寧德網(wǎng)消息 屏南米燒兔地理標志證明商標被核準注冊,，實現(xiàn)了屏南縣地理標志證明商標零的突破,。這也意味著屏南米燒兔這一土生土長的鄉(xiāng)村美食登上大雅之堂,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展將掀開新一頁,?！　?傳承百年人未識

米燒兔是屏南傳統(tǒng)特色美食之一,，其烹制歷史悠久,。近年來,，隨著屏南白水洋旅游熱的興起,，米燒兔這一特色美食越來越受到游客的青睞。

米燒兔皮脆肉嫩,、米香四溢,。2008年，福建鄉(xiāng)下廚房食品有限公司斥資500萬元,，引進南京農(nóng)業(yè)大學傳統(tǒng)畜禽產(chǎn)品加工關(guān)鍵技術(shù)及相關(guān)設(shè)備,，實現(xiàn)了米燒兔傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的結(jié)合，產(chǎn)品行銷北京,、上海等大中城市,，并與一些大型連鎖超市建立了戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。

米燒兔

清乾隆年間,，適逢盛世,，國泰民安，四海皆平,。宮廷間一吳姓御廚,，廚藝精湛，南北菜肴,，無所不精,，且心純性正，為人耿直,。為此,，朝中權(quán)貴，廚下同僚多有得罪,。終有一日,，被排擠出宮，顛沛流離至現(xiàn)今福建屏南縣,。

吳御廚流落至此,，身心憔悴，舊疾復發(fā)，一病數(shù)月,，幸得當?shù)卮迕窦毿恼樟?，身體方漸轉(zhuǎn)好。為報樸實鄉(xiāng)民,，吳御廚決意留下,，終日往返于山林茅舍之間，以當?shù)匾吧吖帮w禽走獸為材,，用盡畢生所學,，為鄉(xiāng)鄰精心烹制美味。鄰近鄉(xiāng)親受惠良多,，為表感謝,，刻匾“鄉(xiāng)下廚房”四字贈之。老御廚感激涕零,，揖而受之，從此,，“鄉(xiāng)下廚房”便流傳下來,。

話說“鄉(xiāng)下廚房”開張伊始，鄉(xiāng)鄰聞訊皆慕名而來,。屏南縣景美物豐,，尤以盛產(chǎn)野兔而聞名。某日,，御廚于山林間擒獲野兔兩只,，興奮異常，當下為其去毛洗凈,，架起炭火,，欲做烤兔之用。忽聽屋外有人叫喚,，御廚忙起身欲一探究竟,，不料屋內(nèi)狹小，輾轉(zhuǎn)之間,，將灶臺上一簸米碰落,，不偏不倚正好全部散落炭火之上，頓時米煙充滿屋子,。老御廚心下懊惱,，無奈米落炭中，已無法收回,，只得離去任其烤制,。待到事畢歸來，米煙漸漸散去,，滿屋充滿了奇異的香味,，碳火上的兔子橙黃發(fā)亮,，散發(fā)著誘人的清香。意外所得,、御廚心下甚喜,，當下將其下架分解，分與眾人,。鄉(xiāng)民詫異,，自問食兔多年，卻不曾有此美味,。于是,，一傳十，十傳百,，屏南縣人人皆知“米燒兔”制作之方,，而“鄉(xiāng)下廚房”之“米燒兔”也令世人稱奇，一直流傳至今,。

米燒兔特點：

◆天然,、健康：以屏南本地純種食草黑兔為原料

◆安全、衛(wèi)生：加工全過程經(jīng)嚴格檢疫檢驗,、真空

包裝,、滅菌處理

◆超低脂肪：米燒兔脂肪含量只有牛肉的1/3，被稱為瘦身肉食品,，非常適合現(xiàn)代愛美的男女

◆超低膽固醇,、超高磷脂含量：是高血壓、肥胖癥,、動脈硬化患者和老年人最理想的肉食品

◆煙酸含量高：人體如缺乏煙酸,，會使皮膚粗糙，發(fā)生皮炎,，常吃兔肉會使人體皮膚細膩白嫩,，有美容作用。兔肉又稱為“美容肉”……