寧德網(wǎng)消息（記者 葉陳芬 王東東 通訊員 陳麗彬 文/圖）行走柘榮,，能“呼吸”到一種古樸厚重的文化之美和恬淡寧靜的生態(tài)之美,。在柘榮,，也有這樣一群人,，他們掌握著一般人不具備的特殊技藝,，手工榨油、柘榮紫砂……他們的技藝由父輩或師傅傳授,，在他們的堅守,、傳承下，為柘榮人留下了像龍溪一樣綿延不斷的精神財富,。

面對這些文化瑰寶,，如何讓其繼續(xù)傳承、發(fā)揚光大,，是一個值得思考的問題。近年來,，柘榮以全力打造“文化柘榮”為契機,，加快整理民間傳統(tǒng)手工技藝,，將民間技藝與旅游、文化結(jié)合起來,，實現(xiàn)了傳統(tǒng)技藝的自我保護(hù)和自覺延伸,，讓一大批“老手藝”在更廣闊的舞臺和市場上“活”起來。

富溪油坊

百年油坊歲月留香

嘎吱,，嘎吱——磨盤滾滾,，一日又一日；

嗨呀,，嗨呀——木錘聲聲,，一年復(fù)一年。

這是柘榮縣富溪鎮(zhèn)百年油坊主人游信玉夫婦奏響的傳統(tǒng)榨油工藝生產(chǎn)曲,。工具原始,，技藝原始，手藝人一代傳一代,，到游信玉已是第6代,。

還沒走進(jìn)游家油坊，濃濃的油香便在房前屋后四散開來,。推開門,，榨油坊內(nèi)光線昏暗，蒸汽彌漫,，50多平方米的油坊里,，堆滿了茶籽、茶麩餅和老舊的工具,。這個油坊已有近兩百年的歷史,，但傳統(tǒng)的榨油工藝卻一直傳承了下來。

選籽,、烘焙,、炒籽、碾壓,、蒸粉,、包餅、打油……榨油的過程看似簡單但要把技術(shù)學(xué)好,，還是要下功夫,。“尤其是烘烤茶籽環(huán)節(jié)很關(guān)鍵，對溫度的把控全靠經(jīng)驗,，要用雙手來衡量,。”老游從小耳濡目染，16歲上手,，轉(zhuǎn)眼已過48年,。

打開電開關(guān),，伴著轟隆的聲響，油坊里的磨盤開始快速轉(zhuǎn)動,，磨槽里烘干的茶籽被一點一點碾碎,，直至成濃稠的粉末。老游介紹,，以前是用水車帶動磨盤,，現(xiàn)在改成電力發(fā)動，碾壓時間減少了近一半,。

碾壓完成后,，開始上籠蒸粉。山茶粉蒸好后,，得馬上開榨,，因為時間一久，粉里的熱量流失,，可就出不了油了,。

開榨之前，還要完成一道重要工序,，那就是“包餅”,。“包餅”不但要求有良好的腰力、臂力,，還要有相當(dāng)?shù)那闪?、?zhǔn)力。老游事先鐵匝疊放在平地上,，將扭好的稻草栓呈放射狀鋪在鐵匝上,，作為包餅底襯，然后將熱氣騰騰的茶粉倒進(jìn)鐵環(huán)中,，飛快地將茶粉踩平踩實,，形成一個圓茶餅。包餅的過程非常有講究,，稻草結(jié)要扭緊,、茶餅厚度要適中，否則都會影響出油率,。這對常人來說不可思議的技藝,，對老游來講信手捏來。

包好的茶餅,，疊放在一起,，就可以放到木榨里榨油，這是山茶油制作的核心環(huán)節(jié)，俗稱“打油”,。傳統(tǒng)榨油都是靠幾十斤的石錘將楔子打進(jìn)榨倉把油擠出來,。伴隨著一次次敲打,，木榨里不斷被塞進(jìn)更多的楔子,，清亮的茶油緩緩從油槽底端流出，頃刻間,，油香四溢,，沁人心脾。

每年的10月到12月,，是榨油的旺季,。這兩個月里不僅鎮(zhèn)上的人，甚至連霞浦,、福鼎,、泰順等地的農(nóng)戶都到這里榨油。這段日子老游起早貪黑,，每天要榨500斤以上的茶油,。

榨油工作辛苦萬分，但老游從來沒想過放棄,。他始終記著父親的話：不管遇到什么情況,，都要永遠(yuǎn)做下去，我們的祖業(yè)不能失傳,。

村里的很多人都外出打工掙大錢,，老游和妻子林阿雪卻沒有被外面精彩世界打動，靜下心來好好地經(jīng)營榨油坊,，“呵嗨呵嗨——咚,，呵嗨呵嗨——咚”的“榨油曲”在大山里日復(fù)一日地奏響，那馥郁的茶油香仿佛已經(jīng)滲透進(jìn)他的骨血之中,，如影隨形,。老游說，等他干不動了,，這個擔(dān)子就交給自己的兒子,。

