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賽岐煎包

2016-02-14 09:31 來源:寧德網(wǎng)

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寧德網(wǎng)(繆星 /文 王志凌/ 攝)煎包,,又稱水煎包。將發(fā)酵面包子平放在已刷油的平鍋里面,,加水,,以半炸半蒸的方式制作,起源于北方面食地區(qū)的美食和小吃,,現(xiàn)已經(jīng)在全國發(fā)展開來,。

福安市賽岐的小吃很多,有花餃,、大腸粉扣,、海蠣油餅,。可最讓人難忘的,,就是鎮(zhèn)上一家煎包店飄香四溢煎包了,。這家歷史悠久的老店位于賽岐老街,碼頭附近,。店家秉承先輩傳下的手藝,,堅持手工制作,用干柴取火烹制煎包,,比起現(xiàn)在用煤氣取火做的煎包,,多了一分說不清,道不明的滋味,。包子皮薄餡大,,色澤金黃,一面焦脆,,三面軟嫩,,其脆而不硬,香而不膩,,味道鮮美,,且一個只賣一元錢。

一位50多歲的先生告訴我們,,這家店鋪在他很小的時候就已經(jīng)存在了,,旁邊的住戶早已搬走,店主也換成了店家的兒子,,房子也陳舊了,,只有這家店的煎包還是在飄著誘人的香氣味。

筆者最喜歡看的便是這起鍋之時,。蓋子掀開,,水蒸氣飄起,煙霧繚繞,。鍋里煎包還在吱吱作響,,一鍋美味的煎包就已經(jīng)做好了。

你5個,、他6個,,剛起的一鍋煎包,不一會就讓聞香而來的食客搶購一空,,錯過了的朋友只有等待下一鍋的煎包,。

責(zé)任編輯:吳圣錦





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