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1月13日，在哈爾濱極地館全新打造企鵝主題餐廳,，孩子與父母不僅可以享用定制臘八粥、品嘗美食,，還可以與企鵝互動(dòng)。中新社記者 呂品 攝

開發(fā)冰雪資源 打造熱門產(chǎn)業(yè)(消費(fèi)視窗)

——對(duì)京冀遼吉黑五省市冬季旅游市場(chǎng)的調(diào)查

在大眾旅游的時(shí)代,，冰雪已不再是冷資源,，有望成為滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要的熱產(chǎn)業(yè)。推動(dòng)冰雪旅游的迅速發(fā)展,，需要供給側(cè)補(bǔ)上短板,、提檔升級(jí)

冰上碰碰車、冰道速滑,、電動(dòng)冰車,、冰上保齡球、雪地足球……隨著氣溫逐步走低,，冰雪旅游迎來(lái)了一年中最熱的時(shí)節(jié),。

2022年冬奧會(huì)臨近，冰雪旅游駛?cè)肓税l(fā)展快車道,。中國(guó)旅游研究院發(fā)布的《中國(guó)冰雪旅游發(fā)展報(bào)告(2018)》顯示,，2017年—2018年冰雪季我國(guó)冰雪旅游人數(shù)達(dá)1.97億人次，冰雪旅游收入約合3300億元,。預(yù)計(jì)到2021年—2022年冰雪季,，我國(guó)冰雪旅游人數(shù)將達(dá)3.4億人次，冰雪旅游收入將達(dá)6800億元,。

市場(chǎng)越來(lái)越大,、游客越來(lái)越多,，冰雪旅游如何更好滿足百姓需要,？記者近日對(duì)京冀遼吉黑五省市部分冰雪景區(qū)進(jìn)行了調(diào)查。

冰雪旅游熱起來(lái)

伴隨消費(fèi)升級(jí),，冰雪旅游漸入尋常百姓家,，成為現(xiàn)代時(shí)尚生活的新選項(xiàng)

“這一次來(lái)就是為了‘打卡’祖國(guó)的‘東極’和‘北極’。”浙江杭州居民林穎在黑龍江哈爾濱體驗(yàn)過(guò)冰雕和滑雪的魅力后,，去了中國(guó)最東的撫遠(yuǎn)和最北的漠河,，“冰天雪地的爽快和遼闊，體驗(yàn)過(guò)才知道,！”

當(dāng)林穎沉浸在冰雪旅游的壯美之中時(shí),，北京游客鄒俊杰正在吉林的山林之間享受風(fēng)馳電掣帶來(lái)的快感。“原來(lái)不相信滑雪會(huì)上癮,，自從來(lái)吉林滑過(guò)一次之后,，每個(gè)雪季都要來(lái)幾趟,。”隨著技術(shù)不斷提升，吉林長(zhǎng)白山,、松花湖等地的高質(zhì)量雪場(chǎng)正成為鄒俊杰的新目的地,。

最近幾年，越來(lái)越多像林穎和鄒俊杰這樣的游客,，催熱了全國(guó)的冰雪旅游市場(chǎng),，讓獨(dú)具特色的冷資源變成了熱產(chǎn)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示,，2017年11月1日至2018年3月30日,，吉林冰雪季接待游客7263.89萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入1421.81億元,，占全省旅游平均總收入的36.85%,。而在黑龍江，得益于冰雪旅游拉動(dòng),，哈爾濱國(guó)際機(jī)場(chǎng)5年內(nèi)就實(shí)現(xiàn)了年旅客吞吐量從1000萬(wàn)人次到2000萬(wàn)人次的跨越,，位居?xùn)|北第一。

去年12月下旬,，遼寧冬季旅游系列活動(dòng)正式啟動(dòng),，各市推出冰雪溫泉、花燈廟會(huì),、民俗文化,、鄉(xiāng)村趕集等主題活動(dòng)共計(jì)200余項(xiàng)。沈陽(yáng)冰雪溫泉采摘游,、撫順冰雪溫泉民俗游,、營(yíng)口冰雪溫泉養(yǎng)生游……冰雪、溫泉和過(guò)年氛圍交相呼應(yīng),，成為遼寧冬季旅游的鮮明特色,，受到游客好評(píng)。

