馬祖老酒釀制成本高，馬祖酒廠已停產(chǎn)多年,，僅存八八坑道內(nèi)有少許甕裝庫存。（圖片來源：臺灣《聯(lián)合報(bào)》）

寧德網(wǎng)

中國臺灣網(wǎng)消息 據(jù)臺灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道,，去年11月“習(xí)馬會(huì)”讓馬祖老酒意外爆紅,，備受大陸游客追捧，馬祖老酒身價(jià)也直翻數(shù)倍,。但馬祖酒廠早已停產(chǎn)多年,，目前市面上流通的多為民間私釀的“老酒”，不過受限臺灣地區(qū)現(xiàn)行法規(guī)限制,，這些私釀的“老酒”無法公開買賣,，消費(fèi)者想購買馬祖老酒也無門路入手。目前當(dāng)?shù)乜h府正在極力爭取私釀“老酒”合法化,，以期傳承傳統(tǒng)工藝,，并獲得良好商業(yè)收益。

老酒也能私釀,？這并不是什么假冒偽劣,。其實(shí)，馬祖老酒是以煮熟糯米加上紅曲釀造,，老酒的“老”,，有一說是“糯”字的方言諧音。專業(yè)人士介紹,，馬祖老酒只用兩種原料,，簡單卻也養(yǎng)生，紅曲可降低膽固醇,，當(dāng)?shù)卦袐D做月子少不了老酒糯米飯養(yǎng)身滋補(bǔ),。

去年“習(xí)馬會(huì)”晚宴上，兩岸領(lǐng)導(dǎo)人啜飲馬祖老酒,，此后不少陸客到馬祖觀光,，指名要買“習(xí)馬會(huì)”喝的酒,，馬祖老酒身價(jià)翻倍,。

相關(guān)人士介紹，馬祖私釀酒因口感溫和,，靠口碑發(fā)展出市場,，但受限臺灣地區(qū)現(xiàn)行“煙酒管理法”不能公開販賣,，民間只能私下交易。老酒早成馬祖特色,，當(dāng)?shù)乜h府認(rèn)為釀酒文化值得保存,，也擔(dān)心私酒質(zhì)量參差不齊，與其全面禁絕,，不如開放以利把關(guān),，五年來積極爭取合法化。