寧德網(wǎng)消息（葉子清）金秋十月，正是福安市曉陽(yáng)鎮(zhèn)南溪村甘薯成熟收獲,、薯扣生產(chǎn)旺季,。10月23日,，秋高氣爽，和風(fēng)習(xí)習(xí)。我們福安市民間文藝家協(xié)會(huì)采風(fēng)團(tuán)一行，驅(qū)車(chē)58公里,，踏上民風(fēng)淳樸、風(fēng)景優(yōu)美,，譽(yù)稱(chēng)“仙境白云山”的南溪村,，探尋人工制作薯扣的民間技藝。

車(chē)至白云山風(fēng)景區(qū)北大門(mén)——南溪村口,，但見(jiàn)寬敞的地坪上,，上百塊竹屏(福安人俗稱(chēng)地瓜屏)整齊晾曬著一塊塊絲薯扣，村民們正手腳伶俐忙著：或?qū)偝鰻t的粉絲擺放在竹屏上晾曬,，或?qū)窀傻姆劢z裝入袋中出售,，好一幅熱火朝天生產(chǎn)薯扣的場(chǎng)面，難怪有鄉(xiāng)賢賦詩(shī)贊美道：“九龍洞畔南溪村,，盛產(chǎn)薯扣之故鄉(xiāng),。粉白如晶好品味,，質(zhì)量上乘遠(yuǎn)名揚(yáng),。”

南溪村距離曉陽(yáng)鎮(zhèn)約5公里，其九龍洞風(fēng)景區(qū)的美麗風(fēng)光與傳說(shuō),，早已名揚(yáng)天下,，令中外游客慕名前來(lái)觀光欣賞。唐朝五代(923年)年間,，南溪村詹氏始祖三七公一日來(lái)到這里,，發(fā)現(xiàn)這里一馬平川，樹(shù)木蔥蘢,，小溪娟娟細(xì)流,，清澈見(jiàn)底，山清水秀,，土地肥沃,，遂從南源村擇居此地，因在南源村之南而取名南溪,，至今千載有余,，從此枝繁葉茂，繁衍近四十世,，1200多人,，占南溪村總?cè)丝诘娜种?/p>

爾后林,、王、陳,、楊,、吳、羅,、沈,、賴(lài)、劉,、謝,、寧、李,、胡等姓氏相繼到此安居樂(lè)業(yè),，耕耘繁衍，和睦相鄰,。

南溪九龍洞天峽谷長(zhǎng)1·2公里,，其石臼不僅多而且奇，巖洞密布,，危巖聳立,，大小不等、形態(tài)各異,，仿佛將你帶入一個(gè)迷宮般的世界,，洞連洞，洞套洞,，洞內(nèi)藏潭,、洞間連瀑，深不可測(cè),。狹窄處僅容一人擠身而過(guò),，仰首唯余一線天，絕對(duì)是個(gè)探險(xiǎn)和獵奇的好地方,，令人贊嘆不絕,。而那些愛(ài)心石臼、陰陽(yáng)石臼,、蝌蚪石臼,、漏斗石臼、連環(huán)石臼,、天眼石臼使人終生難忘,。相傳九龍洞為繆仙公收伏九龍之遺跡。

走進(jìn)南溪村,，這個(gè)有著千年歷史的古老村莊,，滄海桑田造就了山水相連,、云霧纏繞的自然景觀，三條獨(dú)特并行的小溪,，村中穿插而過(guò),，清澈的水中鯉魚(yú)悠歡自在，是鄉(xiāng)賢詹永壽夫妻于去年4月放養(yǎng)的,，量達(dá)500公斤,。那金碧輝煌的詹氏宗祠，始建于明朝宣德九年,，至今583年;巷里涼亭也同樣始建于明朝中葉,，2012年修建。

鄉(xiāng)村的道路清靜,，兩旁樹(shù)木蔥郁,，涼爽的山風(fēng)劃過(guò)山叢、林地,，讓人觸覺(jué)一切都有了生命,，一位村婦在自家門(mén)前走進(jìn)走出，雙手將圓鐵盤(pán)翻倒于竹屏上,，鄉(xiāng)賢詹永壽告訴我們：“她在制作粉鏡(福安方言,，也是甘薯扣)。”

福安市很多鄉(xiāng)村都會(huì)生產(chǎn)地瓜扣,，俗稱(chēng)絲扣或者甘薯扣,，但人們最喜歡曉陽(yáng)鎮(zhèn)南溪村的，其地瓜粉白如晶,，制作的薯扣清甜柔軟可口,，遠(yuǎn)近聞名,。種植甘薯(地瓜),、生產(chǎn)地瓜粉、加工粉絲也成了南溪村的主要品牌產(chǎn)業(yè),，村民的主要收入來(lái)源,。詢問(wèn)她們一天能制作多少絲扣，穿著紅色衣服的詹春蓮一邊擺弄著絲扣,，一邊靦腆回答：“二三百斤,。”

生產(chǎn)制作“粉鏡”看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很有講究,，初看只見(jiàn)村婦速度很快將圓如面盆的粉鏡放到竹屏上晾曬,，走進(jìn)灶臺(tái)還以為她只是將甘薯漿水倒入鐵盆，在熱開(kāi)水上一燙就行了,。后來(lái)聽(tīng)了詹永壽妻子的一番話才幡然大悟：原來(lái)放漿水前還要抹些油,，不然粉鏡就會(huì)黏在鐵盆上,，取不下來(lái)。

清淺的小溪,，年歲久遠(yuǎn);田園村落,，山幽石奇;流水潺潺，紅鯉自在,。時(shí)近中午,，大家仍沉浸在大自然的神奇美景中，品嘗冒熱噴香的薯扣,，大家飯量倍增······

朋友,，在這重陽(yáng)登高的季節(jié)，倘若到了景色怡人的南溪村,，別忘了品嘗薯扣的甘甜美味,。