福見寧德 | 福安歲暮,宛如一幅民俗畫
俗話說 “過了‘臘八’就是年”,意味著春節(jié)的腳步進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段,。廣義地說,,過年應(yīng)該從臘月二十三 “過小年”開始: “二十三祭灶官,,二十四掃房子,,二十五磨豆腐,,二十六燉大肉,,二十七宰公雞,,二十八把面發(fā),二十九去打酒,,三十晚上熬一宿,。”這首民謠生動(dòng)形象地概括了人們年關(guān)的忙碌活動(dòng),,宛如歲暮一幅風(fēng)俗畫,。
臘月二十三,俗稱“小年”,。民間傳說,,這一天是各家保護(hù)神“上天”之日,不可小覷,。因此,,家家戶戶都會(huì)向設(shè)在灶壁神龕中的灶王爺敬香祭祀。在中國的漢族民間諸神中,,灶神的資格算是很老的,。自周朝開始,皇宮就將祭灶列入祭典,,在全國立下祭灶的規(guī)矩,,成為固定的儀式了。
福安的年味,,總繞不開香糯可口的糍粑,。尤其在福安畬鄉(xiāng),更有“無糍不成年”的說法,。
畬族自稱“山哈”,,即指居住在山里的客戶,, 史稱 “畬民”。福安是全國畬族人口最多的聚居地,,自古擁有深厚的民俗文化積淀。其中,,“山哈”以打糍粑,、喝紅米酒、圍著篝火唱畬歌等形式來 “過畬年”,,別具特色民族風(fēng)情,。
糍粑,畬家也叫年糕,、畬粑,,是尋常“山哈”過年必備食品,。畬鄉(xiāng)流傳“糯米做糍圓又圓,,香麻爛糍甜黏黏”的順口溜。一般過了臘月二十七,,畬民家家就忙著把淘好的糯米裝入木盆里浸泡,,第二天再把糯米一瓢一瓢地倒入大木甑里,放在柴火灶上蒸,。蒸熟了,,將熱騰騰的糯米倒進(jìn)石臼舂糍粑。由于打糍粑需要花費(fèi)許多力氣,,常常是三兩戶畬家拼起來,,各家派出青壯年輪番上陣,用丁字形木槌將蒸熟的糯米搗成米泥,。純手工捶打的糍粑,,做法看似簡單。但每經(jīng)一次的泡,、蒸,、打、揉等工序,,都是很考究的技術(shù)活,,講究捶打的“力度和默契”! 在畬寨,,凡有舂糍處,,就有女人的笑語。在舂糍的過程中,,畬民們還會(huì)唱起畬歌給“打糍粑”的青壯年們助力,。
“二十八,,打糍粑,打得好,,大呷呷,。”在畬民傳統(tǒng)的觀念里,,糍粑蘊(yùn)含時(shí)〔糍〕來運(yùn)轉(zhuǎn),,象征著生活年年〔黏黏〕香甜的美好心愿。每每歲暮,,“打糍粑”也成了福安畬鄉(xiāng)的一道亮麗風(fēng)景線,。
“過年回家,我們回家,,今晚定要到家,,無論路途千里萬里,歸心似箭??;過年回家,我們回家,,我們回家,,家在聲聲呼喚……”當(dāng)掌燈時(shí)分傳來韓庚《回家過年》歌聲時(shí),除夕是流淌在血液里的思鄉(xiāng)曲,。
除夕是中國傳統(tǒng)節(jié)日中最重大的節(jié)日之一,。指農(nóng)歷一年最后一天的晚上,即春節(jié)前一天晚,,因常在臘月三十,,故又稱該日為年三十。一年的最后一天叫“歲除”,, 意思是“月窮歲盡” ,。這夕除舊布新,一家子聚在一起吃“團(tuán)圓飯” ,,是件讓人無比留戀的事,。多少游子趕著回家,就是為了這頓“做年暝” ,。
飯畢,,人們?cè)诩依镔N門神、貼春聯(lián),、貼年畫,、掛門籠。所有居室,,均通宵達(dá)旦點(diǎn)燈,,俗稱“照年”,。灶上焚香燃燭擺糖、桔等供品,,取“糖甜桔圓”之意,,并在器皿上帖紅紙剪成“喜” “壽”字或紅紙條,以示吉利,。然后,,一家老小,聚堂而坐,,圍爐“守歲”,。 守歲的習(xí)俗,,既有對(duì)如水逝去的歲月含惜別留戀之情,,又有對(duì)來臨的新年寄以美好希望的意思。古人在一首《守歲》詩中寫道:“相邀守歲阿戎家,,蠟炬?zhèn)骷t向碧紗,;三十六旬都浪過,偏從此夜惜年華,?!闭湎耆A是人之常情,故大詩人蘇軾寫下了《守歲》名句:“明年豈無年,,心事恐蹉跎,;努力盡今夕,少年猶可夸,!”由此可見除夕守歲的積極意義,。守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果, 都是想討個(gè)吉利的口彩:吃棗(春來早),,吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人),,吃長生果(長生不老),吃年糕(一年比一年高),。除夕,,一家老小,邊吃邊樂,,談笑暢敘,。家中長輩都會(huì)把夜拽長,千方百計(jì)逗著兒童陪到天亮,。蘇東坡的“兒童強(qiáng)不睡,,相守夜喧嘩……坐久燈燼落,起看北斗斜,?!笔浅σ拐鎸?shí)寫照,。畬家不一樣 “守歲”環(huán)節(jié),俗稱“隔年豬(楮)”或“留隔年火種”,。主婦選一根直徑約七八厘米粗的楮木放在灶膛里燃燒,,燒至一定火候以灰燼掩蓋封好,保證灶膛“歲火”延至正月初一天亮不滅,。主婦們?cè)缙饟荛_“隔年火種”,,添加干枝葉,讓其自燃(俗稱“做熱年”),,以喻新的一年自然順利興旺,。
“一夜連雙歲,五更分二年”,。清晨 “零時(shí)”(舊無鐘表,,以雞鳴第一聲為新年的時(shí)辰),各家各戶不約而同地 “開正門” ,、放大炮(即雙響紙炮) ,,爭點(diǎn)第一炷香、爭挑第一擔(dān)水,,以喻事事領(lǐng)先吉利,。
“年味”是一條流淌的文化河?!皶r(shí)光通過臘月這條河,,一點(diǎn)點(diǎn)駛向年底。年意仿佛大地寒冬的雪意,,一天天簇密和深濃,。”臘月的尾聲,,一朵朵民俗的浪花,,則飛濺著跨年時(shí)刻的風(fēng)俗美感,充滿著家鄉(xiāng)情懷和對(duì)幸福生活的殷殷期盼,。歲暮年景,,正如張耒《臘》所說:“風(fēng)光近臘已如春” ?!?/span>
來源: 今日福安
編輯:陳娥
審核:劉寧芬 林珺
責(zé)任編輯:陳娥