寧德網(wǎng)消息（記者 吳寧寧）“自從有了這個監(jiān)控二維碼,，我在家里就能實時了解學(xué)校食堂飯菜制作的全過程，孩子吃得安全了,，我們家長看著也放心了,。”12月21日,，在東僑海濱一號藝術(shù)幼兒園校門外，正等著接孩子放學(xué)的市民張女士開心地對記者說道,。

在這家幼兒園里,，記者看到，廚房安裝著高清攝像頭，大廳醒目位置擺放著監(jiān)控顯示屏,。食堂后廚加工全過程不僅可以在大廳顯示屏上直接展示,，而且家長只需掃二維碼就可以通過電腦、手機等終端進行實時監(jiān)控,，做到真正的“透明廚房,，陽光操作”。采訪中,，不少家長都對這樣一個互聯(lián)網(wǎng)所帶來的“透明廚房”表達了由衷的贊賞,。

“民以食為天，食以安為先”,。十九大報告提出,，要實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心,。進入中國特色社會主義新時代,，人民群眾對食品安全的需求已由保障溫飽的數(shù)量型需求轉(zhuǎn)變?yōu)楸Ｕ辖】档馁|(zhì)量型需求。如何“讓人民吃得放心”,，市食藥監(jiān)局推行食品安全監(jiān)管新模式,，在全市開展“明廚亮灶”工作，打造了越來越多“看得見的廚房”,，并在“明廚亮灶”建設(shè)工作的基礎(chǔ)上,，推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。

“明廚亮灶”不只在學(xué)校推進,，還涉及到了餐飲服務(wù)單位,。近日，記者在市區(qū)萬達廣場三樓看到,，這里已有不少透明廚房,、網(wǎng)絡(luò)視頻廚房，客人只需在桌上或門口掃二維碼就能看到廚房實況,。在萬達“締稻魚鍋”餐廳,，該餐廳打造的是全新的透明廚房,，同時配備通訊設(shè)備,，使廚房不留死角，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng),，在店內(nèi)設(shè)立大屏幕,，供客人監(jiān)看。同時,，客人掃二維碼就可以看到廚房加工食物全過程,，可謂見到了真正的“明廚亮灶”。“現(xiàn)在大家出來吃飯不僅追求美味與健康,，還希望吃得放心,，為此我們不斷改進,，更好地為每一位客戶服務(wù)。”餐廳老板如是說,。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’是‘明廚亮灶’建設(shè)的升級版,，借助安裝在加工制作場所的設(shè)備，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)(主要為下載手機APP客戶端或微信二維碼掃描等方式),，使監(jiān)管部門,、學(xué)校相關(guān)管理人員、學(xué)生及家長通過電腦,、手機,、餐飲場所顯示屏等終端設(shè)備，實時觀看食品加工操作重點環(huán)節(jié)的技術(shù)手段,。”據(jù)市食藥監(jiān)局餐飲科科長朱華斌介紹,，目前全市391家學(xué)校食堂完成了“明廚亮灶”建設(shè)，約占全市持證學(xué)校食堂的三分之二,，比2016年翻了一番,，既讓后廚有陽光的味道，又讓家長實現(xiàn)“看娃吃飯”的愿望,，校園食堂的飯菜,、食材品質(zhì)、衛(wèi)生狀況在家長眼皮子底下一目了然,。2830家餐飲單位實現(xiàn)“明廚亮灶”,，有力防控了校園及周邊食品安全風(fēng)險。