寧德網(wǎng)消息(林濤) 去年以來，古田縣市場監(jiān)督管理局立足職能,，推進食品放心工程建設,，抓好省級“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作,，取得了一定成效。日前,，該縣某大酒樓通過了省食安辦,、省食藥監(jiān)局“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作的驗收，顧客通過網(wǎng)絡視頻就能實時看到“示范單位”后廚的食品加工制作過程,，讓顧客明白消費,、安心用餐。

“明廚亮灶”創(chuàng)建工作開展以來,，古田縣市場監(jiān)督管理局通過摸底排查,，詳細掌握轄區(qū)內(nèi)大、中型餐飲服務單位數(shù)量和軟硬件基本情況,，確定創(chuàng)建培育對象,。該局對照“明廚亮灶”創(chuàng)建工作要求，加強對示范創(chuàng)建單位進行檢查指導,，督促其對軟硬件進行改造,、完善，提升餐飲服務軟硬件條件,，認真落實食品安全管理制度,，規(guī)范食品加工過程控制。

通過“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作,，該局以點帶面,，逐步有序地推進“明廚亮灶”示范單位創(chuàng)建工作，進一步落實餐飲服務食品安全主體責任,，健全和完善食品安全管理制度,，餐飲服務行為得到進一步規(guī)范,。