童年時(shí)我們都盼望過(guò)年,，尤其到了臘月。

臘月初,，村人就開(kāi)始不停念叨：“再過(guò)二十天就要過(guò)年啦,。”村莊的大路上不時(shí)快步走來(lái)風(fēng)塵仆仆的還鄉(xiāng)人,。家家戶戶開(kāi)始準(zhǔn)備紅糖等食材,，用來(lái)制作米糕等美食，過(guò)年的時(shí)候用來(lái)賀壽和待客,。

村子的小巷里開(kāi)始游走著肩挑紅糖,、吆喝售賣的小販，這些吆喝聲成為我們每年臘月的期待,，它象征著舌尖上的大年已經(jīng)開(kāi)啟,。各家聞聲而動(dòng)，大人在貨攤前仔細(xì)鑒別紅糖的質(zhì)量,，討價(jià)還價(jià),。小孩子則眼瞅著形似豆腐干、顏色暗紅的糖塊垂涎欲滴,，甚至有年幼小孩敢于伸手拿取,，倘若遭遇大方的糖販子，則可獲取些許紅糖碎片,。

大人精心挑選,，買來(lái)之后，就深藏進(jìn)二樓的谷倉(cāng),。這時(shí)的谷倉(cāng)就成為我們兄弟姐妹心中藏放寶貝的寶庫(kù),，只要父母忙碌無(wú)暇，便有小孩輕手輕腳地上樓拿取紅糖,。但是,，只要踩踏木樓梯或木地板，就會(huì)響起“咯咯”聲，行跡了然,。即便走路時(shí)僥幸不被發(fā)現(xiàn),，等到開(kāi)啟谷倉(cāng)木門，刺耳的“吱呀”聲也會(huì)將行蹤徹底暴露,，想去拿取紅糖的小孩就會(huì)在父母的責(zé)問(wèn)聲中悻悻下樓,。

有時(shí)，我們也會(huì)在大人首肯下獲取一小片紅糖細(xì)細(xì)舔舐,。盼到臘月二十前后,，各家備齊原材料開(kāi)始制作米糕等美食。

“米糕”又名“米酥”,，是一種以炒米為主,，添加紅糖、麥芽糖等加工制成的,、甘甜酥脆的美食,。米糕制作時(shí)間一般在夜間。大人在忙完白天農(nóng)活之后繼續(xù)加班加點(diǎn),。傍晚時(shí)分,，天色尚有光亮，貪玩小孩就開(kāi)始堅(jiān)守家里,，巴望天黑,。終于等到夜幕降臨，制作師傅姍姍前來(lái),。他們手藝精湛,，雖然外表像張飛，但是內(nèi)心如巧婦,，不但干得山間地頭的粗活,，也做得家里灶前的細(xì)工。他們一到來(lái),，家中立刻沸騰起來(lái),。父親一邊拿取器具，一邊高聲叫喊招呼,。母親適時(shí)添加灶柴,，調(diào)整火力。我們則擁擠灶臺(tái)前,，躁動(dòng)不安,，每張小臉紅彤彤，像喝過(guò)醇醇的家釀米酒,。

首先制作米糕,。師傅先朝鍋里倒入一小碗麥芽糖加溫,，然后放入幾片紅糖，等到火候適宜,，再倒入大量炒米,，不斷攪拌直至粘合成團(tuán)。灶臺(tái)上開(kāi)始飄散出混和著紅糖和麥芽糖的香味,，誘發(fā)我們的嗅覺(jué),。師傅將攪拌好的米糕團(tuán)抱到事先已備好的竹匾上，接著給米糕團(tuán)套上長(zhǎng)方木架,，撒上芝麻粒,，再用小圓筒碾壓平整，最后用刀切分成塊,。師傅操作精準(zhǔn)，不會(huì)留存多余米的糕片,，我們也無(wú)法品嘗到美味,。米糕切好后，父親立刻將它們置入鐵皮箱,，避免受潮,。隨著鐵皮箱子蓋上的“砰砰”響，我們怒放的味蕾和蠢蠢欲動(dòng)的心情瞬間被澆滅了,。

米糕制作結(jié)束接著開(kāi)始制作脆豆,。“豆”不但指其圓似黃豆,，而且還指其內(nèi)含豆子,。制作脆豆是我們最喜愛(ài)的勞動(dòng)，只要師傅一聲令下,，躍躍欲試,、難以按捺的我們就迅猛操作。我們火急火燎,，揉搓出來(lái)的脆豆形狀各異,，有的像雞蛋，有的如乒乓球,，有的小似拇指,，有的大過(guò)酒杯口，相當(dāng)難看,。而成年穩(wěn)重的哥哥姐姐卻慢活細(xì)工,，揉搓出來(lái)的脆豆好看適中,。制作過(guò)程中最令人亢奮的事是防止他人偷吃，有的人一邊揉搓，一邊將脆豆快速拋入口中,，如果被別人發(fā)現(xiàn),，就會(huì)遭來(lái)數(shù)句告發(fā)，眾人聲討。于是,，每人揉搓脆豆的同時(shí)，還滴溜溜地轉(zhuǎn)動(dòng)雙眼“監(jiān)控”,。父親要求嚴(yán)格,，家中平時(shí)嚴(yán)肅安靜，而到此時(shí),，大家盡情笑鬧,，四處歡聲笑語(yǔ)。等到制作結(jié)束,，脆豆又被藏入二樓谷倉(cāng),。但不同的是，大家終于各自分到十來(lái)粒脆豆好好品嘗,。

年關(guān)時(shí)候,，母親煮好面條，加上米糕等,，帶我們一起端送到村中壽慶人家給壽星賀壽,。壽星的家人接到賀禮就會(huì)說(shuō)：“你怎么準(zhǔn)備這么多好吃的，太有禮啦,?！?然后給我們還禮，母親就開(kāi)始另外一番推讓,，嘴上說(shuō)著：“你還回這么多東西啊,。”

等到大年初一,，我們終于可以上樓去拿取美食,，家里的樓板常常回響著“吱呀”聲,。不同的是,，這時(shí)的腳步聲都是從容淡定的。拿取時(shí),，我們要選擇散開(kāi)的米糕或不好看的脆豆進(jìn)行食用,，這是村人待客之道：寧愿自己吃差、少吃,，甚至不吃,，也要把好的東西留著待客?？诖锕墓哪夷业匮b了這些美味,，拿過(guò)幾角壓歲錢,，再燃放幾聲小響炮，便快樂(lè)地度過(guò)大年的每一天,。

在這些天里,，親戚好友互相上門做客，敘舊交流,。母親拿出米糕和脆豆,，主客邊吃邊聊，氣氛暢快愉悅,?？腿嘶厝r(shí)往往會(huì)說(shuō)：“好吃的吃了就走啦！今年我們一起發(fā)大財(cái)啊,?！甭暵曉捳Z(yǔ)里，年的氣氛熱烈而祥和,。

直到正月十六,，米糕和脆豆消耗完畢，年也過(guò)完了,，生活回歸平淡。我們心底開(kāi)始盼望下一個(gè)春節(jié),。

來(lái)源：閩東日?qǐng)?bào)

文字：湯文儉

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