薺菜,，這種葉片邊緣呈鋸齒狀，貼著地長,，模樣樸實,，只開著小小白花,，根卻又深又香的植物，是我的心頭好,。它的味兒比“家地菜”鮮香得多,，用開水焯一焯,，涼拌、包餃子,、做薺菜豆腐湯,、炒雞蛋，燙米粉……怎么吃都特別香,。

南方小城,，春節(jié)過后，天還冷著,，薺菜卻悄悄地到了最肥美的時候,，一把把薺菜嫩得一掐就冒水。我總是一個人去尋訪薺菜,，隨身帶一把小剪刀,、一個袋子、一瓶水,。家鄉(xiāng)的田野有可以信賴的安全感和類似鎮(zhèn)痛的效果,，擁有撫慰孤獨的一切，讓我不吝于一去再去,。

一位信佛的朋友對我說,，不要挖它們，它們會痛的,。大自然賜它們以生命,，以土，以水,，以陽光,，拱手托出地面給我們，我們視而不見,，是不是一種不敬,？

尋訪薺菜跟挖別的野菜不同，薺菜是貼地生的,，不蹲下來,，俯身在地上，仔細看,，很容易錯過它們,。一開始，我只能辨認出頂著小小白花的,，那樣的薺菜葉片長得比較老了,，不是很好吃。后來便曉得,，只要地上有開出小白花的,，它的四周肯定有成片的薺菜,。我挖薺菜，一般都是左手挼起薺菜的全部葉片,，右手用小剪刀在葉片與根莖相連的頂端剪下去,，而不是整株連根帶土拔起來，雖然薺菜剛出土的那一瞬間,，泥土的氣息混著薺菜獨特的香氣,，是我很喜歡聞的。這樣剪薺菜,，一來,，回家容易清洗，二來,，我總是想,，在我走后，它深扎在地下的根,，吸收日月精華,，吐納天地氣韻，還會扒叉著往上鉆,，我走過的這塊土地,，過一陣子薺菜們依然盈盈煥發(fā)，活絡(luò)生長,。

有情最是草木,，自會在輪回中給人類以遺愛。

春天雨水多,，綿綿幾日雨后,，天突然放晴，這時候去田間地頭,，吸飽水份的薺菜，寬大翠綠的葉片柔柔地披覆在地上,，一株就是一大把,，比地里農(nóng)人種的青菜還肥還嫩，一剪刀下去,，生脆的像能濺出水來,，半個鐘頭就能采一袋，特別過癮,。

如果是一個人吃飯,，不求多，采幾把夠燙米粉的量便回家轉(zhuǎn),。洗野菜是個辛苦活,，清水細細洗三遍是最少的,，薺菜也是這樣。洗干凈后,，一把薺菜,，一把米粉，除了一點鹽巴,，什么都不添加,，滾幾滾，盛在碗里,，清湯里一綠一白分外醒目,，薺菜與米粉的原香一清二楚撲鼻而來，一碗落肚,，靈臺清明,，萬念俱空。

算起來,，薺菜從地頭到碗里,，不超過一個鐘頭。

要是有小半天的時間,，能采回來一大袋子,。一家人七手八腳，洗薺菜,，剁豬肉,，和餡，包餃子,，家里像過年過節(jié)似的熱鬧,，一鍋薺菜豬肉餃子，把個個吃得滿面紅光,，滿眼笑意,。每年春節(jié)后第一頓薺菜餃子，都是我們家打開春天的另一種方式,，這份餐桌上沁人的獨特清香,，盡是去年此時濃濃的味覺記憶。

“春到溪頭薺菜香”,，春天的記憶里,，從來就有一味薺菜的清香。何況,，野菜曾經(jīng)是救命的草,，是維持人們生命的寶貴食物，在山川風(fēng)俗的畫卷里，向來少不了人類挖野菜情景,。每每走出城外,，在人跡罕至的原野，眼前?；没鲆蝗号?，布衣粗服，蹲在地上挖野菜,，偶爾抬頭,，臉上的笑容干凈純樸。幾十年前,，幾百年前,，女人們就這樣散布在田野，在明媚的春光中輕快地采摘野菜,，她們是不是跟我一樣對薺菜情有獨鐘并不重要,，采集大概是女人共同的天性，不然何以我看到的,，總是一代代女子親近自然,，感念天地的身影？