埨舷壬肋h(yuǎn)永遠(yuǎn)地留在了社口,、留在了坦洋?。?/p>

張?zhí)旄Ｏ壬?jīng)接受采訪時(shí)說,，他目睹“坦洋工夫”幾經(jīng)沉浮,，最高興的事有兩件，第一件就是當(dāng)時(shí)作為茶業(yè)改良場第一任場長,，他積極改進(jìn)紅茶的制作工藝,，由日本引進(jìn)了全套紅茶機(jī)械制造設(shè)備并于1937年投產(chǎn)，1938年便成功制茶28箱,，以每百斤130元港幣的高價(jià)出口香港,，引起轟動(dòng)。另一件事就是看到這么多“坦洋工夫”的企業(yè),、喜歡“坦洋工夫”的茶人匯聚于此,，福安市政府又對(duì)重塑“坦洋工夫”品牌如此重視，讓他非常欣慰,。同時(shí),，張老先生也對(duì)“坦洋工夫”的發(fā)展提出了兩點(diǎn)建議：首先，希望“坦洋工夫”的企業(yè)在包裝產(chǎn)品,，打造品牌的時(shí)候,，摒棄過度包裝，而把更多的精力放到保證和提升產(chǎn)品的品質(zhì)上；其次,，目前紅茶界風(fēng)行采用獨(dú)芽來制作極品紅茶,，價(jià)格奇高。張老先生說,，獨(dú)芽茶其實(shí)有利也有弊,，希望“坦洋工夫”在做好茶、賣好茶的同時(shí),，能保持傳統(tǒng)的制作工藝,，采用一芽一葉或一芽兩葉，做老百姓喝得起的紅茶,。

百歲如茶,。張老先生精于茶道，他晚年所提出的以“儉,、清,、和、靜”為核心的中國茶禮,，如今已經(jīng)被茶界所廣泛推崇,。他是這么說的也是這么做的。在他百歲生日的慶典上的發(fā)言中,，張老謙虛地說：“我的一生,，永遠(yuǎn)是學(xué)生，愿在有生之年,，同大家一起,，立足于解決福建茶葉生產(chǎn)中的現(xiàn)實(shí)問題。要深入實(shí)踐,，從源頭創(chuàng)新,、打基礎(chǔ)做起，望能群策群力做出成績,，報(bào)效祖國和人民,。”

為茶在為人,，品茶似品人,。人生的種種境遇在百歲老人的眼里似乎都已看淡，唯有那一葉香茗,、那一縷茶韻最讓他關(guān)懷,。“茶尚儉,，勤儉樸素,；茶貴清,，清正廉明；茶導(dǎo)和,，和衷共濟(jì),；茶致靜，寧靜致遠(yuǎn),?！闭f得如此精妙！有人說,，茶下木為八十,，茶之木上為廿八，合而為108,，這正是一生愛茶的張老先生的壽齡,。無論是否是機(jī)緣巧合，聽著,，我不禁肅然起敬,！

四

自古福山耀福水，從來佳茗遇佳人,。坦洋村是時(shí)任寧德地委書記習(xí)近平同志的黨建工作聯(lián)系點(diǎn),。1988年至1990年，習(xí)近平同志曾“四進(jìn)坦洋”推動(dòng)擺脫貧困和基層黨建工作,，提出“閩東學(xué)三洋,，坦洋要當(dāng)領(lǐng)頭羊”,，要求坦洋村要加強(qiáng)黨支部的戰(zhàn)斗堡壘作用,，不斷放大坦洋工夫紅茶的品牌效應(yīng)，增加村集體收入,。

習(xí)近平同志“一進(jìn)坦洋”時(shí),，坦洋村只有500多畝茶，農(nóng)民人均收入不足500元,，座談了解情況后,，他冒雨沿著山路，爬上村后一座茶山開展現(xiàn)場調(diào)研,，提出了因地制宜大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)的建議,，還提議開發(fā)“祖宗山” ，從黨員帶頭做起挖山種茶,，坦洋村茶山面積在短短的幾年內(nèi)增至4600多畝,。“三進(jìn)坦洋”時(shí),，指導(dǎo)推動(dòng)成立村集體企業(yè)“福建省福安坦洋功夫茶葉公司”,，實(shí)行“產(chǎn)購銷”服務(wù),。到1989年，公司年產(chǎn)值達(dá)數(shù)百萬元,，村民收入極大提高,，村里還出現(xiàn)“萬元戶”?！八倪M(jìn)坦洋”是他即將調(diào)任福州工作,，與繼任書記陳增光冒雨聯(lián)袂下基層交接。在坦洋村臨走時(shí),，他握著村支書的手,，誠懇地說：“青山不老，綠水長流,，喝過坦洋工夫茶,，人走情常在。我的心和你們的心是永遠(yuǎn)貼在一起的,?！币槐し虿瑁瑤拙浞胃?，一片真心貼人民,，萬古佳話永流傳。

“全家福安,，一生長樂,！”更是他在福山福水里遙寄的深情。

2021年,，福安人民在五福樓舉行了盛大的茶禮祈福儀式,，祈愿福天、福地,、福山,、福水、福安,，五福呈祥,、國泰民安。五福樓位于福安市區(qū)天馬山森林公園,，樓高三層,，重檐斗拱，雄偉壯觀,，該樓建設(shè)源起于宋理宗皇帝為福安御批的“敷錫五福,，以安一縣”名句?；顒?dòng)現(xiàn)場專門舉行了“喝福茶”活動(dòng),。茶藝師們?yōu)楫?dāng)?shù)厥忻衽莶?，清鮮甜爽、香氣醇厚的福安“坦洋工夫”紅茶,，讓人神清氣爽,。

魯迅先生說過:“有好茶喝，會(huì)喝好茶,，是一種清福＂,。“坦洋工夫”就是一杯福茶,，就是一杯深情厚誼的茶——喝過坦洋工夫茶,，人走情常在！

來源：閩東日?qǐng)?bào) 鄭家志

圖片：閩東日?qǐng)?bào)圖庫 今日福安

編輯：周邦在

審核：林翠慧 周邦在