在7月17日舉辦的 “世界銀耳看古田——中國銀耳產(chǎn)業(yè)藍皮書發(fā)布會”上,，古田縣領(lǐng)導(dǎo),、專家和銀耳產(chǎn)業(yè)相關(guān)人士代表齊聚一堂,，為古田銀耳產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展貢獻智慧。

擦亮“古田銀耳”的金字招牌

福建省古田縣委副書記鄭圭冬表示,，多年來,，古田縣不斷完善食用菌產(chǎn)業(yè)“縣域工廠化”發(fā)展模式，成功打造了“中國食用菌之都”和“中國銀耳之鄉(xiāng)”,。下一步,，古田縣將以會為媒，進一步做強古田銀耳全產(chǎn)業(yè)鏈,，培育“古田銀耳”這個金字招牌，打造世界級銀耳產(chǎn)業(yè)地標(biāo),，建設(shè)美好生活,，創(chuàng)建全國鄉(xiāng)村振興示范縣。

中國食用菌協(xié)會會長高茂林認(rèn)為,，古田銀耳發(fā)展模式是中國食用菌發(fā)展史上的典范,，總結(jié)下來有幾個特點：一是產(chǎn)業(yè)內(nèi)部分工明確，農(nóng)戶和企業(yè)各有所長而不是小而全,，通過生產(chǎn)及經(jīng)營等環(huán)節(jié)的精細分工與協(xié)作,，提高了產(chǎn)業(yè)效率降低了經(jīng)營風(fēng)險,。二是標(biāo)準(zhǔn)化程度比較高，全國銀耳標(biāo)準(zhǔn)化工作組就設(shè)在古田縣,，從銀耳生產(chǎn)到加工全產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化,，古田都處于領(lǐng)先地位。三是古田縣產(chǎn)學(xué)研合作非常好,，三方合力推動古田銀耳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。四是古田縣委縣政府有著扶持食用菌產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅定“一張藍圖繪到底”,，為古田縣銀耳產(chǎn)業(yè)提供了良好的保障和引導(dǎo),。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗認(rèn)為，銀耳這種曾經(jīng)很珍貴的食材能夠在大眾之間普及,，占全國絕大多數(shù)產(chǎn)量的古田縣可謂是“功不可沒”,。銀耳富含“銀耳多糖”、可溶性膳食纖維,、蛋白質(zhì),、人體必需氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),，有益人體健康?，F(xiàn)在古田縣推出了多種新型銀耳食品，讓消費者可以很方便地食用,，享受美味與健康,。

據(jù)了解，為擦亮古田銀耳的“金字招牌”,，古田縣打造了農(nóng)產(chǎn)品公共品牌“十方田”,。公共品牌設(shè)立以來，依托雙創(chuàng)基地,，配套了一系列服務(wù),，促進食用菌產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)深度融合，延伸食用菌產(chǎn)業(yè)鏈,，推動縣域食用菌產(chǎn)業(yè)提檔升級,。

在此次發(fā)布會上，“新華·中國（古田）銀耳價格指數(shù)”的研發(fā)編制工作也正式啟動,。新華指數(shù)農(nóng)業(yè)市場研究中心主任助理,、古田銀耳指數(shù)項目負責(zé)人李水艷表示，銀耳產(chǎn)業(yè)迫切需要以價格指數(shù)為載體將客觀,、準(zhǔn)確,、及時、有效的信息傳達給市場,，引導(dǎo)市場健康平穩(wěn)有序生產(chǎn),。

堅定“一縣一品”發(fā)展之路

因銀耳而聞名全國的古田縣,，堅定地走“一縣一品”的發(fā)展道路，打造食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈,。據(jù)統(tǒng)計,，2022年全縣食用菌產(chǎn)量91萬噸，產(chǎn)值62億元,，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值235億元,。

經(jīng)過近50年的傳承、創(chuàng)新,、發(fā)展,，古田銀耳產(chǎn)業(yè)已形成了區(qū)域化布局、專業(yè)化生產(chǎn),、一體化經(jīng)營,、社會化服務(wù)、企業(yè)化管理的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局,，形成全國獨一無二的“縣域工廠化“模式,。

古田縣食用菌栽培歷史悠久，很多人都是“菌二代”甚至“菌三代”,。福建許小美生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理許向秒回憶道：“我父親就是種植銀耳的菇農(nóng),，我從小就在菇棚里長大，所以我當(dāng)兵退伍后回到家鄉(xiāng),，也追隨父輩的腳步從事了古田銀耳行業(yè),。” 古田縣莊鑫菌業(yè)有限公司執(zhí)行董事長蘇春培也表示：“我們家深耕銀耳產(chǎn)業(yè)已經(jīng)三代人，我們與所有古田人一樣,，一直都在努力推動銀耳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展,。”

同樣作為“菌三代”的福建淑先生物科技有限公司董事長姚晨楨說，姚淑先是一位家喻戶曉的銀耳專家,，他發(fā)明的銀耳代料高產(chǎn)栽培技術(shù),，讓銀耳產(chǎn)量有了大幅度的提高，縮短了生產(chǎn)周期,。未來我們將繼續(xù)秉承著姚淑先的理念,，努力提高古田銀耳的品質(zhì)，完成由高產(chǎn)量向高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)變,。

優(yōu)質(zhì)的品質(zhì),、悠久的歷史，成就了古田縣“中國銀耳之鄉(xiāng)”的美譽,，也為古田縣帶來了更多商機。淘天集團鄉(xiāng)村振興研究中心主任左臣明表示,，天貓超市作為自營,、優(yōu)質(zhì),、平價的線上超市，希望能夠甄選商品源,，豐富優(yōu)質(zhì)供給,。“古田銀耳”是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，通過淘天集團和“古田銀耳”的合作,，發(fā)揮了雙方優(yōu)勢,，在古田銀耳品牌打造、產(chǎn)品創(chuàng)新,、品質(zhì)提升等方面發(fā)力,，讓更多消費者愛上古田銀耳，讓古田銀耳更好地走向世界,。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科研的支持,。康億達集團品牌經(jīng)理周霞介紹,， 康億達通過產(chǎn)品創(chuàng)新,、產(chǎn)品技術(shù)升級實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)向高端化、精細化發(fā)展,。未來康億達會將自身經(jīng)驗與行業(yè)共享,，進一步推動銀耳行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和高質(zhì)量發(fā)展。