原味麥片,、水果麥片,、“營養(yǎng)麥片”，一到超市,，就挑花了眼。這營養(yǎng)麥片真如其名嗎?其實(shí)并不見得,。

一般,，原味麥片的配料表里百分百是燕麥，而所謂的“營養(yǎng)麥片”,，其配料表相對(duì)比較復(fù)雜,，除了燕麥，還加入了別的食材,，比如小麥,、大米、玉米粉等,，這樣就使得燕麥片的比例下降,，部分“營養(yǎng)麥片”中燕麥片的含量僅有5%，最高的也不超過40%,，而且這些麥片里往往成分多樣,，有些會(huì)加入植脂末和香精，植脂末中可能含反式脂肪酸,，加入香精后的營養(yǎng)麥片,，雖然口味會(huì)更香甜，但是這讓我們體會(huì)不出天然食物本身的味道,。

再看看其營養(yǎng),，普通燕麥片的蛋白質(zhì)含量高達(dá)12%，而“營養(yǎng)麥片”中的蛋白質(zhì)含量只低不高,，約在4%~12%之間,，這與“營養(yǎng)麥片”中所加入的脫脂奶粉含量有關(guān)系。燕麥中的膳食纖維含量較高,，因此燕麥為主料制成的普通麥片的膳食纖維含量在12%左右,，而“營養(yǎng)麥片”的膳食纖維含量一般在5%左右，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人每天的膳食纖維攝入量為30克,，但是事實(shí)上我們的平均攝入量還不到一半,。

除了這幾個(gè)低的特點(diǎn),，還有糖含量高、鈉含量高的特點(diǎn),，“營養(yǎng)麥片”中加入的一些甜味劑,，使得“營養(yǎng)麥片”的精制糖含量提高，這會(huì)增加患齲齒,、肥胖,、糖尿病和痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

另外,，“營養(yǎng)麥片”的鈉含量也不低,，普通麥片每百克含鈉是7毫克，而有些“營養(yǎng)麥片”每百克鈉含量高達(dá)300毫克,，相當(dāng)于0.75克鹽,。因此，這些鈉也要計(jì)算到一日的鹽量中,。(國家二級(jí)公共營養(yǎng)師 孫傳利)