寧德網(wǎng)消息（閩東日報記者 鄭舒 通訊員 陳錦雄 雷津慧）香甜酥脆的炒米糕,，是許多寧德人愛不釋手的零食。小小的一塊炒米糕,，利潤只有幾毛錢,，可福安陽頭橫街頭的王雁貴靠著做炒米糕的手藝,，開起了糕點店,，日子過得紅紅火火,。

清晨5點多，大家還沉浸在甜蜜的夢鄉(xiāng)中,，王雁貴夫婦已經(jīng)開始了一天的勞作,。在50平方米的小店里，王雁貴將事先浸泡好的糯米蒸熟,，曬成干透的米粒,，再放進180度的油鍋里炸，直到白白的米粒變成漂亮的焦黃色米花,，香味溢滿屋子,。之后，加糖,、花生、芝麻等材料,，待所有的材料都沾上糖后起鍋,，把拌好的材料在模具里鋪好、壓實,，再拿刀切成小塊,。

一道道程序下來，炒米糕就這樣新鮮出爐了,。“今天因為有廣州的客人預(yù)定,，所以做得多了。炒米糕100斤,、祭灶糖100斤,、月餅100斤……”王雁貴說，現(xiàn)在做炒米糕的機器升級了,，工序也簡單了,，比他當年當學(xué)徒時強了很多。

轉(zhuǎn)眼間,，王雁貴做炒米糕已經(jīng)33個年頭了,。他是土生土長的福安人,，出生于一個普通的制麥芽糖家庭。15歲那年,，他跟著福安一位師傅當學(xué)徒學(xué)做糕點,。當學(xué)徒的頭三年，不僅沒有工資,，還經(jīng)常要連續(xù)工作24個小時,。但是，他總是第一個到廚房,，掃地,、擦灶臺、挑水,、燒水,，天天如此。一天下來,，王雁貴的腰和背都直不起來,，手上也磨得全是水泡。說起當時的日子,，王雁貴感慨道:“真的太苦了!”

師傅看王雁貴挺勤奮,，便把手藝傳授給他。王雁貴對炒米糕的制作技藝有濃厚的興趣,，除了每天勤練手藝,，他還走訪了許多做炒米糕的名家，虛心向他們討教,，取人之所長,，補己之短。十幾年前,，在福安陽頭橫街頭有一位六十歲的老師傅,，開店四十年，手藝得到了很多人的一致認可,，看到王雁貴這個小伙子手藝不錯,，勤快肯干，便把獨門手藝傳授給他,，還將自己苦心經(jīng)營的糕點店轉(zhuǎn)讓給他,。漸漸地，王雁貴做的糕點受到越來越多人的青睞,。

從稚嫩的學(xué)徒工,，到小有名氣的糕點店老板。33個春秋,，王雁貴最為驕傲的不是手藝的精進,，而是“敬業(yè)為本,，誠信是天”的人生追求。做炒米糕不僅是個辛苦活,，而且季節(jié)性較強,，逢年過節(jié)是旺季，5到7月是淡季,。但王雁貴始終堅持旺季,、淡季一個價，本地客人,、外地游客一個價,，從不投機取巧、欺客宰客,。“有時候,，遇到一些粗心的顧客，誤將大鈔當零錢花,，我都會提醒他們,。”王雁貴說。

1996年,，王雁貴結(jié)婚了,。每天，他在店里做各種糕點,，妻子就在旁邊打下手,，兩人配合默契，其樂融融,。遇到旺季,，大舅子一家就來幫忙，兩家人三班倒,、連軸轉(zhuǎn)，忙得連吃飯的時間都沒有,。時光匆匆流逝,，王雁貴勤奮勞作、省吃儉用,，糕餅店生意一天天好了起來,。1996年，他在福安新陽路買了一塊地;2000年,，他蓋起了一棟300多平方米的4層樓房,，生活條件實現(xiàn)了大變樣。

憑借著精進的手藝和誠信經(jīng)營,，王雁貴的糕餅店贏得了許多回頭客,，也吸引了很多在外地的福安人打電話訂購,，福州、浙江,、上海,、北京……各個地方都有電話打來，紛紛稱贊王雁貴的糕餅有“小時候的味道”,。王雁貴說,，他想把店鋪做大做旺的愿望更加強烈了。

“把夢想變?yōu)楝F(xiàn)實就是幸福!”王雁貴說,，下一步,，他打算擴大規(guī)模，注冊商標,，把包裝做得更精美,，突出地方特色，把福安炒米糕的制作技藝發(fā)揚光大,，讓全國各地的人都能品嘗到正宗的福安味道,。