古田觀察丨大橋：“三鏈融合”賦能菌業(yè)
谷雨時(shí)節(jié),，古田縣大橋鎮(zhèn)進(jìn)入銀耳生產(chǎn)旺季。只見菇房內(nèi)菌棒排列齊整，朵朵銀耳如花綻放,，散發(fā)陣陣菌香；加工車間馬力全開,，凍干銀耳,、本草銀耳等精深加工生產(chǎn)線接近滿產(chǎn)，菌業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)勃勃生機(jī),。
銀耳 （大橋鎮(zhèn)供圖）
大橋鎮(zhèn)人工栽培銀耳歷史悠久,，是古田銀耳的發(fā)祥地和主產(chǎn)區(qū)，素有“銀耳之鄉(xiāng)”的美譽(yù),。
鎮(zhèn)內(nèi)從事銀耳生產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)的農(nóng)戶
達(dá)70%以上
銀耳干品年產(chǎn)量約2.6萬噸
占全縣銀耳總產(chǎn)量的67.5%
食用菌產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)氐母幻裰еa(chǎn)業(yè)
近年來,，大橋鎮(zhèn)圍繞全縣 “3+N”特色產(chǎn)業(yè)，構(gòu)建“一鎮(zhèn)一業(yè)”“一村一品”產(chǎn)業(yè)格局,，大力發(fā)展食用菌特色產(chǎn)業(yè),，加快食用菌產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈,、價(jià)值鏈深度融合發(fā)展,。
大橋鎮(zhèn)區(qū) 吳慶鋒 攝
在推動銀耳標(biāo)準(zhǔn)化種植方面，大橋鎮(zhèn)因地制宜推行“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”管理模式,，即由企業(yè)負(fù)責(zé)制作菌棒并接種,，再委托農(nóng)戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植管理，銀耳成熟后由企業(yè)按高于市場價(jià)格回收,，不僅有效保障銀耳產(chǎn)品供給,，也提高了菇農(nóng)的生產(chǎn)積極性和收入,。目前，落戶大橋的天天源,、康億達(dá)等企業(yè)已與周邊200多戶菇農(nóng)進(jìn)行合作,。
李鵬是金坑里村的銀耳種植戶，十多年來親歷了銀耳種植模式的轉(zhuǎn)變,。他說：“以前,，菇農(nóng)種植銀耳全憑經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行管理，市場行情不好時(shí)還賣不上好價(jià)格?，F(xiàn)在和企業(yè)合作,，只需按標(biāo)準(zhǔn)做好銀耳生產(chǎn)管理，省心多了,?！?/p>
循著“菌香”，記者從大橋食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)端走到加工端,，看到烘干環(huán)節(jié)較前些年有了飛躍式提升,。傳統(tǒng)烘干設(shè)備供能以燃燒柴,、煤,、廢菌棒為主，能效比低不說,，對周邊環(huán)境也有不利影響,。而在安點(diǎn)信息科技加工廠，不僅見不到明火,，連難聞的氣味也沒有,。
原來，安點(diǎn)信息科技有限公司與國外專家聯(lián)合研發(fā)了遠(yuǎn)紅外速干機(jī),，創(chuàng)新使用遠(yuǎn)紅外烘干技術(shù),，以清潔能源烘干設(shè)備全面替代老式鍋爐，面向企業(yè),、菇農(nóng)提供社會化服務(wù),。加工廠負(fù)責(zé)人邱世朝說：“新設(shè)備將銀耳烘干時(shí)間從十個(gè)小時(shí)縮短至一個(gè)半小時(shí)，不僅節(jié)能增效,，烘干的銀耳顏色鮮亮,、朵型美觀、復(fù)原度高,、品質(zhì)更優(yōu),，深受市場歡迎?！?/p>
銀耳精深加工產(chǎn)品豐富多樣 陳莉莉 盧榕華 攝
在推動銀耳產(chǎn)業(yè)延鏈強(qiáng)鏈方面,，大橋鎮(zhèn)深入實(shí)施龍頭企業(yè)質(zhì)量提升行動,，助力企業(yè)深化校企合作，提高食用菌精深加工能力,，目前,，已研發(fā)出銀耳面膜、凍干銀耳,、銀耳飲料,、銀耳多糖等產(chǎn)品，并推向市場,。
在天天源本草片絮破壁烘干銀耳生產(chǎn)車間,，一朵朵晶瑩剔透的銀耳經(jīng)過清洗、切割,、破壁烘干等工序,，被制成片絮狀的干耳，這種銀耳因培養(yǎng)基采用十多種中藥材而得名“本草銀耳”,，只需放入燜燒杯中燜制20分鐘即可食用,。由于本草銀耳屬于無添加食品，更凸顯銀耳清香原味,，贏得許多年輕人的青睞,。
從小農(nóng)分散經(jīng)營到企業(yè)規(guī)模化生產(chǎn),，再到企業(yè)帶動菇農(nóng)標(biāo)準(zhǔn)化種植,；從傳統(tǒng)鍋爐烘干到遠(yuǎn)紅外烘干；從一袋袋賣,、一朵朵賣到一片片賣……大橋鎮(zhèn)持續(xù)推動食用菌一,、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展取得顯著成效,，目前,，全鎮(zhèn)已經(jīng)形成“銀耳輔料—菌種—種植—加工—銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈條，去年產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值超30億元,。
工作人員正在查看銀耳生長情況 （大橋鎮(zhèn)供圖）
大橋鎮(zhèn)黨委書記林劍華表示——
今年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開局之年,，大橋?qū)⒊浞职l(fā)揮古田銀耳主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢，推進(jìn)食用菌標(biāo)準(zhǔn)制定,、烘干廠規(guī)范提升,、光伏+菇棚建設(shè)等，推動產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)集聚式發(fā)展,，有效推動食用菌產(chǎn)業(yè)向全產(chǎn)業(yè)鏈邁進(jìn),，以產(chǎn)業(yè)振興推動鄉(xiāng)村振興。
來源：閩東日報(bào)記者 龔鍵榮 陳莉莉 通訊員 周黎菲
編輯：陳娥
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