1月15日一早,，福安市社口鎮(zhèn)坦洋村村口的“遇見坦洋”奶茶店主理人陳香雪打開了店門,，隨著陣陣茶韻和奶香的飄逸,，她開始一天的忙碌。

從安逸的湖北老家闖入快節(jié)奏的廣州,，三十多歲的她以餐飲行業(yè)為陣地,，逐漸在繁華的大都市站穩(wěn)了腳跟,。但從小愛茶的她始終有一個夢想,，做一款獨一無二的新式茶飲。

為了圓夢,，多年來陳香雪走訪四川,、云南等茶產區(qū)，利用不同品種茶葉調配奶茶,。“我想調配一款茶香與奶味能實現很好平衡的茶飲,，但總覺得差點什么。”

2022年,，跟隨丈夫來到福安市社口鎮(zhèn)探親的她,，品嘗到坦洋工夫茶后,，眼前一亮，“這就是自己苦苦找尋的那份獨特茶香,。”

一“品”鐘情的邂逅讓她停下奔波的腳步,。她決定從城市“逆行”回鄉(xiāng)村，留在社口專研茶與奶的融合,。

但理想很豐滿,，現實卻有些骨感。本以為是佳偶天成的“聯姻”,，卻在制作中卻遇到了難題——由于制作工藝和茶葉采摘時節(jié)的不同,，奶茶的口感總是有著細微差異。即便她一遍遍調整配方,，甚至更換設備,，但問題依然存在。

正當她一籌莫展時,，當地老茶人給出了建議——用多種茶進行混合平衡,。

一語驚醒夢中人。三個月后,，由三款坦洋工夫紅茶調配出的“經典工夫”問世,。金牡丹的茶香，結合老樅的茶味,，輔以白芽奇蘭調和,，三款風味各不相同的坦洋工夫紅茶實現完美的融合，不僅保留了茶味,，還有了區(qū)別于傳統(tǒng)奶茶的回甘,。

新產品一炮而紅。2023年4月,，在社口鄉(xiāng)黨委政府和坦洋村黨支部的支持下,，“遇見坦洋”奶茶店在坦洋村開業(yè)了。

“取名‘遇見坦洋’,，一是我們與坦洋村的特殊緣分,，二是我們也希望這家店成為游客了解坦洋，認識坦言工夫的新窗口,，讓每一個到坦洋的外來者都能感受到坦洋村多元的茶文化,。”陳香雪說。

坦洋工夫紅茶技藝遇上新式茶飲概念,，傳統(tǒng)與現代的碰撞,，讓百年非遺有了新的文化內涵和消費熱點。

在坦洋村村口“遇見坦洋”茶飲店成了進村必去的打卡點。小巧精致的茶果子,、口感獨特的啤啤茶,、茶味十足的冰淇淋……在不斷創(chuàng)新以茶為媒介融合產品的同時，“遇見坦洋”還推出了茶飲制作體驗,，從視覺,、味覺、嗅覺等各個方面,，給消費者帶來更加切實可感的體驗,，也為這座老茶鄉(xiāng)再添一抹年輕的色彩。

店前桂樹飄香,，店后清流如練,。握一杯奶茶、點一份茶食,，聽流水“輕吟”,、看滿山翠綠，正成為越來越多游客的選擇,。旺季時,，這家奶茶店一天的營業(yè)額可達近4000元。而線上銷售的零酒精的工夫啤啤茶更是賣出了近10萬瓶,，打響了“以茶代酒,，全家福安”的品牌。

一葉成一業(yè),。新式融合茶產品的推出,，不僅讓傳統(tǒng)的坦洋工夫有了“打開”的新方式，也給當地茶農吃下一顆定心丸,。僅2024年上半年,，陳香雪便向社口鎮(zhèn)的茶企采購茶葉2萬公斤，帶動村民增收20萬元,。

如今,，“遇見坦洋”品牌不僅走出山村進入福安市區(qū)，在廈門的聯營店也正在緊張籌備中,。而啤啤茶,、袋裝奶茶等產品也進入了標準化量產，并有望今年進入省內大型連鎖超市進行銷售,。

“我們希望以一種年輕人喜歡的方式推介坦洋工夫,，讓他們在品嘗‘遇見坦洋’產品過程中,，不僅感受到味道的融合與創(chuàng)新,，還有獨屬于坦洋的茶文化魅力，讓坦洋工夫更‘年輕化’。”陳香雪笑著說,。

來源：閩東日報記者 茹捷

編輯：邱祖輝

審核：藍青 周邦在