作為2022年冬奧會(huì)比賽場(chǎng)地所在地,，河北省張家口市崇禮區(qū)不僅是滑雪愛好者的勝地,，也是游客體驗(yàn)冰雪旅游的好去處。今年元旦小長(zhǎng)假期間,，崇禮區(qū)接待游客人數(shù)和旅游收入再創(chuàng)新高,，共接待國(guó)內(nèi)外游客11.6萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入9300萬(wàn)元,。

1月9日,，北京在延慶區(qū)石京龍滑雪場(chǎng)舉辦千人冬奧滑雪體驗(yàn)活動(dòng)，吸引了來(lái)自上海,、天津,、江蘇,、山西、陜西,、河南等地1000多名游客參與,。圍繞冰雪節(jié)慶體驗(yàn)、冰雪自駕休閑,、冰雪紅色旅游等主題,，北京市推出了15個(gè)冬季特色旅游產(chǎn)品及15條冬季自駕游線路。

“冰雪旅游是人們美好生活的新選擇,。”中國(guó)旅游研究院院長(zhǎng)戴斌表示,，擁有豐富冰雪旅游資源的吉林、黑龍江,、河北等地冰雪景區(qū)發(fā)展很快,，成為拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

“往年為了和家人去亞布力滑雪場(chǎng)過(guò)把癮,，機(jī)票,、住宿、請(qǐng)教練,，每次都要花上好幾萬(wàn)元,。今年，就在家門口找個(gè)滑雪場(chǎng)滑雪,，可以節(jié)約不少費(fèi)用,，周末也能‘說(shuō)走就走’。”北京市民胡偉是一名滑雪愛好者,，他說(shuō)以前“滑雪”是個(gè)有距離感的詞,，在北京可選擇的滑雪場(chǎng)不多，但近幾年來(lái),，北京周邊滑雪場(chǎng)逐漸多了起來(lái),，昌平雪世界滑雪場(chǎng)、南山滑雪場(chǎng),、軍都山滑雪場(chǎng)等滑雪場(chǎng)地產(chǎn)品豐富,，設(shè)施完備,，很受歡迎,。

供給短板補(bǔ)起來(lái)

以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，提高產(chǎn)品豐富度,，改善基礎(chǔ)設(shè)施,，提升服務(wù)水平

“在網(wǎng)上反復(fù)進(jìn)行了對(duì)比，最終還是選擇了長(zhǎng)白山,。”上海游客陳哲對(duì)旅游品質(zhì)要求較高,。長(zhǎng)白山度假區(qū)吃住玩各方面條件比較完備,，成為他這次冰雪游的目的地。

“不過(guò)總體來(lái)看,，這樣綜合性,、高品質(zhì)的冰雪旅游休閑度假產(chǎn)品還比較少，選擇余地不太多,。”陳哲坦言,。

“中國(guó)冰雪旅游市場(chǎng)整體上還處于起步階段，產(chǎn)品不豐富,、選擇余地少是不少游客的感受,。”中國(guó)冰雪旅游推廣聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng)、中青旅聯(lián)科執(zhí)行總經(jīng)理葛磊在接受記者采訪時(shí)表示,，當(dāng)前冰雪旅游產(chǎn)品更多集中在冰雪觀光和滑雪運(yùn)動(dòng)等領(lǐng)域,，度假型產(chǎn)品相對(duì)稀缺，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有待升級(jí),。

對(duì)于冰雪旅游市場(chǎng)產(chǎn)品供給不足的問(wèn)題,，戴斌認(rèn)為，冰雪旅游市場(chǎng)的旺盛需求不單是專業(yè)滑雪客的運(yùn)動(dòng)競(jìng)技需求,，更重要的是普通冰雪愛好者的休閑娛樂(lè)需求,。

“2017年，我國(guó)滑雪人次僅為1750萬(wàn)人次,，市場(chǎng)滲透率(當(dāng)前滑雪人次與潛在滑雪人群的比值)不及1%,。對(duì)標(biāo)發(fā)達(dá)國(guó)家4%的市場(chǎng)滲透率和我國(guó)近14億人的人口基數(shù)，有不小的提升空間,。”戴斌表示,，這就要求我們以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，著眼大眾日?；谋┬蓍e需求,，提高產(chǎn)品豐富度，優(yōu)化產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu),。

