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壽寧特色:土鰍菜煮鴨蛋

2015-10-29 09:43

寧德網(wǎng)消息  近來,天氣乍暖還寒,,在醫(yī)院多可見因感冒著涼而就醫(yī)的,。小時候著涼感冒,我可不用上醫(yī)院,。那時,,母親到菜園的一角,采摘一些土鰍菜回家洗凈,,給我煮上一碗熱氣騰騰的土鰍菜煮鴨蛋吃下去,,立覺全身暖洋洋,風(fēng)寒立減,,沒兩天,,感冒就好了。

土鰍菜,,學(xué)名:蒿本,,是一種多年生草本植物,一次栽種,多年采收,是半野生狀態(tài)的綠色蔬萊,??捎糜陲L(fēng)寒感冒,風(fēng)寒濕痹,,寒滯肝脈腹疼痛,。

土鰍萊煮鴨蛋壽寧人很早就知道食用,不但色香味美,還有驅(qū)寒散熱,治風(fēng)寒頭痛的特效,。其做法是:取鮮嫩土鰍菜葉六兩,洗凈切碎備用,,綠殼田鴨蛋4個,姜蒜切米,炒鍋燒熱,放適量油,加姜蒜米稍爆,加適量水燒開,磕入綠殼鴨蛋,煮開,倒入切好的土鰍菜,大火燒開,加入適量精鹽,味精即可,。要點:煮蛋時別煮散,保持整塊潔白,煲湯時保持菜色翠綠明亮,。  

責(zé)任編輯:葉朝玉





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