寧德網(wǎng)消息（閩東日報記者 鄭舒 通訊員 陳錦雄 雷津慧）香甜酥脆的炒米糕,，是許多寧德人愛不釋手的零食。小小的一塊炒米糕,，利潤只有幾毛錢,，可福安陽頭橫街頭的王雁貴靠著做炒米糕的手藝,，開起了糕點店，日子過得紅紅火火,。

清晨5點多,，大家還沉浸在甜蜜的夢鄉(xiāng)中，王雁貴夫婦已經(jīng)開始了一天的勞作,。在50平方米的小店里,，王雁貴將事先浸泡好的糯米蒸熟，曬成干透的米粒,，再放進180度的油鍋里炸,，直到白白的米粒變成漂亮的焦黃色米花，香味溢滿屋子,。之后,，加糖,、花生、芝麻等材料,，待所有的材料都沾上糖后起鍋,，把拌好的材料在模具里鋪好、壓實,，再拿刀切成小塊,。

一道道程序下來，炒米糕就這樣新鮮出爐了,。“今天因為有廣州的客人預定,，所以做得多了。炒米糕100斤,、祭灶糖100斤,、月餅100斤……”王雁貴說，現(xiàn)在做炒米糕的機器升級了,，工序也簡單了,，比他當年當學徒時強了很多。

轉眼間,，王雁貴做炒米糕已經(jīng)33個年頭了,。他是土生土長的福安人，出生于一個普通的制麥芽糖家庭,。15歲那年,，他跟著福安一位師傅當學徒學做糕點。當學徒的頭三年,，不僅沒有工資,，還經(jīng)常要連續(xù)工作24個小時。但是,，他總是第一個到廚房,，掃地、擦灶臺,、挑水,、燒水，天天如此,。一天下來,，王雁貴的腰和背都直不起來，手上也磨得全是水泡,。說起當時的日子,，王雁貴感慨道:“真的太苦了!”

師傅看王雁貴挺勤奮，便把手藝傳授給他。王雁貴對炒米糕的制作技藝有濃厚的興趣,，除了每天勤練手藝,，他還走訪了許多做炒米糕的名家，虛心向他們討教,，取人之所長,，補己之短。十幾年前,，在福安陽頭橫街頭有一位六十歲的老師傅,，開店四十年，手藝得到了很多人的一致認可,，看到王雁貴這個小伙子手藝不錯,，勤快肯干，便把獨門手藝傳授給他,，還將自己苦心經(jīng)營的糕點店轉讓給他,。漸漸地，王雁貴做的糕點受到越來越多人的青睞,。

從稚嫩的學徒工,，到小有名氣的糕點店老板。33個春秋,，王雁貴最為驕傲的不是手藝的精進,，而是“敬業(yè)為本，誠信是天”的人生追求,。做炒米糕不僅是個辛苦活,，而且季節(jié)性較強，逢年過節(jié)是旺季,，5到7月是淡季,。但王雁貴始終堅持旺季、淡季一個價,，本地客人,、外地游客一個價，從不投機取巧,、欺客宰客。“有時候,，遇到一些粗心的顧客,，誤將大鈔當零錢花，我都會提醒他們,。”王雁貴說,。

1996年，王雁貴結婚了。每天,，他在店里做各種糕點,，妻子就在旁邊打下手，兩人配合默契,，其樂融融,。遇到旺季，大舅子一家就來幫忙,，兩家人三班倒,、連軸轉，忙得連吃飯的時間都沒有,。時光匆匆流逝,，王雁貴勤奮勞作、省吃儉用,，糕餅店生意一天天好了起來,。1996年，他在福安新陽路買了一塊地;2000年,，他蓋起了一棟300多平方米的4層樓房,，生活條件實現(xiàn)了大變樣。

憑借著精進的手藝和誠信經(jīng)營,，王雁貴的糕餅店贏得了許多回頭客,，也吸引了很多在外地的福安人打電話訂購，福州,、浙江,、上海、北京……各個地方都有電話打來,，紛紛稱贊王雁貴的糕餅有“小時候的味道”,。王雁貴說，他想把店鋪做大做旺的愿望更加強烈了,。

“把夢想變?yōu)楝F(xiàn)實就是幸福!”王雁貴說,，下一步，他打算擴大規(guī)模,，注冊商標,，把包裝做得更精美，突出地方特色,，把福安炒米糕的制作技藝發(fā)揚光大,，讓全國各地的人都能品嘗到正宗的福安味道。