近日,，中國(guó)旅游研究院對(duì)冬季旅游者出游動(dòng)機(jī)開展的調(diào)查顯示，冰天雪地的壯美景色,、濃郁的當(dāng)?shù)孛袼罪L(fēng)情都是冰雪旅游的重要吸引點(diǎn),。游客對(duì)于冰雪運(yùn)動(dòng)、賞雪活動(dòng),、主題節(jié)慶等具有顯著偏好,。此外，游客對(duì)當(dāng)?shù)靥厣拿朗?、民俗,、文藝,、生活體驗(yàn)也有強(qiáng)烈的需求，同時(shí)體驗(yàn)冰雪項(xiàng)目和民俗活動(dòng)的游客比例達(dá)到64%,，冰雪+溫泉,、冰雪+美食+民俗等成為深受游客喜愛的冰雪套餐。

記者在京冀遼吉黑五省市部分冰雪景區(qū)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),，景區(qū)在經(jīng)營(yíng)管理上還有一些短板,。比如，有的景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施不完善,，住宿條件差,，取暖設(shè)備、廁所等設(shè)施比較落后,，交通便利性較差,；有的景區(qū)由國(guó)有林業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型而來(lái)，專業(yè)化程度不高,；有的景區(qū)同質(zhì)性較強(qiáng),，冰燈、冰雕和一些簡(jiǎn)單的冰雪體驗(yàn)項(xiàng)目成了“老三樣”,。

“黑龍江的雪鄉(xiāng),、亞布力等地已經(jīng)在我的旅行清單上待定了很久，遲遲沒有動(dòng)身去‘打卡’的原因在于交通不方便,。”廣州游客吳衛(wèi)告訴記者,，“滑雪場(chǎng)周邊沒有機(jī)場(chǎng)，從哈爾濱坐火車還得倒汽車,。每次一想到在那么冷的天里還要折騰,，就打消了去的念頭。”

“冰雪旅游亟待改善基礎(chǔ)設(shè)施,、提升服務(wù)水平,。”葛磊說(shuō)，冰雪旅游的自然條件相對(duì)嚴(yán)酷,，游客對(duì)便利的基礎(chǔ)設(shè)施和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)有較高要求,，“除了加強(qiáng)交通等基礎(chǔ)設(shè)施外，景區(qū)還要針對(duì)服務(wù)上的短板,，重點(diǎn)打造具有標(biāo)志性的精細(xì)服務(wù),。比如滑雪酒店配備烘干機(jī)、露天冰雪景區(qū)配備公共取暖手爐,、提升廁所設(shè)施水平等,。”

提檔升級(jí)動(dòng)起來(lái)

拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，豐富冰雪旅游內(nèi)涵,，在可持續(xù)發(fā)展方面謀求突破

“去年我們和國(guó)內(nèi)某手機(jī)直播平臺(tái)合作,，用8萬(wàn)噸雪和500噸冰，打造了美輪美奐的峽谷場(chǎng)景,，開園當(dāng)天就吸引了游客6萬(wàn)多人次,。”哈爾濱冰雪大世界是有著20年歷史的老牌冰雪景區(qū)，近年來(lái)在推陳出新上下足了功夫,。據(jù)景區(qū)負(fù)責(zé)人介紹,，今年景區(qū)又增加了多項(xiàng)給游客帶來(lái)沉浸式體驗(yàn)的項(xiàng)目，同時(shí)還增設(shè)了15處水沖式保溫廁所,，滿足游客需要,。

“我們緊緊抓住離長(zhǎng)春市中心較近的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，不斷升級(jí)雪場(chǎng)設(shè)施,。”長(zhǎng)春近郊的廟香山滑雪場(chǎng)負(fù)責(zé)人告訴記者,，為了給游客帶來(lái)更好的體驗(yàn)，雪場(chǎng)新建了長(zhǎng)春地區(qū)唯一一條六人高速吊椅索道,，還新增了夜場(chǎng)滑雪項(xiàng)目,，“只有不斷給游客創(chuàng)造新體驗(yàn)，才能在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,！”

“除了不斷豐富冰雪游玩項(xiàng)目,，冰雪旅游還需延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。”戴斌表示,，“我們不能把冰雪文化局限于旅游觀光,，而應(yīng)成為一個(gè)包括運(yùn)動(dòng)、休閑,、度假在內(nèi)的完整產(chǎn)業(yè)鏈,。”

