寧德網(wǎng)消息 鱸魚又稱花鱸,、與長江鰣魚,、黃河鯉魚以及太湖銀魚并稱為“四大名魚”,。

鱸魚主產(chǎn)于福建、廣東,、浙江,、山東等沿海地區(qū)，但以福建福鼎產(chǎn)的桐江鱸魚品質(zhì)為優(yōu),。

桐江鱸魚生長在福鼎市桐江與東海的交匯處,，在2007年的6.18(中國·海峽項目成果交易會)上，福建閩威實業(yè)集團與中國工程院,、中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海研究所雷霽霖院士對接了花鱸生殖調(diào)控與室內(nèi)人工育種技術(shù),，大大提高了鱸魚的品質(zhì)，肉質(zhì)十分鮮美,。

鱸魚體扁側(cè)而長,，背厚，肚小,，口大,，下頜長于上頜，鰓蓋骨后緣有細(xì)鋸齒,，體背為青灰色,，腹為白色，背和背鰭上有小黑斑點,，鱗小,，背鰭兩個，稍分離,，前背鰭為硬棘,，后背鰭為較條，尾鰭叉形,，鱸魚肉堅實呈蒜瓣狀,，刺少,，味鮮美，也是西餐常用魚之一,。鱸魚鰾可制魚肚,。