◎ 黃鉦平  鄭雨桐

黃家村是蕉城區(qū)虎貝鎮(zhèn)最大的行政村,，地處寧德市蕉城區(qū)的西北部，與古田,、屏南縣交界,，距鎮(zhèn)所在地38公里，平均海撥810米,，氣候溫和,，常年雨量充沛，山清水秀,。全村現(xiàn)有3個(gè)自然村,，18個(gè)村民小組，421戶,，人口2500多人，耕地面積3216畝,，林地23509畝,。

當(dāng)?shù)厝罕娭饕揽堪l(fā)展黃家蒸籠加工制作這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其生產(chǎn)蒸籠已有900多年的歷史,。長期以來由于交通落后,、信息閉塞、觀念滯后,，一度制約了黃家村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,。然而近年來，在當(dāng)?shù)攸h委政府的大力扶持下,，成立了黃家蒸籠行業(yè)協(xié)會(huì)及黃家蒸籠合作社,，通過規(guī)范經(jīng)營運(yùn)作，壯大傳統(tǒng)蒸籠手工藝制造業(yè),；同時(shí),，積極引導(dǎo)企業(yè)走“互聯(lián)網(wǎng)+”之路，提升產(chǎn)業(yè)扶貧力度,，也帶動(dòng)了一大批勞動(dòng)力就業(yè),，黃家蒸籠產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)2000多人，拓展開發(fā)了盒,、碟,、瓶等三百多種竹制工藝品，蒸籠制品遠(yuǎn)銷韓國、日本,、臺(tái)灣等20多個(gè)國家和地區(qū),，年出口創(chuàng)匯1000多萬美元，實(shí)現(xiàn)蒸籠產(chǎn)值1億多元,。全村農(nóng)民在家門口就迅速走上了致富的道路,。

2009年，黃家蒸籠傳統(tǒng)手工技藝被列入第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，2013年7月,，黃家蒸籠獲國家地理證明商標(biāo)。2014年,，虎貝鎮(zhèn)被中國民間文藝家協(xié)會(huì)授予“中國傳統(tǒng)蒸籠手工藝傳承基地”,。

黃家蒸籠　民間技藝“活化石”

漫步在黃家村中，可見其中散布著許多家庭式作坊,。許多人家里的大廳,、房間里層層重疊著擺滿了高過人的蒸籠。這些蒸籠大多由柳杉和竹片制成,，大小規(guī)格不一,。小的只有人的一個(gè)巴掌大，剛好能放入一個(gè)包子;大的一籠可以裝入上百個(gè)饅頭肉包,。村民說他們以前還生產(chǎn)過一個(gè)臺(tái)灣老板定制的巨型蒸籠,，制作的時(shí)候，整個(gè)人站在籠箍里面,，都還不用低頭,。

除了大小不同，蒸籠的形態(tài)和工藝也各有所異,，這些來自北京,、上海、臺(tái)灣,、香港和國外的不同訂單產(chǎn)品中,，有的底屜用的是竹木，有的是陶瓷等,，有的籠箍用上了閃亮的鋁片,，顯得更為精致、時(shí)尚,。如今,，隨著生產(chǎn)工藝的發(fā)展，蒸籠還成為了品種多樣的工藝品,。

黃家蒸籠采用柳杉,、毛竹,、水藤等特殊材料制作而成，其制作技藝,，看似簡單,，卻能使其具備易熟保溫、透氣不餿,、造型美觀,、輕便耐用等優(yōu)點(diǎn)，用它蒸出來的米飯有一股特有的清香味道,，并久置不餿,，因此，它一直是閩東百姓喜愛的蒸食佳品,，在外國人眼中,，它是無化學(xué)毒性的良好蒸熟器。

說起黃家蒸籠的風(fēng)光歷史,，村主任黃北錫充滿了自豪,。據(jù)介紹，黃家蒸籠手工技藝至今已有900多年的歷史,，早在北宋紹圣四年(1097年),，由石洋村人黃一府發(fā)明始創(chuàng)。用原始的方法,、原始的工具制作,，經(jīng)口口相傳，手把手教,，有的是只能意會(huì)，不可言傳的子承父業(yè)的傳承方式,，卻能經(jīng)過綿延不絕的流傳,，至今仍一脈尚存，堪稱民間傳統(tǒng)手工藝中的“活化石”,。

