寧德網(wǎng)消息 寧德養(yǎng)蚶歷史悠久,，特別是二都鎮(zhèn)獨特的地理水質(zhì)優(yōu)勢,，養(yǎng)出的泥蚶以其殼薄、肉質(zhì)肥滿,、色紅血多,、咸淡適宜、顆粒大小適中而馳名省內(nèi)外,。

二都蚶。也叫泥蚶,血蚶,。二都珠蚶具有殼薄,、肉嫩、肥滿,、血多,、色紅、顆粒大小適中,、味道極為鮮美的海鮮品種,，大量出口港、澳,、臺等東南亞地區(qū),。二都蚶肉含有多量蛋白質(zhì)和維生素B12,味鮮美,為滋補佳品。是每逢春節(jié)走親訪友的最佳食品貝殼較厚,，呈卵圓形,。放射肋粗壯，約18-21條,，肋上具明顯的顆粒狀結節(jié),。殼頂突出，殼表白色,，被褐色薄皮,，韌帶角質(zhì)，黑色,。鉸合部直,，齒細密。個體較小,，一般殼長3-4厘米,，有的殼長達7-8厘米。外套膜左右對稱，除在背部愈合外,，其余全部游離,。二都蚶肉含有多量蛋白質(zhì)和維生素B12，味鮮美,，為滋補佳品,。

做法 ：血蚶搓洗干凈后置簸箕上，淋上滾水(兩遍),，打開擺盤,。一碗清水(方便的話加一片檸檬，少許蔥姜),，將血蚶放進水里,，去除血汁后即可醺蘸料食用。