寧德網(wǎng)消息 屏南米燒兔地理標(biāo)志證明商標(biāo)被核準(zhǔn)注冊(cè)，實(shí)現(xiàn)了屏南縣地理標(biāo)志證明商標(biāo)零的突破,。這也意味著屏南米燒兔這一土生土長(zhǎng)的鄉(xiāng)村美食登上大雅之堂，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將掀開(kāi)新一頁(yè),?！　?傳承百年人未識(shí)

米燒兔是屏南傳統(tǒng)特色美食之一，其烹制歷史悠久,。近年來(lái),，隨著屏南白水洋旅游熱的興起，米燒兔這一特色美食越來(lái)越受到游客的青睞,。

米燒兔皮脆肉嫩,、米香四溢。2008年,，福建鄉(xiāng)下廚房食品有限公司斥資500萬(wàn)元,，引進(jìn)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)傳統(tǒng)畜禽產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)及相關(guān)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了米燒兔傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的結(jié)合,，產(chǎn)品行銷北京,、上海等大中城市，并與一些大型連鎖超市建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,。

米燒兔

清乾隆年間,，適逢盛世，國(guó)泰民安,，四海皆平,。宮廷間一吳姓御廚，廚藝精湛,，南北菜肴,，無(wú)所不精，且心純性正,，為人耿直,。為此，朝中權(quán)貴,，廚下同僚多有得罪,。終有一日，被排擠出宮,，顛沛流離至現(xiàn)今福建屏南縣,。

吳御廚流落至此,，身心憔悴，舊疾復(fù)發(fā),，一病數(shù)月,，幸得當(dāng)?shù)卮迕窦?xì)心照料，身體方漸轉(zhuǎn)好,。為報(bào)樸實(shí)鄉(xiāng)民,，吳御廚決意留下，終日往返于山林茅舍之間,，以當(dāng)?shù)匾吧吖帮w禽走獸為材,，用盡畢生所學(xué)，為鄉(xiāng)鄰精心烹制美味,。鄰近鄉(xiāng)親受惠良多,，為表感謝，刻匾“鄉(xiāng)下廚房”四字贈(zèng)之,。老御廚感激涕零,，揖而受之，從此,，“鄉(xiāng)下廚房”便流傳下來(lái),。

話說(shuō)“鄉(xiāng)下廚房”開(kāi)張伊始，鄉(xiāng)鄰聞?dòng)嵔阅矫鴣?lái),。屏南縣景美物豐,，尤以盛產(chǎn)野兔而聞名。某日,，御廚于山林間擒獲野兔兩只,，興奮異常，當(dāng)下為其去毛洗凈,，架起炭火,，欲做烤兔之用。忽聽(tīng)屋外有人叫喚,，御廚忙起身欲一探究竟,，不料屋內(nèi)狹小，輾轉(zhuǎn)之間,，將灶臺(tái)上一簸米碰落,，不偏不倚正好全部散落炭火之上，頓時(shí)米煙充滿屋子,。老御廚心下懊惱,，無(wú)奈米落炭中，已無(wú)法收回，只得離去任其烤制,。待到事畢歸來(lái),，米煙漸漸散去，滿屋充滿了奇異的香味,，碳火上的兔子橙黃發(fā)亮,，散發(fā)著誘人的清香。意外所得,、御廚心下甚喜,，當(dāng)下將其下架分解，分與眾人,。鄉(xiāng)民詫異,，自問(wèn)食兔多年，卻不曾有此美味,。于是，一傳十,，十傳百,，屏南縣人人皆知“米燒兔”制作之方，而“鄉(xiāng)下廚房”之“米燒兔”也令世人稱奇,，一直流傳至今,。

米燒兔特點(diǎn)：

◆天然、健康：以屏南本地純種食草黑兔為原料

◆安全,、衛(wèi)生：加工全過(guò)程經(jīng)嚴(yán)格檢疫檢驗(yàn),、真空

包裝、滅菌處理

◆超低脂肪：米燒兔脂肪含量只有牛肉的1/3,，被稱為瘦身肉食品,，非常適合現(xiàn)代愛(ài)美的男女

◆超低膽固醇、超高磷脂含量：是高血壓,、肥胖癥,、動(dòng)脈硬化患者和老年人最理想的肉食品

◆煙酸含量高：人體如缺乏煙酸，會(huì)使皮膚粗糙,，發(fā)生皮炎,，常吃兔肉會(huì)使人體皮膚細(xì)膩白嫩，有美容作用,。兔肉又稱為“美容肉”……