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近日,，中央和國家機關(guān)工委發(fā)出公開信,，倡議中央和國家機關(guān)廣大干部職工迅速行動起來,，堅決貫徹落實習近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神,，堅持黨員領(lǐng)導干部率先垂范,，在厲行節(jié)約,、反對浪費特別是餐飲浪費上走在前,、作表率,。

餐飲浪費現(xiàn)象,，觸目驚心、令人痛心,。當前,，全國各地正在認真貫徹落實習近平總書記的重要指示精神，制定實施更有力的舉措，堅決制止餐飲浪費行為,，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣,，在全社會營造浪費可恥節(jié)約為榮的氛圍。

　　從短缺到溫飽再到小康,，我們不能未富先奢

75歲的趙大爺祖籍河北,，現(xiàn)在跟隨兒女在北京定居。他告訴記者,，平時生活中會看到一些鋪張浪費的行為,，感到很痛心。“我們這代人經(jīng)歷過‘三年自然災害’,，吃不上飯,、餓到全身浮腫的感受留下了深刻的烙印。熬過苦日子,，才知道現(xiàn)在的好日子來之不易,，要倍加珍惜。”

現(xiàn)在,，我國糧食生產(chǎn)連年豐收,，各種農(nóng)副產(chǎn)品花樣繁多，超市里,、菜場里,，想買什么都能買得到，這是過去幾十年“票證時代”想都不敢想的生活,。趙大爺向記者介紹,，計劃經(jīng)濟時期，商品供應相當匱乏,，國家為了保障供需平衡,，對城鄉(xiāng)居民的生活必需品，實行計劃供應,，按人口定量發(fā)行糧票,、布票等專用購買憑證。“吃飯要糧票,，買糖得有糖票,，就連買火柴，也得用火柴票,。還有糧本,、副食本、煤本,，每家每戶冬天能買多少煤,，也是定量供給的。”

確實，“票證經(jīng)濟”曾影響了我國幾代老百姓的生活,。最早實行憑票證供應的就是糧食,。從新中國成立初期，物資極度匱乏,，實行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷政策,，到六十年代節(jié)糧度荒時期，壓縮城市居民糧食定量……糧票等上百種票證所代表的計劃供應制度,，為解決全國老百姓的溫飽和基本需求,，發(fā)揮了重要作用。

隨著改革開放,、經(jīng)濟發(fā)展,，物資慢慢豐富起來，消費品定量配給的范圍逐步縮小,，糧食產(chǎn)量顯著增長，但直到1993年,，糧油實現(xiàn)敞開供應,，“糧票”制度才正式取消。說起這段歷史,，趙大爺語重心長,，“在物資供給不足的年代，憑票買糧,，正是社會主義制度優(yōu)越性的體現(xiàn),。10個人只有5個人的口糧，大家就平均分,，都節(jié)衣縮食,、共渡難關(guān)。”

和趙大爺一樣,，不少受訪群眾都有一個共識,，艱苦奮斗、勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德,。今年是決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅,、全面建成小康之年，事實上,，我們國家到現(xiàn)在也只是剛剛解決溫飽,、進入小康，還不能貪圖享受,、未富先奢,。

厲行節(jié)約、反對浪費也是我們黨一貫堅持的優(yōu)良傳統(tǒng)。黨的十八大后,，黨中央出臺中央八項規(guī)定,，針對“四風”堅決正風肅紀，雷厲風行狠剎公款吃喝送禮,，鮮明地向全黨全社會發(fā)出了抵制享樂奢靡,，崇尚艱苦樸素、吃苦耐勞的強烈信號,。經(jīng)過8年多的努力,，黨風政風社風民風有了根本好轉(zhuǎn)，但祛歪風,、樹新風依然需要鍥而不舍,、持之以恒、久久為功,。

全國政協(xié)委員,、寧夏回族自治區(qū)政協(xié)主席崔波提出，伴隨著我國綜合國力的大幅提升和人民生活水平的不斷提高,，享樂主義,、消費主義、拜金主義也開始滋生蔓延,。勤勞奮斗,、儉樸節(jié)約的傳統(tǒng)美德正面臨被社會逐步淡忘。部分“富二代”“拆二代”坐吃山空,、好逸惡勞,，“拼爹拼媽”現(xiàn)象突出。應通過立法有效抑制奢侈浪費現(xiàn)象,，完善相關(guān)法律,，提高奢侈品稅率，增加奢侈消費成本,，引導社會回歸節(jié)約消費,、綠色消費、文明消費,。

　　未雨綢繆,，始終要有危機意識

受訪干部、群眾認為,，習近平總書記近日再次對制止餐飲浪費行為作出重要指示,，重視糧食安全和提倡“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風尚,，實際上也是強調(diào)危機意識,、底線思維,，防范風險，未雨綢繆,。

自2020年全球新冠肺炎疫情蔓延以來,，國際糧食市場出現(xiàn)較大波動，加之蝗災,、極端天氣等因素影響,，使得全球糧食安全及短缺問題更加嚴峻。近日,，聯(lián)合國的研究報告發(fā)出預警,，今年共有25個國家面臨嚴重饑餓風險，世界瀕臨至少50年來最嚴重的糧食危機,。7月13日,，聯(lián)合國五大機構(gòu)發(fā)布的《2020年世界糧食安全和營養(yǎng)狀況》顯示，今年將新增1.3億饑餓人口,，全世界有6.9億人正處于饑餓狀態(tài),。

