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把夢想變?yōu)楝F(xiàn)實就是幸福

2018-04-26 09:32 來源:寧德網(wǎng) 鄭舒,陳錦雄 雷津慧

寧德網(wǎng)消息(閩東日報記者 鄭舒 通訊員 陳錦雄 雷津慧)香甜酥脆的炒米糕,,是許多寧德人愛不釋手的零食。小小的一塊炒米糕,,利潤只有幾毛錢,,可福安陽頭橫街頭的王雁貴靠著做炒米糕的手藝,,開起了糕點店,日子過得紅紅火火,。

清晨5點多,,大家還沉浸在甜蜜的夢鄉(xiāng)中,王雁貴夫婦已經(jīng)開始了一天的勞作,。在50平方米的小店里,,王雁貴將事先浸泡好的糯米蒸熟,曬成干透的米粒,,再放進180度的油鍋里炸,,直到白白的米粒變成漂亮的焦黃色米花,香味溢滿屋子,。之后,,加糖,、花生、芝麻等材料,,待所有的材料都沾上糖后起鍋,,把拌好的材料在模具里鋪好、壓實,,再拿刀切成小塊,。

一道道程序下來,炒米糕就這樣新鮮出爐了,。“今天因為有廣州的客人預定,,所以做得多了。炒米糕100斤,、祭灶糖100斤,、月餅100斤……”王雁貴說,現(xiàn)在做炒米糕的機器升級了,,工序也簡單了,,比他當年當學徒時強了很多。

轉眼間,,王雁貴做炒米糕已經(jīng)33個年頭了,。他是土生土長的福安人,出生于一個普通的制麥芽糖家庭,。15歲那年,,他跟著福安一位師傅當學徒學做糕點。當學徒的頭三年,,不僅沒有工資,,還經(jīng)常要連續(xù)工作24個小時。但是,,他總是第一個到廚房,,掃地、擦灶臺,、挑水,、燒水,天天如此,。一天下來,,王雁貴的腰和背都直不起來,手上也磨得全是水泡,。說起當時的日子,,王雁貴感慨道:“真的太苦了!”

師傅看王雁貴挺勤奮,便把手藝傳授給他。王雁貴對炒米糕的制作技藝有濃厚的興趣,,除了每天勤練手藝,,他還走訪了許多做炒米糕的名家,虛心向他們討教,,取人之所長,,補己之短。十幾年前,,在福安陽頭橫街頭有一位六十歲的老師傅,,開店四十年,手藝得到了很多人的一致認可,,看到王雁貴這個小伙子手藝不錯,,勤快肯干,便把獨門手藝傳授給他,,還將自己苦心經(jīng)營的糕點店轉讓給他,。漸漸地,王雁貴做的糕點受到越來越多人的青睞,。

從稚嫩的學徒工,,到小有名氣的糕點店老板。33個春秋,,王雁貴最為驕傲的不是手藝的精進,,而是“敬業(yè)為本,誠信是天”的人生追求,。做炒米糕不僅是個辛苦活,,而且季節(jié)性較強,逢年過節(jié)是旺季,,5到7月是淡季,。但王雁貴始終堅持旺季、淡季一個價,,本地客人,、外地游客一個價,從不投機取巧,、欺客宰客。“有時候,,遇到一些粗心的顧客,,誤將大鈔當零錢花,我都會提醒他們,。”王雁貴說,。

1996年,王雁貴結婚了。每天,,他在店里做各種糕點,,妻子就在旁邊打下手,兩人配合默契,,其樂融融,。遇到旺季,大舅子一家就來幫忙,,兩家人三班倒,、連軸轉,忙得連吃飯的時間都沒有,。時光匆匆流逝,,王雁貴勤奮勞作、省吃儉用,,糕餅店生意一天天好了起來,。1996年,他在福安新陽路買了一塊地;2000年,,他蓋起了一棟300多平方米的4層樓房,,生活條件實現(xiàn)了大變樣。

憑借著精進的手藝和誠信經(jīng)營,,王雁貴的糕餅店贏得了許多回頭客,,也吸引了很多在外地的福安人打電話訂購,福州,、浙江,、上海、北京……各個地方都有電話打來,,紛紛稱贊王雁貴的糕餅有“小時候的味道”,。王雁貴說,他想把店鋪做大做旺的愿望更加強烈了,。

“把夢想變?yōu)楝F(xiàn)實就是幸福!”王雁貴說,,下一步,他打算擴大規(guī)模,,注冊商標,,把包裝做得更精美,突出地方特色,,把福安炒米糕的制作技藝發(fā)揚光大,,讓全國各地的人都能品嘗到正宗的福安味道。

責任編輯:葉朝玉





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