馬祖老酒釀制成本高,，馬祖酒廠(chǎng)已停產(chǎn)多年,，僅存八八坑道內(nèi)有少許甕裝庫(kù)存,。（圖片來(lái)源：臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》）

寧德網(wǎng)

中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)消息 據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道,，去年11月“習(xí)馬會(huì)”讓馬祖老酒意外爆紅,，備受大陸游客追捧,，馬祖老酒身價(jià)也直翻數(shù)倍,。但馬祖酒廠(chǎng)早已停產(chǎn)多年，目前市面上流通的多為民間私釀的“老酒”,，不過(guò)受限臺(tái)灣地區(qū)現(xiàn)行法規(guī)限制,，這些私釀的“老酒”無(wú)法公開(kāi)買(mǎi)賣(mài)，消費(fèi)者想購(gòu)買(mǎi)馬祖老酒也無(wú)門(mén)路入手,。目前當(dāng)?shù)乜h府正在極力爭(zhēng)取私釀“老酒”合法化,，以期傳承傳統(tǒng)工藝，并獲得良好商業(yè)收益,。

老酒也能私釀,？這并不是什么假冒偽劣。其實(shí),，馬祖老酒是以煮熟糯米加上紅曲釀造,，老酒的“老”，有一說(shuō)是“糯”字的方言諧音,。專(zhuān)業(yè)人士介紹,，馬祖老酒只用兩種原料，簡(jiǎn)單卻也養(yǎng)生,，紅曲可降低膽固醇,，當(dāng)?shù)卦袐D做月子少不了老酒糯米飯養(yǎng)身滋補(bǔ)。

去年“習(xí)馬會(huì)”晚宴上,，兩岸領(lǐng)導(dǎo)人啜飲馬祖老酒,，此后不少陸客到馬祖觀(guān)光，指名要買(mǎi)“習(xí)馬會(huì)”喝的酒,，馬祖老酒身價(jià)翻倍,。

相關(guān)人士介紹，馬祖私釀酒因口感溫和,，靠口碑發(fā)展出市場(chǎng),，但受限臺(tái)灣地區(qū)現(xiàn)行“煙酒管理法”不能公開(kāi)販賣(mài)，民間只能私下交易。老酒早成馬祖特色,，當(dāng)?shù)乜h府認(rèn)為釀酒文化值得保存,，也擔(dān)心私酒質(zhì)量參差不齊，與其全面禁絕,，不如開(kāi)放以利把關(guān),，五年來(lái)積極爭(zhēng)取合法化。