針對糧食安全問題，袁隆平院士表示,，盡管中國完全有實現(xiàn)糧食生產(chǎn)自給自足的能力,，不會出現(xiàn)“糧荒”，但確保糧食安全這根弦一刻也松懈不得,。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦,。”比起過去,，我們現(xiàn)在確實手中有糧、心中不慌,，端牢“中國飯碗”有底氣,，但不能忘記，每一粒糧食都來自辛勤的勞動,，倉廩充實不是揮霍浪費的理由,。勤儉節(jié)約、艱苦奮斗是一種習慣,，更是一種精神,，必須傳承發(fā)揚下去。

決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅,、全面建成小康社會,，離不開勤儉節(jié)約、艱苦奮斗,。

新疆維吾爾自治區(qū)的南疆和田地區(qū),、阿克蘇地區(qū),、喀什地區(qū)、克孜勒蘇柯爾克孜自治州四地區(qū)屬于“三區(qū)三州”深度貧困地區(qū),，是全面建成小康社會最難啃的“硬骨頭”,。

“盡管我們現(xiàn)在糧食生產(chǎn)、保證供給沒問題,，但必須有風險意識,、安全意識，要‘藏糧于地,、藏糧于技’,，不斷提高土地使用效率和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，提高農(nóng)業(yè)科技水平,。”新疆農(nóng)業(yè)科學院一位工作人員向記者介紹,，6年來，該院一直堅持針對南疆1298個派駐第一書記的貧困村,，組建農(nóng)業(yè)科技服務(wù)隊,，重點提供“訪惠聚”農(nóng)業(yè)科技巡回服務(wù)。

農(nóng)業(yè)科技巡回服務(wù)隊在下鄉(xiāng)服務(wù)中堅持勤儉節(jié)約,、艱苦奮斗,，克服各種困難，將服務(wù)變成“看得見,，摸得著”的成效,，通過連續(xù)多年的農(nóng)業(yè)科技培訓，幫助農(nóng)民掌握了生產(chǎn)實用技術(shù),，田間管理措施到位率得到很大提升,，增強了脫貧致富能力。

　　文明消費,，杜絕舌尖上的浪費

末伏第一天中午,，北京市某中學學生小雨和家人來到全家都很喜歡的一家魚火鍋餐廳。今年以來,，因為疫情原因小雨全家很少外出就餐,，這次準備大快朵頤。

落座后,，小雨和家人點了不少愛吃的菜品,，還要繼續(xù)點菜時，服務(wù)員友善地進行提醒,，“這些菜估計夠吃了,，要不先吃吃看，不夠還可以再加,。”小雨看過菜單后,，估算了一下大家的飯量,，又減去了一份菜。

這頓飯吃到最后,，大家把全部菜品吃完,，剛好吃飽也吃得很好。小雨對家人說：“幸虧沒有多點,，既省了錢,，又沒有造成浪費。”

截至目前,，全國至少有27個省份的商務(wù)廳,、省級餐飲飯店協(xié)會或消費者協(xié)會發(fā)出倡議書，倡議企業(yè)及消費者杜絕餐飲浪費行為,，培養(yǎng)節(jié)約習慣,。

在各省倡議書中，提示節(jié)約,，提供小份菜,、半份菜和提倡提供打包是強調(diào)重點。中國演出行業(yè)協(xié)會也發(fā)文要求,，禁止大胃王式鋪張浪費的直播行為,，抖音快手等直播平臺回應稱情節(jié)嚴重將直接封號。

記者了解到,，有著170余年歷史的杭州樓外樓飯店近日也向公眾發(fā)出“文明餐桌,、光盤行動”的倡議，名菜“西湖醋魚”可以選擇半條,，米飯也可以選擇半碗,。飯店承諾“從自身做起，引導消費者適度點餐,、文明消費，杜絕舌尖上的浪費”,。

杭州湖畔居茶樓工作人員告訴記者,，從2016年開始，湖畔居就一直在倡導“光盤行動”,。推行4年后,，目前來茶樓的消費者基本都具備節(jié)約意識，茶樓浪費食物的情況較少,。湖畔居倡導文明節(jié)約的茶樓文化,，正在積極探索餐飲節(jié)約的新途徑、新方法,，將節(jié)約理念貫穿到餐飲運營的全過程,，減少原料的浪費和廚余垃圾的產(chǎn)生,，推動餐飲節(jié)約活動常態(tài)化。

廣西三品王餐飲管理有限公司成立于1999年,，主營米粉,，現(xiàn)在是廣西地區(qū)有較高知名度的快餐連鎖品牌，在廣西,、廣東兩地共有162家連鎖店,，日服務(wù)顧客超過10萬人，年售出米粉近4000萬碗,。

三品王公司負責人介紹,，去年8月份公司曾經(jīng)推出過免費加粉的活動，在推行大半年時間中,，免費加粉的顧客越來越多,，有的餐廳免費加粉的顧客達到50%以上，但顧客浪費也比較多,，有些店剩粉的廚余就達到20%以上,。基于節(jié)約的考慮,，今年6月中旬開始取消了免費加粉,，恢復加1兩粉收1元錢，這樣只有真正需要的人才會加粉,，目前,，剩粉廚余不超過5%。

“顧客把粉吃完更提倡把湯喝光,。節(jié)約糧食,，反對浪費這應該是人人都要做到的好習慣，餐飲行業(yè)首先要從自律開始,。”三品王公司負責人說,。（聶新鑫）