外賣行業(yè)持續(xù)的“燒錢”大戰(zhàn)終于熬不住了,。

近期,，有消息稱,，外賣平臺開始提升傭金比例，其中“餓了么”提升幅度最高,，平均傭金比例最高接近26%。

對于上述消息,，餓了么有關負責人在接受《證券日報》記者采訪時,，否認了最高26%的平臺傭金率,。

“現(xiàn)在冬天,，點外賣的人確實多起來了”,，位于西四環(huán)附近的某連鎖餐飲品牌工作人員告訴《證券日報》記者，店鋪接入了美團和餓了么兩大外賣平臺,，平常的外賣訂單量確實不大，到冬天外賣訂單量會上升,，至于說，平臺傭金提升,，2019年確實有所增加，至于具體的傭金比例,，目前還不好透露,。另外,，外賣平臺會要求店家定時推出滿減活動,。

以20元一份的鹵肉飯為例,，每賣一份，店家就要支付給外賣平臺3元費用,，如果店家的銷售量達不到外賣平臺的要求，一份鹵肉飯就要支付4元傭金給外賣平臺,。

如果按照傭金率來算,，例如消費者點了共計100元的外賣，如果餓了么要求抽成比例在26%,，那么商家到手的錢只有74元,，而按照現(xiàn)在餐飲平臺的利潤情況來算,，除去人工、租金以及食材成本,，只能虧損了,。

事實上，除了漲傭金的情況之外,，此前有消費者在與《證券日報》記者交流時表示,，餓了么的服務水平與此前相比退步太多，今年1月9日，該消費者在餓了么平臺上先后點了兩次外賣,，結果都在拖了一個多小時后直接取消了訂單，“從點第一份外賣到第二份外賣,，我一共花費4個小時的時間，外賣都沒有送到,，更可氣的是,，平臺方面自己把訂單取消后，僅送了幾塊錢的優(yōu)惠券,，并沒有任何解釋,。”

縱觀整個行業(yè),，在線外賣行業(yè)一直是生活服務O2O領域的重要組成部分，是眾多資本家爭奪的重要市場,。直到餓了么與口碑合并,，美團成功IPO,。

去年4月份,，自從加入阿里大家庭后,，餓了么背靠著阿里的大數(shù)據(jù),、資金力量,、流量優(yōu)勢,，可以說是握有一手好牌,。對于餓了么會否啟動IPO，餓了么不作更多回應,，但去年8月份公司CEO王磊表示：美團在上市,，餓了么在變革,，當前并不急著馬上上市。

在業(yè)內人士看來,，目前,，外賣市場已經(jīng)完成了“跑馬圈地”的發(fā)展階段,，在新生代消費者崛起的背景下,，平臺對于食品安全的監(jiān)管,、服務體系的進一步夯實,、數(shù)據(jù)及智能化的應用都將成為未來外賣市場新的競爭點,。

不過,，本該從資本投入搶占市場轉為提升品質服務的較量的當下，外賣平臺卻開始率先提升平臺傭金,，毫無疑問，這些成本將會轉移到消費者手中,，對此,，有業(yè)內專家表示,，搞成本轉嫁，收“流量稅”,，只會阻斷行業(yè)和商家數(shù)字化升級的最好機遇,。