據(jù)資料記載,，石洋即是黃家村的古稱，又稱熟洋,。當(dāng)?shù)睾０?00多米,，山嶺連綿，潮濕多霧,，氣候濕潤,，尤其適合柳杉和竹子生長。豐富的柳杉資源,，為黃家蒸籠提供了得天獨(dú)厚的原材料,，在黃家村,，幾乎家家戶戶都會(huì)制作蒸籠，至清朝乾隆年間,，更能制作包括蒸籠在內(nèi)的碗,、杯、盤,、盒,、碟、瓶,、壺等日常器用,，這些柳杉制品均可做到隨物賦形，爭奇斗艷,，有的甚至成為當(dāng)時(shí)的貢品,。到上個(gè)世紀(jì)末，閩東許多農(nóng)家人中,，還能經(jīng)常見到使用這些日常器具,。

舊時(shí)，黃家村人都是用一副挑擔(dān)挑著做蒸籠的工具,、材料,，走街串巷現(xiàn)場制作，在閩東各縣小有名氣,，但這并非村民的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),。千百年來，黃家村人還是以守著一畝三分地為主,，只有在農(nóng)閑時(shí)期,，村里的手藝人才外出幫人做蒸籠賺些工錢來貼補(bǔ)家用。雖有著祖?zhèn)鞯暮檬炙?，村里人的日子卻也過得緊巴巴的,。

產(chǎn)業(yè)扶貧　奏響富民協(xié)奏曲

真正形成黃家蒸籠產(chǎn)業(yè)規(guī)模是在上世紀(jì)九十年代，村里陸陸續(xù)續(xù)辦起了10多家黃家蒸籠企業(yè),。雖然如今黃家村的蒸籠產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上,，但是繁華背后的隱患卻讓黃家村人開始擔(dān)憂不已。“由于村里缺乏價(jià)格保護(hù)機(jī)制,，少數(shù)幾家蒸籠廠出現(xiàn)了惡性壓價(jià)搶貨單的不良競爭行為,，導(dǎo)致蒸籠的利潤直線下降，有的甚至一個(gè)蒸籠賺不了3角錢,。”曾任黃家村支部書記的黃北永說道,。由于利潤越來越低，越來越多的蒸籠廠面臨著慘淡經(jīng)營的尷尬局面,。

2012年,，虎貝鎮(zhèn)積極扶持成立了黃家蒸籠行業(yè)協(xié)會(huì)及黃家蒸籠專業(yè)合作社,，40多家黃家蒸籠企業(yè)結(jié)束這一行業(yè)長期以來各自為政、無品牌,、無標(biāo)準(zhǔn)和無序競爭時(shí)代,，形成集聚優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)抱團(tuán)發(fā)展,。通過規(guī)范經(jīng)營運(yùn)作,，壯大傳統(tǒng)蒸籠手工藝制造業(yè)，提升產(chǎn)業(yè)扶貧力度,，也帶動(dòng)了一大批勞動(dòng)力就業(yè),。

近日，37歲的黃家村村民邱娟麗做完早飯后,，就坐在大廳中穿,、編、扎,，冬日的陽光暖暖的,，竹條在她手中翻飛。不多時(shí),，一個(gè)蒸籠的雛形已然呈現(xiàn),。

“平常，我一邊帶孩子,，一邊制作蒸籠,，每天都可以賺大幾十元錢，完全夠我們?nèi)粘ｉ_銷,。”說到這,，邱娟麗臉上掛滿了笑容。她告訴我們,，6歲的時(shí)候,，由于一次意外，她的雙腳落下殘疾,，這讓她的生活過得比正常人要艱難許多。

結(jié)婚后很長一段時(shí)間,，她都跟著丈夫和孩子在河南打工,。由于她的腿腳不方便，許多用人單位不愿意收她,。一家人生活拮據(jù),，異常艱辛。

可如果單純依靠以往的市場經(jīng)營方式,，村民還是要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn),。尤其是勞動(dòng)困難的村民,，更是難以尋找合適的銷路，怎么辦,？虎貝鎮(zhèn)通過推行統(tǒng)購包銷模式,，即農(nóng)戶生產(chǎn)的蒸籠成品由合作社統(tǒng)一收購加工銷售的生產(chǎn)模式，明確合作社與農(nóng)戶在生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)中的角色,，由農(nóng)戶出工,，合作社包銷，解決蒸籠及手工藝制品的銷路問題,。

