寧德網(wǎng)消息（蘇曉潔）在福安街頭巷尾,，隨處可見油炸“牡蠣包”的小攤。因福安方言中“牡蠣”的發(fā)言與“地”字發(fā)言相近,，故牡蠣包又稱“地包”,。外表金黃的牡蠣包,，往往令路人食欲頓起,，咬上一口，外酥里嫩,，又香又脆,。如今的牡蠣包品種繁多，有不加牡蠣的素牡蠣包,，有用肉片代替牡蠣的加肉牡蠣包,，還發(fā)展出加雞蛋的牡蠣包等。

教您制作

首先,，分別準(zhǔn)備好米漿,、內(nèi)餡、牡蠣備用,。米漿要用大米加少許黃豆混合浸泡后磨出,。內(nèi)餡以白蘿卜絲為主料，并添加紅蘿卜絲,、土豆絲和蔥,，并加入鹽，攪拌均勻,。將牡蠣洗凈,，單獨放在碗里備用。

接著燒熱一鍋油,，將一淺底圓勺子在油鍋里浸透,，使之蘸滿油。另取一小勺,，舀起米漿鋪滿淺圓勺子的底部,，填入準(zhǔn)備好的餡，堆成小山包狀,，夾起一兩顆牡蠣置于“山頂”,，再舀起一勺米漿澆滿表面，生的牡蠣包就做好了,。

最后,，將裝著牡蠣包的圓勺子放入油鍋，待牡蠣包底面炸熟脫勺,，翻面繼續(xù)炸,，待到整個牡蠣包金黃熟透時，就可以撈出鍋了,。

美味小貼士

牡蠣包以白蘿卜絲為主料,，白蘿卜含有淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲,，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,。