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老手藝人的新年愿望——“守住技藝 留住鄉(xiāng)愁”

2017-01-26 09:43 來(lái)源:寧德網(wǎng) 楊菲菲

寧德網(wǎng)消息 (記者 楊菲菲)農(nóng)歷臘月廿二,,年關(guān)臨近,。盡管天色有些陰沉,但在蕉城區(qū)霍童古鎮(zhèn),,從四面八方紛赴集鎮(zhèn)置辦年貨的鄉(xiāng)親們都洋溢著笑臉,,年的味道被渲染得醇厚香甜。

“等忙完年尾這幾天,,就收心過(guò)個(gè)好年!”在古鎮(zhèn)謝記糕餅鋪內(nèi),,老師傅謝康雄正忙碌著在桌案前調(diào)和麥芽糖。鋪?zhàn)觾?nèi)擺放著八仙糕,、米糕,、麥芽糖、芝麻糖,、生仁糖等琳瑯滿目的糕餅,。

八仙糕、米糕等糕點(diǎn)蘊(yùn)含步步高升的寓意和美好的祝愿,,每到年關(guān)時(shí),,家家戶戶都會(huì)購(gòu)買它們用于祭灶神或招待親友,對(duì)于返鄉(xiāng)的游子而言,,這些傳統(tǒng)食品已然是兒時(shí)的甜蜜回憶,,而今更是鄉(xiāng)愁的寄托。

“打糖是技術(shù)活,,硬了軟了都不行,,需要一遍遍細(xì)心地桿、揉,、疊,,力度均勻,這樣才能與粉充分融合,。”有著20多年傳統(tǒng)老手藝,,謝康雄做出的糕餅自然有正宗的老味道。一批新糕餅剛出爐,,很快就被批發(fā)商搶購(gòu)一空,。

隨著霍童游客數(shù)量日益增多,傳統(tǒng)特色食品手工技藝也成為當(dāng)?shù)夭豢苫蛉钡穆糜雾?xiàng)目,,越來(lái)越多人開(kāi)始從事傳統(tǒng)糕餅制作,。但激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并未讓謝康雄感到擔(dān)憂,相反他倒覺(jué)得很欣慰,。“這也是一種傳承,,是件好事,畢竟傳統(tǒng)不能忘,老手藝可不能丟!”

像糕餅技藝這樣得到傳承的傳統(tǒng)手藝不在少數(shù),,然而也有一些傳統(tǒng)手藝正面臨著技藝失傳,、后繼無(wú)人的局面。

曲仄老街的“仁記”剪刀鋪已歷經(jīng)200多年的風(fēng)風(fēng)雨雨,。生爐,、煉坯、鍛打,、淬火、加鋼,、溶合……這是77歲鄭如元和51歲鄭國(guó)輝父子倆日復(fù)一日的剪刀打制工作,。

“14歲開(kāi)始學(xué)做剪刀至今,到我這已經(jīng)是第三代傳人了,。”鄭國(guó)輝說(shuō),,一把全手工打制的剪刀,從鐵坯熔煉到成品銷售,,需經(jīng)過(guò)30多道工序,、揮臂下錘數(shù)百次,鄭國(guó)輝的雙手因此留有不少因捶打剪子留下的痕跡,。

技藝雖精,,如何讓其繼續(xù)葆有生命力?這一直困擾著鄭國(guó)輝。鄭國(guó)輝坦言,,家族中唯獨(dú)他和父親還堅(jiān)守著“仁記”這個(gè)老行當(dāng),,百年技藝何去何從,仍是未知,。他由衷希望,,在霍童鎮(zhèn)旅游文化的帶動(dòng)下,這門(mén)手藝能找到傳承人,,找尋轉(zhuǎn)變的契機(jī),。

手藝,就是守藝,。有著25年的手藝工齡的黃振忠,,同鄭國(guó)輝一般,也正堅(jiān)守著的漆器禮盒,、斗燈等手工制品,。

“今年得忙到大年三十再關(guān)門(mén),年底結(jié)婚,、搬家的人多,,很多人提前預(yù)定購(gòu)買漆器禮盒。”黃振忠所說(shuō)的漆器禮盒,是家喻戶曉的婚嫁用品,。

黃振忠介紹,,這些漆器禮盒采用了鑲嵌、描金,、雕鏤等工藝手段,,得花上一個(gè)星期才能完成。因其色澤柔和鮮亮,,保存時(shí)間長(zhǎng),,不少人也將其作為藏品。

之于黃振忠而言,,這些根植于鄉(xiāng)土的老手藝,,不僅是謀手生段,更有著一份特殊情感,。“做手工制品需要全身心地投入,,希望能有更多的人認(rèn)識(shí)到老手藝的可貴,和我們一起守住技藝,。”

責(zé)任編輯:葉朝玉





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