有段日子，我很喜歡煮菜,，特別喜歡搞花樣創(chuàng)新,，后來(lái)事情多了，煮菜就擱置一旁,，但對(duì)美食的向往,，仍縈繞在心頭?，F(xiàn)在聽(tīng)說(shuō)哪里有好吃的我都愿意嘗試,，不過(guò)也經(jīng)常失望而歸,，比如哪里的肉丸，哪里的肉菜面,，哪里的土雞土鴨,。凡我吃過(guò)的那些地方，我總結(jié)出一個(gè)道理,，不用心,，不講真材實(shí)料，店鋪遲早經(jīng)營(yíng)不下去,。比如有的地方肉丸都是肥肉,，有的肉菜面味精放一堆，有的水煮活魚店偷工減料,，這些都是經(jīng)營(yíng)美食需要克服的,。提醒經(jīng)營(yíng)食品的商家萬(wàn)萬(wàn)不可做一次性生意,誠(chéng)信為本才是最長(zhǎng)久的生意經(jīng)。

現(xiàn)在我推崇一種“姿態(tài)”,，高端的食材往往用最樸實(shí)的烹飪方式,，那么高端的食材就一定是鮑魚、龍蝦,、燕窩類,？我看未必。那么高端的食材就一定是現(xiàn)在流行的所謂綠色食品,，所謂野味嘛,？我看也未必。高端的食材有時(shí)候源自于自己的雙手,，每個(gè)人都有自己的“品味定義”,。今天，我就想說(shuō)說(shuō)我自己種的毛豆拿去鹵制的過(guò)程,。

今年,，我種兩種毛豆，一種是60天的毛豆,，一種是75天的毛豆,。種植簡(jiǎn)單，收獲頗豐,。白水煮毛豆,，放點(diǎn)鹽巴挺好吃的，如果精致點(diǎn)的話就拿去鹵,，五香必不可少,。我在鹵毛豆的過(guò)程中會(huì)放一點(diǎn)冰糖和料酒,，這樣味道會(huì)更加醇香。鹵毛豆,，我講究在高壓鍋里燜,。有的人喜歡吃硬點(diǎn)的毛豆，而我喜歡吃軟糯點(diǎn),，因?yàn)槲以诤蹩邶X間綿延的豆香,。

夏日，毛豆配啤酒絕佳,。燒烤店里常賣的是冰毛豆,，可我還是鐘意熱鍋里出來(lái)散發(fā)著淡淡豆香的毛豆。耕作的日子里,，晚上回家,，鹵毛豆一盤，涼拌黃瓜一盤,，油炸花生米一盤,，小酒就可以喝起來(lái)。朋友與我,，兩人,，你一杯，我一杯,。生活就是如此而已,。