□ 盧 騰　　　　　　　　　　　　　　　　   

牛，勤勞善良,、知人性，是人們生產(chǎn)勞動(dòng)和生活中的好伙伴。人們關(guān)愛它,、敬重它、感恩它。

福安山村多梯田，牛是山田耕作的主力軍,，春牛戰(zhàn)馬，人們倍加疼愛耕牛,。這里,，流傳著一句農(nóng)諺：“寒春惜牛犁，老來惜發(fā)妻,。”從中可見,，早春愛惜耕牛與結(jié)發(fā)夫妻重晚情是多么厚重的事呀！因此,，福安傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化中,，有個(gè)特定的節(jié)俗，每年的農(nóng)歷四月初八日,，是為“牛節(jié)”,。

牛過節(jié)這天,，約定俗成,，各家的牛都歇工一天。牛在歇工日中,，得到優(yōu)厚待遇,。一大早，各位牛主人就樂乎乎地忙開了,，他們先拿出老竹筒,，小心翼翼地倒?jié)M各自早已泡制好的泥鰍酒、黃鱔酒或是太子參酒,。接著,，笑微微地將酒筒湊近牛的下腭上，慢慢地喂灌,?？此圃谖縿谛量嗟母＃鋵?shí)是用心為牛祛寒去濕,，活血壯身,，真情在酒中。

牛喂過補(bǔ)酒,，牽出欄外,，人們就動(dòng)手清掃牛欄了。隨后,，他們就在干凈的牛欄地上,，點(diǎn)燃一小捆野艾草。半干半濕的野艾草，慢慢熏燒,，熱烘烘,、白蒙蒙的煙霧彌漫在牛欄里，氣味濃烈地熏滅驅(qū)走牛虻,、牛蠅和山蚊,。最后，還要在欄里稍高的一角,，鋪上一層干干爽爽的新稻草,，讓牛夜里舒舒服服地屈膝而眠。

牛節(jié)這天,，若是晴朗日,，主人們還會(huì)興沖沖地牽牛到野外，讓牛沐浴在暖暖的陽光中,，恣意啃嚼青青新草,、和撒蹄歡跑……

牛，從不吝惜自己的氣力,，一生勞累到終老,。人們善待牛、愛惜牛,，理所當(dāng)然,。

山田春耕講究三犁三耙，一般是壯牛犁田,、小牛耙田,。牛犢經(jīng)過十八跌，下腭一換出兩顆新牙,，就要下地學(xué)耙田了,。小牛在新犁過的田里，拖起了耙疏,，主人手握一根牛攘（系著牛鼻繩的竹竿）跟在牛后,，主人不停地?fù)]動(dòng)牛攘，催促小牛踩著爛泥,，亦步亦趨地前行,。過了一二年，它的下腭換上了四五顆新牙,，聲開哞哞,，一下田，就得套上牛軛,，拉起沉重的犁鏵,，在田中深耕翻泥浪,，大展雄風(fēng)了。牛天生的上腭不長(zhǎng)牙,，只有下腭八顆牙,。牛吃菅草飼料，是下齒對(duì)著上唇的硬腭咀嚼對(duì)磨,，待下腭的八齒磨平,，牛也漸漸衰老了。 但是,，老牛是不遺余力呀,，它還會(huì)步履蹣跚地邁入磨房、油坊,、糖寮,，低頭拉磨、拖碾和駝?wù)嵩?，直累到氣短力竭,，四腳跪地……

農(nóng)家人最不愿看到牛四腳跪地的窘狀。福安王厝村,，有戶人家的牛,，八齒磨平喪失了勞力，長(zhǎng)時(shí)跪在牛欄里,。主人每次給它喂草料,，它都抬頭望著主人流淚,，似乎對(duì)他說,，只會(huì)吃不會(huì)干活，對(duì)不住呀,！主人不忍心多看它這悲態(tài),，一天，他和幾位鄉(xiāng)親商量后,，決定送它到寺廟里去供養(yǎng),，寺廟里有放生池，也應(yīng)有放生地吧,。翌日,，他托一位鄉(xiāng)親，將牛送到鄰縣的寺去了,。寺院里的僧人慈悲為懷,，收留了它，還為它在寺旁筑了個(gè)土牛欄安居,。老牛在僧人悉心照料下多活10多年,。也有香客給它捐草料錢,，看來，愛牛之心,，人人有之,。

牛是吉祥物，是勤的象征,，是善的象征,，是福的象征，人人都喜愛牛,。

賽江是閩東的一條大江流,，賽江流經(jīng)賽岐鎮(zhèn)的一段，東岸江邊有塊礁石狀似牛,；無獨(dú)有偶,，西岸的江邊也有一塊礁石形如牛，人們稱這兩塊礁石為石牛,。漲潮時(shí),，兩頭石牛都沒入水中；退潮時(shí),，兩頭石牛都露出水面,，正好擋著上游洶湧而至的溪流，各護(hù)著東西兩面的堤岸,，皆被人視為鎮(zhèn)江之寶,。

上世紀(jì)九十年代初，賽江建大橋,，兩座橋墩恰好騎在兩頭石牛背上,。賽岐人感念石牛的功德，大橋通車后,，人們雕刻了3頭石牛,，高高地安放在鎮(zhèn)中心的環(huán)島石座上。其用意是,，將東西兩岸的石牛牽來合巹成婚,，再添一犢，表示一家和睦相處,。環(huán)島石牛,，成了賽岐鎮(zhèn)標(biāo)志性新景。環(huán)島周圍的商鋪,、酒店的招牌,，有的就以“牛城”“祥牛”“福牛”等，應(yīng)景冠名,。這里,，環(huán)繞著濃濃的祥和氣氛,。

吃苦耐勞的牛，可敬的牛,，你雖默默無言,，但人們記住你的功勞，每年給你過一天節(jié)的老傳統(tǒng),，一定會(huì)代代相傳,！

（題圖攝影   徐龍近）