北京聯(lián)合大學(xué)中國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)與政策研究中心主任曾博偉表示，當(dāng)前我國(guó)冰雪旅游的游客黏性不強(qiáng),，一些游客只是湊湊熱鬧,，體驗(yàn)了一兩次就不再參與了。提高游客黏性需要我們豐富冰雪旅游的內(nèi)涵,，不單只是滑雪,，還應(yīng)該包括冰雪觀光、消費(fèi),、住宿等多層次的需求,，提升游客二次消費(fèi)的意愿。

“滑雪運(yùn)動(dòng)季節(jié)性強(qiáng),，光靠冬季冰雪產(chǎn)品難以維持景區(qū)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展,。從國(guó)外的經(jīng)驗(yàn)看，滑雪場(chǎng)要更多地扮演休閑度假勝地的角色。冬季主打滑雪,，夏秋季節(jié)可以登山,、徒步、露營(yíng)等戶外運(yùn)動(dòng)為主,。”曾博偉舉例說(shuō),，近兩年河北崇禮的很多雪場(chǎng)都在夏秋季節(jié)力推戶外運(yùn)動(dòng)，雪場(chǎng)幾乎可以全年運(yùn)營(yíng),，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,。

“為了滿足消費(fèi)者多樣化的需求，提升消費(fèi)黏性,，吉林提出了‘冰雪+’產(chǎn)業(yè)模式,，促進(jìn)旅游產(chǎn)品由單一的觀光型產(chǎn)品向注重參與和體驗(yàn)的復(fù)合型產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，重點(diǎn)打造冰雪休閑度假,、溫泉養(yǎng)生,、觀光體驗(yàn)、民宿史跡等四大產(chǎn)品體系,。”吉林省文化和旅游廳負(fù)責(zé)人介紹,，經(jīng)過(guò)幾年探索，吉林對(duì)冰雪資源進(jìn)行了再挖掘,、再定位,，并提煉出了獨(dú)特的產(chǎn)品符號(hào)——深度玩冰、厚度玩雪,、暖度溫泉,、熱度民宿，目前已初步形成“西冰東雪”的產(chǎn)業(yè)格局,。

遼寧推出“嬉冰雪,、泡溫泉、品民俗,、過(guò)大年”的“冰雪溫泉+”主題系列產(chǎn)品,，豐富了旅游產(chǎn)品業(yè)態(tài)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)的深度融合,，在延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈的同時(shí),，形成冰雪旅游品牌，打響了知名度,。

河北省政府印發(fā)的《冰雪產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出：突出做強(qiáng)張家口滑雪產(chǎn)業(yè)核心區(qū),、承德冰上產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，發(fā)展壯大京津張,、承秦唐,、太行山脈三條冰雪旅游帶,，建設(shè)張家口裝備制造、廊坊裝備制造,、雄安新區(qū)技術(shù)研發(fā),、石家莊綜合服務(wù)四大基地，打造會(huì)展論壇,、教育培訓(xùn),、冰雪賽事等國(guó)際品牌,。

為進(jìn)一步優(yōu)化冰雪旅游環(huán)境,，2018年11月，黑龍江宣布設(shè)立旅游誠(chéng)信基金,，建立涉旅投訴先行賠付制度,。游客在景區(qū)與商家或?qū)в蔚劝l(fā)生糾紛后，將在第一時(shí)間得到基金處理機(jī)構(gòu)的先行賠付,，后由處理機(jī)構(gòu)進(jìn)行后續(xù)調(diào)查,，根據(jù)調(diào)查結(jié)果確定賠償責(zé)任者。

考慮到很多冰雪資源豐富的地區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)薄弱,，有關(guān)部門和地方已經(jīng)著手加大對(duì)機(jī)場(chǎng),、道路等基礎(chǔ)設(shè)施投資，當(dāng)前長(zhǎng)春機(jī)場(chǎng)新航站樓,、京張高鐵,、敦化至白河(長(zhǎng)白山)高速鐵路等項(xiàng)目正在提升熱門冰雪目的地的可進(jìn)入性。

“我認(rèn)為最理想的冰雪旅游是四好——好看,，好玩,，好住，好暖心,。”葛磊表示,，中國(guó)冰雪旅游正處在從粗放發(fā)展到高質(zhì)量發(fā)展的過(guò)程中，相關(guān)景區(qū)應(yīng)從消費(fèi)者需求出發(fā),，用更豐富的旅游產(chǎn)品,，更完善的產(chǎn)業(yè)鏈條，讓消費(fèi)者在冰天雪地里玩得舒心暢快,。（羅珊珊 柯仲甲 李家鼎）