寧德網(wǎng)消息 寧德養(yǎng)蚶歷史悠久，特別是二都鎮(zhèn)獨(dú)特的地理水質(zhì)優(yōu)勢,，養(yǎng)出的泥蚶以其殼薄,、肉質(zhì)肥滿、色紅血多,、咸淡適宜,、顆粒大小適中而馳名省內(nèi)外。

二都蚶,。也叫泥蚶,血蚶,。二都珠蚶具有殼薄、肉嫩,、肥滿,、血多、色紅,、顆粒大小適中,、味道極為鮮美的海鮮品種，大量出口港,、澳,、臺等東南亞地區(qū)。二都蚶肉含有多量蛋白質(zhì)和維生素B12,味鮮美,為滋補(bǔ)佳品,。是每逢春節(jié)走親訪友的最佳食品貝殼較厚,，呈卵圓形。放射肋粗壯,，約18-21條,，肋上具明顯的顆粒狀結(jié)節(jié)。殼頂突出,，殼表白色,，被褐色薄皮，韌帶角質(zhì),，黑色,。鉸合部直，齒細(xì)密,。個體較小,，一般殼長3-4厘米，有的殼長達(dá)7-8厘米,。外套膜左右對稱,，除在背部愈合外,，其余全部游離。二都蚶肉含有多量蛋白質(zhì)和維生素B12,，味鮮美,，為滋補(bǔ)佳品。

做法 ：血蚶搓洗干凈后置簸箕上,，淋上滾水(兩遍),，打開擺盤。一碗清水(方便的話加一片檸檬,，少許蔥姜),，將血蚶放進(jìn)水里，去除血汁后即可醺蘸料食用,。