豆腐

豆腐，寓意到福，每年的臘月二十五,，大家就開始張羅著磨豆腐了,。在科技不發(fā)達(dá)的年代，磨豆腐用的石磨,，相比現(xiàn)在用機(jī)器的更健康,，更綠色,。

大豆在經(jīng)過石磨研磨,、渣漿分離、鹵水點(diǎn)制,、高壓壓制等一道道工序,，豆腐就制作而成了。熱氣騰騰的擺在木頭模具里,，割來一小塊,，也不需要太多的佐料，拌上一點(diǎn)蔥花,，放點(diǎn)醬油,，輕輕嘗一口，豆香滿溢,，口感醇厚,，入口香嫩。

米酒

“莫笑農(nóng)家臘酒渾,，豐年留客足雞豚”,，所以一到冬天，基本上每家每戶都會釀造米酒,。準(zhǔn)備好糯米,、酒曲。先將糯米浸泡半天,，然后將糯米放在木甑里,，架在鐵鍋上，用柴火蒸,。一段時(shí)間后,，炊煙裊裊，滿屋子都飄著糯米的清香,。記得小時(shí)候最喜歡,，在糯米熟了以后，揪一小團(tuán),，蘸白糖吃,。

待糯米冷卻至大概三十度左右時(shí)，將酒曲搗碎，用冷水化開,，均勻地拌在糯米里,。將拌了酒曲的糯米裝進(jìn)壇子里，邊裝邊用手掌壓實(shí),。等糯米全部裝完,，再撒上一點(diǎn)酒曲，然后將壇子密封,，用棉被包裹,，放在家里最暖和的角落里，等待發(fā)酵,。

人們總會趁著冬閑多做幾壇米酒,，在過年時(shí)，熱上一小碗,，喝上一小口,，驅(qū)寒暖胃；亦或是在燉雞湯時(shí),，倒入一小碗米酒,，瞬間酒香四溢，讓人食欲大開,，簡直人間美味,。

年糕

年糕，軟糯香甜,，有諧音“年高”,，吉祥寓意，深受大家的喜愛,。每年臘月廿七,、廿八就已經(jīng)開始量米磨漿蒸年糕了。將糯米粉和米粉加糖（白糖紅糖均有,，還可以根據(jù)個(gè)人口味加入花生,、紅棗、紅豆等,。）和成面團(tuán),，然后在蒸屜上鋪置年糕葉，放入糯米面團(tuán),，鋪平,，最后起火蒸熟。

蒸熟后的年糕,，其味道香甜可口,，余味無窮,。也可切片，裹上蛋液,，入鍋煎,，年糕的清香加上雞蛋的香味，百吃不膩,。

黃粿

做黃粿是老一輩霞浦人都很熟悉的技藝,，以前霞浦幾乎家家戶戶都會做黃粿，尤其是過年過節(jié),。而現(xiàn)在的黃粿大多是買來的成品,，回想以前，雖然人力比較辛苦,，但是一起制作黃粿的火熱場景也已刻畫在記憶中,。在經(jīng)過蒸米，舂米,，揉搓成型，模具定型等程序,，才成就了黃粿的滋味清香,。尤其是舂米，很耗體力,，把蒸好的米飯倒入石臼中,，用杵槌用力杵打，直到飯粒全部融合,，像棉團(tuán)狀,，最后用模具定型。

黃粿色澤晶瑩,、清香柔韌,，十分可口，既可當(dāng)菜又可當(dāng)主食,，更是傳統(tǒng)饋送親朋好友及客戶的最佳禮品,。每年大年初一，都要吃上一碗黃粿甜湯,，寓意著安康,、團(tuán)圓、幸福,。

糯米飯

糯米飯,，又叫肉飯，是霞浦拗九節(jié)必吃的美食,。每年正月二十九,，就是拗九節(jié)，這一天，家家戶戶都要準(zhǔn)備糯米,，香菇,，海蠣，蝦仁,，瘦肉等食材,，做成一碗香噴噴的糯米飯。

一家人圍坐桌前,，吃著軟粘適口,，油而不膩的糯米飯，有說有笑,，吃的就是這一份團(tuán)圓的味道,。