歷經(jīng)滄桑、飄香百年的榨油坊承載著傳統(tǒng)手工榨油的見證,，誰也不愿老油坊變成一種停留在歷史里的回憶,。這也是此次同行的攝影愛好者們的共同想法，“柘榮縣其他地方都沒有這種傳統(tǒng)的榨油坊,，如果再不守住這個,，就很可能會面臨失傳。所以我們想借助自己的鏡頭將這份民間傳統(tǒng)工藝保留下來，并廣而告之,。”

該如何保護(hù)這門傳統(tǒng)技藝,？不僅“榨油世家”在惆悵，富溪鎮(zhèn)黨委,、政府也在思考,。

“傳統(tǒng)榨油不再只是一種工具和手藝，它承載的是一段歷史,，一方文化,，應(yīng)該得以創(chuàng)新發(fā)展。”富溪鎮(zhèn)富溪村黨支部書記吳雄英如是說,。

2010年,，“閩東山茶油制作技藝（柘榮）”被列入第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。去年,，村里又出資對榨油坊進(jìn)行修繕,。

而如今，伴隨著柘榮縣富溪鎮(zhèn)旅游經(jīng)濟(jì)的推進(jìn),，老游的傳承發(fā)展夢又一次升騰,。

富溪鎮(zhèn)生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，文化底蘊深厚,。近年來,，富溪鎮(zhèn)持科學(xué)重建、科學(xué)發(fā)展的理念,，以修繕古跡,、傳承文化為著力點，挖掘富溪村“福溫”古道商業(yè)文化,，建設(shè)“誠信”公園,，傳承誠信美德，建立一條歷史文化,、民俗文化與生態(tài)旅游相結(jié)合的文化旅游發(fā)展線,。隨著生態(tài)旅游效應(yīng)的逐步顯現(xiàn)，不少游客慕名而來,。受益于此,，當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)、民俗工藝品開發(fā)日漸升溫,。

在富溪鎮(zhèn)旅游發(fā)展藍(lán)圖里,，油茶作坊被勾勒其中——

修復(fù)老油茶作坊舊址，并將油茶作坊作為民間技藝體驗區(qū),。不僅在作坊里匯集各種傳統(tǒng)榨油工具,，而且還可以讓游客前來體驗傳統(tǒng)榨油工藝,。“希望在富溪旅游文化的帶動下，百年油坊能擴大知名度,、拓展市場,，繼續(xù)走下去。”老游由衷期盼,。

柘榮紫砂

壺里乾坤期待復(fù)興

提起柘榮,，人們第一時間總是想到太子參、剪紙,。然而,，20年前,，柘榮印象卻是紫砂,，柘榮紫砂盛極一時，當(dāng)時在業(yè)內(nèi)有“北宜興南柘榮”之說,。斗轉(zhuǎn)星移,，柘榮紫砂因種種原因走向沒落，最后淡出了人們的視野,。雖然風(fēng)光不再,，但柘榮紫砂人卻時刻不忘復(fù)興的使命，經(jīng)過20年的積淀,，如今,，第二代柘榮紫砂人魏定偉和他的團(tuán)隊以制作純手工紫砂壺打響了名聲，扛起了柘榮紫砂復(fù)興的大旗,。

在一條幽靜的小巷里,，我們找到了魏定偉的柘榮玉壺春堂工作室，工作室設(shè)在自家一層的平房內(nèi),，不大的空間內(nèi)簡單地放著兩張工作臺,，靠墻的架子和柜子里擺滿了各式紫砂壺。魏定偉正坐在其中一張工作臺前制作一把坯壺,，神情專注,。

“桌上有茶，自己倒,，別客氣,，還差幾刀，馬上就好了,。”簡單地招呼后,，魏定偉又低頭忙碌了起來。15分鐘后,，他停下了手中的活,，輕呼出一口氣,，“這是一個外地的客人訂的壺，已經(jīng)做了幾天了,，剛有些靈感,，一時停不下來。”

“‘人間珠玉安足取,，豈如陽羨溪頭一丸土,。’這一丸比珠玉還要珍貴的土便是紫砂泥。”魏定偉侃侃而談,。

在魏定偉看來,好壺需好泥,泥為壺之本,。紫砂壺要有魅力,泥好是關(guān)鍵。柘榮在這方面具有得天獨厚的條件,，目前已探明的紫砂礦蘊藏量高達(dá)260萬噸,，在全國僅位次宜興，品質(zhì)亦可與之匹敵,，如果能夠開發(fā),，前景喜人。

魏定偉創(chuàng)作的紫砂壺最大的特色就是追求純手工,、最原始的制作方式,。慢工出細(xì)活，他平均4天做一把坯壺,，加上后期窯爐的燒制,，一般8天才出一把壺。

