祭灶,，是我國民間影響很大、流傳極廣的習(xí)俗。舊時,，差不多家家灶間都設(shè)有“灶王爺”神位,。傳說他是玉皇大帝封的“九天東廚司命灶王府君”,，負責管理各家的灶火,，人們稱這尊神為“司命菩薩”或“灶君司命”，被作為一家的保護神而受到崇拜,。民謠中“二十三,，糖瓜粘”，指的就是每年臘月二十三或二十四日的祭灶,，有所謂“官三民四船家五”的說法,，也就是官府在臘月二十三日，一般民家在二十四日,，水上人家則在二十五日舉行祭灶,。

傳說到了臘月二十三，灶王爺便要升天,，向玉皇大帝稟報這家人一年的善惡,，玉皇大帝根據(jù)灶王爺?shù)膮R報，再將這一家在新的一年中應(yīng)該得到的吉兇禍福的命運交于灶王爺之手。送灶神的儀式稱為“送灶”或“辭灶”,，百姓供上紅燭,、糖瓜，以隆重的禮節(jié)送灶神上天,，祈望灶神“上天言好事,，下界降吉祥”。如今,，農(nóng)村很多地區(qū)還沿襲這種風俗,。（來源：《我們的節(jié)日》）