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教你制作福安美食香辣原味“跳跳蝦”

2016-05-20 09:34 來源:寧德網(wǎng)

寧德網(wǎng)消息

紅的辣椒,、綠的香菜,、白的姜蒜……這盤菜端上桌的時候,,顏色煞是好看,,而最神奇的是,,浸泡在這些佐料里的一只只蝦,竟然都是活著的,,有個別身強體壯精力旺盛的,,還不停地彈跳起來,讓食客們嚇上一跳,。

吃這樣的活蝦,,你敢嗎?告訴你哦,在福安市穆陽鎮(zhèn),,這可是很有名的一道開胃下酒菜呢!

制作方法:跳跳蝦的制作方法非常的簡單,,其實就是生腌活蝦,不過,,由于腌的時間比較短,,蝦還是活蹦亂跳的。

首先,,當然要挑選最新鮮的活蝦,,而制作跳跳蝦最重要的一道佐料就是白燒酒,白燒酒就是度數(shù)在50度以上的白酒,,它能比較有效地殺死病菌和寄生蟲,,給蝦消毒;還有,加入少量的白糖,,能防止生腌海鮮可能給腸胃造成的不適,,不會讓你吃完了以后就開始拉肚子;鹽、大蒜,、姜,、辣椒也是不可缺少的調(diào)味佐料;此外,還可以根據(jù)個人口味,,放適量的味精,、香菜。

白酒,、辣椒,,兩種同樣辛辣的味道,讓你的味蕾很快興奮起來,,而新鮮的蝦肉吃在嘴里是非常有韌性的,,還帶著清甜的滋味,只要你敢吃,,這道菜一定會讓你回味無窮,。

福安人很喜歡吃生腌的海鮮,除了跳跳蝦,還有腌螃蟹,、腌蝦姑等,,佐料都差不多,唯一不同的是,,螃蟹和蝦姑不是活的,要切成小段,,這樣才能更入味,。另外,吃生腌海鮮有一定“風(fēng)險”,,沒有做充分準備或腸道不好,,您最好別輕易動嘴。

責(zé)任編輯:葉朝玉





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