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國外的“大年”家鄉(xiāng)的美食

2017-02-13 15:36 來源:人民網(wǎng)

春節(jié)剛過,,記憶仍未走遠,。有這么一幫留學生,為了讓海外的春節(jié)更有“年味”,,在異國的廚房里鉆研起了怎么做傳統(tǒng)的家鄉(xiāng)菜。

  外婆視頻指導做“蛋餃”

張琪(化名)現(xiàn)就讀于葡萄牙里斯本大學,,2017年春節(jié)是她在這里過的第二個春節(jié),,由于期間課業(yè)任務不重,她在大年初一做了一道以前在國內(nèi)過年必吃的家鄉(xiāng)傳統(tǒng)菜——蛋餃,。

蛋餃是江南人家過年飯桌上必不可少的傳統(tǒng)菜肴,,更是張琪從小到大感受到的“年”的味道。“吃蛋餃對我來說,,就是過年的標志,,這也是我最愛吃的一道菜。已經(jīng)兩年沒回家過年了,,我就想要自己嘗試一下怎么做蛋餃,。”

然而這卻是說起來容易做起來難。在大年三十的前一天,,張琪就在網(wǎng)上找了很多做蛋餃的視頻,,仔細學習鉆研。第二天,她又特意從超市買來了雞蛋,、豬肉等新鮮的食材,,先把蛋餃的肉餡調(diào)好放在了冰箱里。

大年初一一大早,,張琪就開工了,。這次,她還給自己請了一位特別顧問——國內(nèi)的外婆,。由于時差原因,,里斯本的上午正值中國傍晚時分,剛接通視頻,,張琪就看到了屏幕另一端神情激動的外婆,。“我家外孫女真是長大啦……先把勺子預熱,倒油,,對,!然后澆蛋液,好,,看它差不多凝固了就可以放肉餡了,。”

就這樣,張琪把手機立在了廚房的桌子上,,一邊聽著外婆的悉心指導,,一邊完成了自己親手做的第一道家鄉(xiāng)菜。

  端著“沂蒙炒雞”穿小城

賈玲(化名)曾就讀于西班牙圣地亞哥·德·孔波斯特拉大學,。在除夕夜,,她和十幾個同來的中國留學生約定在其中一個同學的家里吃年夜飯。為了這頓年夜飯,,每個人都準備了一道家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)菜,。來自山東的她決定做一次家里過年常吃的沂蒙炒雞。

考慮到會有很多同學吃,,在操作時,,賈玲加大了炒雞分量。但做菜的鍋很小,,所以翻炒起來油和湯汁總是濺出來,。而且,由于她是第一次做這么大分量的炒雞,,也把握不好調(diào)料的多少,,賈玲和廚房里的同學們就每隔幾分鐘嘗一嘗,直到覺得口味合適了才把火關掉,。

“記得當時做完菜大家都挺累的,。但是休息了一會,,我們就端著鍋出發(fā)去同學家吃年夜飯了!”回憶起那天的場景,,賈玲不禁笑了出來,,“我?guī)е诲佉拭沙措u穿越了幾乎整個小城。”

  離家越遠越想念中餐

何佳妮現(xiàn)在意大利米蘭圣心天主教大學交換學習,。除夕夜,來自五湖四海的同學們在廚房里一展身手,,不過幾個小時,,螞蟻上樹、鹵雞爪,、麻婆豆腐,、土豆燉牛肉等各地的傳統(tǒng)菜都被端上了桌。何佳妮感嘆:“很多出國前廚房經(jīng)驗為零的小伙伴現(xiàn)在菜刀一揮,、鍋鏟一翻,,都變成大廚了!”

剛來米蘭時,,何佳妮身邊的同學沒幾個會做飯的,,因為怕火怕油幾乎沒下過廚房的人也不在少數(shù)。因為所租房子的灶臺得手動打火,,剛開始她對開伙能避則避,,每天靠意面、披薩和超市買的燒雞土豆度日,,撐了半個月實在是吃膩了,。再加上父母經(jīng)常追問日常飲食狀況,何佳妮只好逼著自己學做飯,。從剛開始炒菜下鍋恨不得帶上頭盔手套到現(xiàn)在面對油星飛濺的從容自若,,何佳妮說自己“成長了許多”。

“我每次做大餐成功,,都發(fā)圖給父母炫耀一番,,嘴上說是要深夜誘惑他們,心里更多想的是讓父母不要擔心,。其實越是遠在國外就越想念中餐,。把年夜飯的照片發(fā)給父母,更是想向父母證明我們有能力把自己照顧好,,不想讓他們在過年時擔心,。”何佳妮說。

責任編輯:葉著

(原標題:國外的“大年”家鄉(xiāng)的美食)





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