日常生活中,，我們總在擔(dān)憂買到“毒大米”，事實(shí)上,，只要在正規(guī)渠道購買,，遇見“毒大米”的可能性幾乎為零。昨天,，武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐表示,，毒大米也分很多種，學(xué)會辨別不失為一門生活技能,。

首先,，日常說的“毒大米”其實(shí)就是有問題的大米，具體“問題”有以下這些：

大米,、花生之類的糧食發(fā)霉時就會產(chǎn)生黃曲霉素,。這個東西是一類強(qiáng)致癌物,，有毒，吃不得,，如果發(fā)現(xiàn)發(fā)霉的大米,，一定要扔掉。

鎘這種重金屬會通過廢水排入環(huán)境中,，這種水有可能會灌溉給農(nóng)作物,。水稻是典型的“工業(yè)污染受害作物”代表，一旦中毒,，就會出現(xiàn)大米中鎘含量超標(biāo)的問題,。而鎘以及慢性鎘中毒會導(dǎo)致神經(jīng)中樞損害、骨骼鈣損害等,。

對于咱們而言,，無需擔(dān)心，我國對大米的種植環(huán)境以及鎘含量的監(jiān)控都是非常嚴(yán)格的,。

砷,，特別是無機(jī)砷，經(jīng)常被稱作“砒霜”,，因為砒霜就是一種“無機(jī)砷”,。

之前，美國FDA提出建議,，要控制孕婦和嬰幼兒飲食中米制品的比重,，就是因為米中會含有無機(jī)砷。但是,，大米經(jīng)過精細(xì)加工后,，無機(jī)砷的含量已經(jīng)大大降低了。

而且,，我國對谷物,、水產(chǎn)、肉,、奶,、油、菜等多個食品品種均制定了無機(jī)砷的限量標(biāo)準(zhǔn),，是目前全世界最嚴(yán)格,、最全面的，所以放心吃吧,。

所謂人造大米是一種“營養(yǎng)強(qiáng)化大米”,，這是高科技，它是把大米等糧食原料磨成粉，加入大米原本缺乏的一些微量營養(yǎng)元素,，再重新加工成米粒形狀的食物原料,。

在加工過程不出問題的狀況下，這種大米不僅不會有安全問題,，還比普通大米更有營養(yǎng),。

如何放心地吃大米?

第一，得在正規(guī)渠道購買合格大米,。

第二,，可以今天吃個饅頭，明天吃個餃子,，后天吃個面條，均衡飲食,，粗細(xì)結(jié)合更營養(yǎng)更健康,。（記者鄒嬋娟 通訊員姚林萱）