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“看得見的廚房”讓市民吃得放心

2017-12-22 10:38 來源:寧德網(wǎng) 吳寧寧

寧德網(wǎng)消息(記者 吳寧寧)“自從有了這個(gè)監(jiān)控二維碼,,我在家里就能實(shí)時(shí)了解學(xué)校食堂飯菜制作的全過程,孩子吃得安全了,,我們家長(zhǎng)看著也放心了,。”12月21日,,在東僑海濱一號(hào)藝術(shù)幼兒園校門外,正等著接孩子放學(xué)的市民張女士開心地對(duì)記者說道,。

在這家幼兒園里,,記者看到,廚房安裝著高清攝像頭,,大廳醒目位置擺放著監(jiān)控顯示屏,。食堂后廚加工全過程不僅可以在大廳顯示屏上直接展示,而且家長(zhǎng)只需掃二維碼就可以通過電腦,、手機(jī)等終端進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控,做到真正的“透明廚房,,陽光操作”,。采訪中,不少家長(zhǎng)都對(duì)這樣一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)所帶來的“透明廚房”表達(dá)了由衷的贊賞,。

“民以食為天,,食以安為先”。十九大報(bào)告提出,要實(shí)施食品安全戰(zhàn)略,,讓人民吃得放心,。進(jìn)入中國特色社會(huì)主義新時(shí)代,人民群眾對(duì)食品安全的需求已由保障溫飽的數(shù)量型需求轉(zhuǎn)變?yōu)楸U辖】档馁|(zhì)量型需求,。如何“讓人民吃得放心”,,市食藥監(jiān)局推行食品安全監(jiān)管新模式,在全市開展“明廚亮灶”工作,,打造了越來越多“看得見的廚房”,,并在“明廚亮灶”建設(shè)工作的基礎(chǔ)上,推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,。

“明廚亮灶”不只在學(xué)校推進(jìn),,還涉及到了餐飲服務(wù)單位。近日,,記者在市區(qū)萬達(dá)廣場(chǎng)三樓看到,,這里已有不少透明廚房、網(wǎng)絡(luò)視頻廚房,,客人只需在桌上或門口掃二維碼就能看到廚房實(shí)況,。在萬達(dá)“締稻魚鍋”餐廳,該餐廳打造的是全新的透明廚房,,同時(shí)配備通訊設(shè)備,,使廚房不留死角,并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng),,在店內(nèi)設(shè)立大屏幕,,供客人監(jiān)看。同時(shí),,客人掃二維碼就可以看到廚房加工食物全過程,,可謂見到了真正的“明廚亮灶”。“現(xiàn)在大家出來吃飯不僅追求美味與健康,,還希望吃得放心,,為此我們不斷改進(jìn),更好地為每一位客戶服務(wù),。”餐廳老板如是說,。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’是‘明廚亮灶’建設(shè)的升級(jí)版,借助安裝在加工制作場(chǎng)所的設(shè)備,,依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)(主要為下載手機(jī)APP客戶端或微信二維碼掃描等方式),,使監(jiān)管部門、學(xué)校相關(guān)管理人員,、學(xué)生及家長(zhǎng)通過電腦,、手機(jī),、餐飲場(chǎng)所顯示屏等終端設(shè)備,實(shí)時(shí)觀看食品加工操作重點(diǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)手段,。”據(jù)市食藥監(jiān)局餐飲科科長(zhǎng)朱華斌介紹,,目前全市391家學(xué)校食堂完成了“明廚亮灶”建設(shè),約占全市持證學(xué)校食堂的三分之二,,比2016年翻了一番,,既讓后廚有陽光的味道,又讓家長(zhǎng)實(shí)現(xiàn)“看娃吃飯”的愿望,,校園食堂的飯菜,、食材品質(zhì)、衛(wèi)生狀況在家長(zhǎng)眼皮子底下一目了然,。2830家餐飲單位實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”,,有力防控了校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

責(zé)任編輯:葉朝玉





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