屏南人喜歡把青草藥叫作青草,。在縣城中心地帶,，有一條街道專門擺攤或開鋪子賣青草,。

得空時，我喜歡到青草一條街逛逛,。還未走進,，濃重的青草氣味已撲鼻而來。作為土生土長的屏南人,，對這特殊的氣味是熟悉的,，也是喜歡的,。

青草鋪一家挨著一家,，每間鋪子格局都不大，但里面擺放著成堆成袋的青草,，少則數(shù)十種,，多則上百種。這些青草均采挖自屏南這方鄉(xiāng)土的田間地頭,、深山密林,，祖祖輩輩在不斷探索嘗試中總結(jié)了它們的藥用價值?？梢哉f,，青草是屏南人民勤勞智慧的結(jié)晶。在青草鋪門口,，每天都有人陸陸續(xù)續(xù)來買青草,，我也經(jīng)常會到青草鋪買把青草帶回。我對青草的鐘愛源于從小的耳濡目染,。

童年時期家在偏僻山村,，交通落后，生活貧窮,，村里沒有任何的醫(yī)療設(shè)備,，大人都精通各種青草，平常感冒拉肚子之類的小病,，人們都是自己去山上挖些青草熬著喝,。記得那時祖父和父母親去山上或田里勞作完，都會順手帶把洗干凈的青草放家曬干備用,。由于我日日聽他們念叨這些青草的名稱,，以致于我現(xiàn)在依然牢記這些青草的名稱，一喚就一大串，什么“葉下珠”“山韭菜”“日日有”“半邊蓮”“天龍骨”“瓜子根”等等等等,。

我和阿哥,、阿弟若是感冒肚子疼之類，母親就會拿上幾種青草搭配起來熬藥喝,。良藥多苦口,，每種青草或多或少都有一點苦味。我們兄妹不愛喝,，母親總有法子,，她在藥罐里加一個洗干凈的鴨蛋和青草一起熬。等藥熬好后,，讓我們喝一口草藥配一口鴨蛋,。有時候剛好家里沒有鴨蛋，母親就會往熬好的草藥里加一粒冰糖,。喝了母親熬的青草藥,，肚子不疼了，很快感冒也好了,。

最讓我念念不忘的是母親用自家養(yǎng)的雞鴨與青草一起烹制成的鄉(xiāng)土藥膳,，也就是具有千年歷史、現(xiàn)已很有名的“屏南藥膳”,。在屏南,，家家戶戶都會自制藥膳。做法是先取一種或數(shù)種青草,，洗凈加水,，放大鍋里慢火熬成黑褐色的藥湯。母親曾告訴我,，如果直接將青草與肉一起熬,，青草會將肉的鮮美以及營養(yǎng)都吸到草根草葉里，不管吃肉喝湯口感都不好,。接著,，將宰殺干凈的雞鴨兔肉剁成大塊裝進硋缽里，倒進熬制好的藥湯和適量自釀的黃酒,。頓時,，一股青草的清香撲鼻而來，嘴立即饞了,。如果家里有土灶,，那是最好不過了，將裝滿肉的硋缽放到鼎里,，鼎里加水漫過硋缽高度一半以上,。前序工作都做好后，靜下心來，在灶膛邊往膛里加柴,。先燒一膛旺火燉上半小時,，然后慢慢減少添柴，用小火燉上兩三個鐘頭,，燉到藥汁融進肉里,，肉皮黑白相間，肉香青草香飄到左鄰右舍,，這藥膳就算燉好了,。這樣燉出來的肉湯，肉的油膩不見了,，湯濃淡又恰到好處,，美味至極，喝了之后有病治病,，無病強身壯體,。

我們屏南人把吃藥膳叫“吃補”，意思就是吃了滋補身體,。小時候家里窮,，只有逢年過節(jié)才能“吃補”。家里的生活水平好轉(zhuǎn)后,，母親就經(jīng)常燉藥膳改善家里的伙食。我剛開始工作時,，一人在外,，對于吃的，只是隨便對付,，吃不好,，便常常想回家，想喝母親燉的藥膳,，多次在電話里頭跟母親傾訴,。因此每次一回家，母親就開始忙碌了,，宰殺雞鴨,，燉各種不同口味藥膳讓我吃夠喝夠。在一碗碗藥膳里,，我看到了沉甸甸的母愛,，讓每次離家有了更多的不舍。

這幾年,，我終于不再離家工作,，在家鄉(xiāng)，便能常常吃各種藥膳。倒是母親,，因阿弟在外做生意要幫忙,，不得不跟著去，變成了母親遠離他鄉(xiāng),，常年不在家,。每次年底回家，母親必做的一件事就是去山上挖些需要的青草,，曬干后裝袋,，以備離家時帶走。母親說：“大城市里沒有這些青草,，吃補時光燉肉,，沒有青草，我喝不慣,，沒有那個味兒,。”

我知道，母親所說的味兒,，是青草的味兒,，更是家鄉(xiāng)的味兒。我想,，所有青草人家的游子,，都如我和母親一樣，背井離鄉(xiāng)后,，時不時想念那青草的味兒,，家鄉(xiāng)的味兒。 （題圖攝影 徐龍近）