“糖三代”的甜蜜事業(yè)
陳丹(中)和她的年輕團隊
寧德網(wǎng)消息 (吳旭濤 林耀琳 文/圖) 出生于1987年的陳丹,,是福安市溪潭鎮(zhèn)王里村的第一個大學生,。2008年,她從福建農(nóng)林大學畢業(yè),,2009年進入美國巴德公司,從事醫(yī)療器械銷售,。到了2013年,,她的年薪已達50多萬元。王里村有制作麥芽糖的傳統(tǒng),,她的家族還傳承著古方,。陳丹說,自己是一名“糖三代”,,麥芽糖是她兒時的幸?;貞洝S谑?,她產(chǎn)生一個念頭:辭去高薪工作,,回到家鄉(xiāng)制作、出售麥芽糖,。
拾起遺落的古方
“小時候,,每到年關,我的爺爺和奶奶就在家祭灶熬糖,,賣給別人家做炒米糕,。開春后,村里人開始下田干活,,爺爺奶奶就挑著做好的麥芽糖到田間去賣,,用麥芽糖換稻谷。”陳丹的童年回憶里,,滿滿是麥芽糖的味道,。但她十幾歲之后,同齡的小伙伴們就很少吃麥芽糖了,,家里也不經(jīng)常制作麥芽糖出售,。
2014年春節(jié),新婚的陳丹帶著丈夫王鴻鈴回家省親,。家里人又燒起了鍋灶,,為這對新人熬糖。
“我把熬糖的場面拍下來,,發(fā)到朋友圈,,沒想引來非常多點贊。夫妻倆外出考察生產(chǎn)銷售傳統(tǒng)食品的企業(yè)。“目前,,我們沒有聽說中國有專門制作銷售麥芽糖企業(yè),,也沒有一座古法工藝麥芽糖的標準廠房。如果我創(chuàng)業(yè),,三年內(nèi)不會遇到大的競爭對手,。另一方面,現(xiàn)在健康食品興起,,麥芽糖產(chǎn)品甜分低,,對腸胃等功效好,符合現(xiàn)在的市場導向,。”回來后,,當年底,她就辭去工作回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),,制作銷售純手工麥芽糖,。
一開始,陳丹的生產(chǎn)方式依然傳統(tǒng):老家門口有個100平方米左右的院子,,有兩個祖?zhèn)魍猎?。爸爸搗麥芽,媽媽燒火,,懂古方技藝的妹妹負責制作,,丈夫負責管理,她負責銷售,。第一批產(chǎn)品主要賣給她的老東家,,作為活動的伴手禮。
陳丹辭職繼承祖業(yè)的理想,,也得到了媽媽的認可,。接下來,一家人每天大約制作50公斤左右麥芽糖,,主要銷售給巴德等企業(yè),,初期也能保持盈利。
2015年4月,,福安市唐三代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司成立,。
古法工藝的標準化
對自家祖?zhèn)鞯墓欧ㄖ铺枪に嚕惖し浅W院溃?ldquo;麥芽糖工藝有好有差,,營養(yǎng)成分也差很多,。早期,我們本地家家戶戶都會熬一點麥芽糖,,沒有標準一說,,所以怎么熬,、熬到什么程度色澤、口感和藥用價值最好,,都很不穩(wěn)定,。但我們家不同,傳到現(xiàn)在,,有了很多秘方,。”
但成立企業(yè)、規(guī)?;a(chǎn),,標準化問題需要解決。
“首先,,我們采取企業(yè)+農(nóng)戶的形式,統(tǒng)一糯米,、小麥原料的種子,,并教授村民按標準種植。”王鴻鈴介紹,,他們把許多資金和精力花在了廠房的標準化建設,。
最早,他們的生產(chǎn)是作坊的形式,,在家里的院子,,用祖?zhèn)鞯膬蓚€土灶生產(chǎn)。
去年底,,在村里建設了標準的400平方米廠房,,以及150平方米的倉庫。目前,,占地1000多平方米的新廠房已在建設之中,。
廠房越來越先進,但在工藝上,,需要力求原汁原味,。“熬糖的主要步驟,我們還是保持古法和手工,。生產(chǎn)過程中濕度,、溫度的控制,都是我們家流傳的秘方,,在標準化生產(chǎn)中,,這些秘方就是遵從的‘標準’。”陳丹說,。
去年10月,,唐三代被中國商業(yè)聯(lián)合會中華老字號工作委員會授予“中華老字號傳承創(chuàng)新先進單位”榮譽稱號,。
制定和申報生產(chǎn)標準,唐三代成了行業(yè)內(nèi)第一個“吃螃蟹”的,。“對麥芽糖的生產(chǎn),,因為之前沒有企業(yè)做,所以國家還沒有標準,。”她說,,在相關部門的指導下,花了幾個月時間,,按照自家的古法工藝,,建立了企業(yè)標準,11月30日剛剛通過審核,。
在團隊管理上,,陳丹追求高效溝通。“現(xiàn)代營銷模式,,交流成本最貴,。所以我的團隊大多數(shù)是‘90’后,和我在理念上,、產(chǎn)品創(chuàng)新上沒有代溝,。”
傳統(tǒng)產(chǎn)品也時尚
去年6月,陳丹帶著她的古法手工麥芽糖產(chǎn)品,,開始闖蕩市場,。夫妻倆決定先以網(wǎng)絡的形式推介產(chǎn)品。“我們的缺陷是新上市的產(chǎn)品沒有知名度,,而網(wǎng)絡銷售的好處是,,可以最大化地宣傳我們的產(chǎn)品功能與文化內(nèi)涵,這是我們最需要的,。而且和尋找實體店的代理商不同,,網(wǎng)絡分銷代理商進入門檻低,有的家庭婦女都可以幫我們銷售,。”陳丹說,。
很快,她建立起了一支專業(yè)的代理商培訓管理隊伍,。并通過網(wǎng)絡分銷模式,,尋找多級代理商,對代理商實行統(tǒng)一的企業(yè)文化,、產(chǎn)品信息,、市場營銷的群管理培訓。去年8月至10月,,唐三代有了6000多個代理商加入,,兩個月的銷售額達到了400萬元,。
線上傳播銷售,提高了產(chǎn)品的知名度,,線下“攻城略地”的時機成熟了,。今年,陳丹重新啟動進軍超市,、商店,、景區(qū)的計劃。“線上產(chǎn)品包裝簡單,、注重宣傳,,但線下注重包裝、體驗和價格,。經(jīng)過線上的傳播和一年的經(jīng)營,,我們的產(chǎn)品趨于穩(wěn)定、品牌也逐漸成熟,,有了線下銷售的基礎,。”根據(jù)不同的時節(jié),她開發(fā)出不同的產(chǎn)品,,如情人節(jié)出巧克力包裝,過年出禮盒裝等,。
今年夏天,,唐三代開發(fā)的姜糖產(chǎn)品銷售火爆,月銷量在3噸左右,。同時,,為了滿足年輕人的需求,她已開發(fā)出大棗,、菊花,、薄荷等口味及液態(tài)麥芽糖、核桃糕等10多類產(chǎn)品,。
今年3月,,唐三代在海峽股權交易中心成功掛牌,走上資本市場,。預計今年銷售額可突破1000萬元,。
責任編輯:葉朝玉