純手工也是他的作品受到北京,、廈門,、福州甚至香港、臺灣等地資深玩家青睞的原因,。近年來,，出自魏定偉之手的紫砂壺作品，雖售價均在千元以上,，仍不乏好壺人士不惜重金購買,。

魏定偉的紫砂壺頗受推崇，除了純手工的制作方式外,，勇于創(chuàng)新也是一大原因,。魏定偉認(rèn)為“壺藝當(dāng)隨時代”。

他之所以這樣認(rèn)為是有原因的,。上世紀(jì)90年代,，柘榮紫砂總廠可謂盛極一時，出產(chǎn)的紫砂一度遠(yuǎn)銷新加坡,、東南亞等地,。后來卻由于后續(xù)資金不足,、專業(yè)人才匱乏、缺乏產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)等諸多原因倒閉,。如今回望柘榮紫砂業(yè)走過的路程,，不少人業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為，導(dǎo)致柘榮紫砂走向沒落的最根本原因在于沒有跟隨市場變化,，選擇走以工藝品為主的中高端路線,。

而魏定偉正是原柘榮紫砂總廠廠長魏招燕之子。柘榮紫砂業(yè)的沉寂,，讓父子倆痛定思痛,，魏定偉閉門苦練紫砂壺的制作，潛心研究紫砂燒窯火候,。同時,，學(xué)習(xí)雕塑泥繪、書法篆刻等藝術(shù),，并將這些元素融入紫砂壺的制作中,，再次拓寬了紫砂藝術(shù)的道路。

近幾年,，魏定偉已經(jīng)不再滿足于傳統(tǒng)壺型的桎梏，而把重心轉(zhuǎn)移到藝術(shù)創(chuàng)新上,，每一把紫砂壺的制作,，都糅合了自己的情感，把自己的每一次感悟都融入了作品,。夏意,、松濤、梅樁,、雄霸四方,、傳世玉璽等一件件精品橫空出世。他的作品更是得到了其授業(yè)恩師壺藝大師許四海的贊許認(rèn)同,，許四海親筆寫下“柘榮紫砂”“柘榮紫砂壺”“欲奪天工”等多幅墨寶,，對重振柘榮紫砂的榮光寄予了厚望。

“柘榮紫砂想要復(fù)興,，首要是如何把紫砂藝術(shù)以及玉壺春堂工作室的影響力擴大,。”柘榮縣政府招商辦副主任吳忠平，也是一位紫砂壺愛好者,，他一語道出了柘榮紫砂目前最迫切的問題,。

如何提高影響力，政府搭臺很關(guān)鍵,，對于柘榮紫砂的復(fù)興,，柘榮縣也給予了極大的關(guān)注與支持,。2015年，柘榮縣將柘榮紫砂壺作為柘榮民間工藝,，組織玉壺春堂工作室參加海峽文博會,。在展會上，柘榮紫砂以其優(yōu)良的質(zhì)地和精湛的工藝,，一炮走紅,，獲得了不少參會客商青睞，隨后,，還有不少客商慕名而來,，上門求壺。下一步,，柘榮縣希望將柘榮紫砂培育成一個文化名片,，借助文博會等一些平臺聚集更高的對外知名度，并將紫砂文化與旅游觀光體驗相結(jié)合,，拓寬發(fā)展渠道,。

政府的扶持和推廣，鼓勵了柘榮紫砂藝人們的復(fù)興夢,。“柘榮有著豐富的礦產(chǎn)資源和優(yōu)秀的技術(shù)人才,，只要我們選對思路再出發(fā)，柘榮紫砂完全可以走得更遠(yuǎn),、更好,。”魏定偉說。

采訪手記

在傳承和保護(hù)中走向未來

的確,，社會在進(jìn)步,，這些老底子的玩意或許會消失，但是對生活有心的人一定會希望,，它能留在這條本該屬于它的傳承路上,。

采訪中，對于這些柘榮傳統(tǒng)手工藝人,，大家最大的感慨就是“堅持”,，正是有他們對技藝的堅持，才讓人們感受到濃厚的文化氣息,。然而,，社會快速的發(fā)展是一種難以改變的進(jìn)程，在進(jìn)入高科技,、快節(jié)奏的現(xiàn)代社會后,，柘榮傳統(tǒng)手工藝行業(yè)也不可避免出現(xiàn)消失或斷層的遺憾。

可喜的是,，柘榮黨委政府清醒地認(rèn)識到保護(hù)傳統(tǒng)手工技藝的重要性,，政府和相關(guān)部門的保護(hù)力度也逐步加大,。我們期待，在政府的努力下,，柘榮傳統(tǒng)手工技藝能夠作為一個文化記憶與符號在保護(hù)和傳承中走向未來,。