如此一來,，勞動(dòng)困難的村民，也可以通過一些簡單的制作環(huán)節(jié),，換取一定的薪水,，保障最基本的生活，徹底轉(zhuǎn)變其以往“輸血式”扶貧的不可持續(xù)性,，從而脫貧致富,。

邱娟麗便是其中的受益者。2010年,，從朋友那聽說家鄉(xiāng)成立了蒸籠合作社,，并采取統(tǒng)購包銷模式帶動(dòng)村民發(fā)展。她便帶著孩子回到村里,，成為了合作社里的社員,。

起初，她對此還頗有疑慮,，擔(dān)心自己的身體吃不消,。可在鎮(zhèn)里領(lǐng)導(dǎo)干部的協(xié)助對接下,，合作社對她特別照顧,，不僅盡量安排一些輕的活給她，每次有訂單也都優(yōu)先分配到她,?？紤]到她腿腳不便，合作社還專門把材料送到她們家中并上門回收,，讓她徹底不出家門就可以打工,，貧困情況大大改善。通過蒸籠制作,，每個(gè)月她都能賺到將近3000元,。

“互聯(lián)網(wǎng)+”　小蒸籠走向大世界

為了能夠在殘酷的商場競爭中立足腳根，給鄉(xiāng)親們帶來更大的收益,，當(dāng)?shù)夭簧冱S家蒸籠廠家除了在工藝,、材料等多方面進(jìn)行不斷改進(jìn)和創(chuàng)新外,，在銷路上也開始試水“互聯(lián)網(wǎng)+”，在電商領(lǐng)域展露頭角,，并取得了不俗的業(yè)績,。

近幾年來，由于市場大環(huán)境不景氣,，不少黃家蒸籠企業(yè)利潤出現(xiàn)下滑趨勢,。思路決定出路，當(dāng)?shù)攸h委政府應(yīng)勢利導(dǎo),，通過“請進(jìn)來走出去的”辦法,，讓原本走傳統(tǒng)營銷模式的蒸籠企業(yè)意識(shí)到，必須改變經(jīng)營方式,，把銷售主戰(zhàn)場轉(zhuǎn)向互聯(lián)網(wǎng)B2C的零售模式,。如今，當(dāng)?shù)夭簧僬艋\企業(yè)通過天貓,、京東,、亞馬遜等網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)，獲取訂單,，嘗到了甜頭,。

成立于2014年的福建泰亨工藝品公司就是這樣一家企業(yè)，當(dāng)年,，線上銷售就超過了120萬元,。2015年，隨著業(yè)務(wù)和渠道的進(jìn)一步鋪開,，線上銷售達(dá)到800多萬元,，2016年更是突破2000萬元。公司經(jīng)理黃曉健坦言道：“線上銷售與線下銷售有著巨大差別,，線下銷售主要面對餐飲企業(yè),，而線上銷售則以普通消費(fèi)者為主。我要從定位線上用戶,、培養(yǎng)用戶習(xí)慣尋找突破口,。”他說，首先要讓顧客了解蒸食文化的好處,。

隨著生活質(zhì)量的提高,，人們重新開始追求返璞歸真的生活方式，因此蒸食文化近年來開始受到青睞,。很明顯，黃家蒸籠產(chǎn)品是符合現(xiàn)代人消費(fèi)發(fā)展潮流的,。

于是,，黃曉健針對互聯(lián)網(wǎng)上的普通消費(fèi)者,，提出了“健康廚具”的產(chǎn)品內(nèi)涵。黃家蒸籠產(chǎn)品陸續(xù)登上天貓,、京東商城等平臺(tái)后,，他便在網(wǎng)店頁面、產(chǎn)品說明等地方格外注意宣傳推廣蒸食文化的好處,。黃曉健還注冊了“黃一府”商標(biāo),，制作了黃家蒸籠動(dòng)畫視頻等，讓消費(fèi)者切實(shí)了解黃家蒸籠的文化底蘊(yùn),。“要讓顧客切切實(shí)實(shí)地感受到自己購買的產(chǎn)品并不尋常,，是古老文化、非遺產(chǎn)品,，也是養(yǎng)生產(chǎn)品,、健康文化。”

“一枝獨(dú)放不是春”,。如今,，在黃家村像泰亨一樣邁入跨境電商行列的企業(yè)就有40多家，他們讓小蒸籠走向大世界的同時(shí),，也讓越來越多的村民提前感受到了小康夢的氣息,，誰說這不是“蒸”出的火紅日子呢？