你是否有這樣的習(xí)慣,，看到油壺里快沒油了，沒等用完就倒新油進(jìn)去,。其實,，這種用油方式可能存在安全隱患。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示,，食用油并不是一種耐貯存的食品,，“哈喇”味的出現(xiàn)是油脂發(fā)生氧化酸敗的結(jié)果。氧化的油不僅營養(yǎng)價值降低，而且可能引發(fā)人體衰老,，給一系列疾病埋下隱患,。油脂在儲存過程中會慢慢被氧化，尤其是油壺中的油,，其接觸氧氣的機(jī)會更多,，因而氧化的程度要比密封的大桶油嚴(yán)重。需要強(qiáng)調(diào)的是,，油脂的氧化還會“傳染”,，因此一定要等舊油用完了，再往油壺里裝新油,，否則油脂氧化速度會變快,。一般往油壺里添加一周所需的量，并且每三個月左右,，就要把油壺徹底清潔一次,。(摘自《福建老年報》)