童年時我們都盼望過年,，尤其到了臘月,。

臘月初,，村人就開始不停念叨：“再過二十天就要過年啦?！贝迩f的大路上不時快步走來風(fēng)塵仆仆的還鄉(xiāng)人,。家家戶戶開始準(zhǔn)備紅糖等食材，用來制作米糕等美食,，過年的時候用來賀壽和待客,。

村子的小巷里開始游走著肩挑紅糖、吆喝售賣的小販,，這些吆喝聲成為我們每年臘月的期待,，它象征著舌尖上的大年已經(jīng)開啟。各家聞聲而動,，大人在貨攤前仔細(xì)鑒別紅糖的質(zhì)量，討價還價,。小孩子則眼瞅著形似豆腐干,、顏色暗紅的糖塊垂涎欲滴，甚至有年幼小孩敢于伸手拿取，倘若遭遇大方的糖販子,，則可獲取些許紅糖碎片,。

大人精心挑選，買來之后,，就深藏進(jìn)二樓的谷倉,。這時的谷倉就成為我們兄弟姐妹心中藏放寶貝的寶庫，只要父母忙碌無暇,，便有小孩輕手輕腳地上樓拿取紅糖,。但是，只要踩踏木樓梯或木地板,，就會響起“咯咯”聲,，行跡了然。即便走路時僥幸不被發(fā)現(xiàn),，等到開啟谷倉木門,，刺耳的“吱呀”聲也會將行蹤徹底暴露，想去拿取紅糖的小孩就會在父母的責(zé)問聲中悻悻下樓,。

有時,，我們也會在大人首肯下獲取一小片紅糖細(xì)細(xì)舔舐。盼到臘月二十前后,，各家備齊原材料開始制作米糕等美食,。

“米糕”又名“米酥”，是一種以炒米為主,，添加紅糖,、麥芽糖等加工制成的、甘甜酥脆的美食,。米糕制作時間一般在夜間,。大人在忙完白天農(nóng)活之后繼續(xù)加班加點。傍晚時分,，天色尚有光亮,，貪玩小孩就開始堅守家里，巴望天黑,。終于等到夜幕降臨,，制作師傅姍姍前來。他們手藝精湛,，雖然外表像張飛,，但是內(nèi)心如巧婦，不但干得山間地頭的粗活,，也做得家里灶前的細(xì)工,。他們一到來,，家中立刻沸騰起來。父親一邊拿取器具,，一邊高聲叫喊招呼,。母親適時添加灶柴，調(diào)整火力,。我們則擁擠灶臺前,，躁動不安，每張小臉紅彤彤,，像喝過醇醇的家釀米酒,。

首先制作米糕。師傅先朝鍋里倒入一小碗麥芽糖加溫,，然后放入幾片紅糖,，等到火候適宜，再倒入大量炒米,，不斷攪拌直至粘合成團(tuán),。灶臺上開始飄散出混和著紅糖和麥芽糖的香味，誘發(fā)我們的嗅覺,。師傅將攪拌好的米糕團(tuán)抱到事先已備好的竹匾上,，接著給米糕團(tuán)套上長方木架，撒上芝麻粒,，再用小圓筒碾壓平整,，最后用刀切分成塊。師傅操作精準(zhǔn),，不會留存多余米的糕片,，我們也無法品嘗到美味。米糕切好后,，父親立刻將它們置入鐵皮箱,，避免受潮。隨著鐵皮箱子蓋上的“砰砰”響,，我們怒放的味蕾和蠢蠢欲動的心情瞬間被澆滅了,。

米糕制作結(jié)束接著開始制作脆豆?！岸埂辈坏钙鋱A似黃豆,，而且還指其內(nèi)含豆子。制作脆豆是我們最喜愛的勞動,，只要師傅一聲令下,，躍躍欲試、難以按捺的我們就迅猛操作,。我們火急火燎,，揉搓出來的脆豆形狀各異,，有的像雞蛋,，有的如乒乓球,，有的小似拇指，有的大過酒杯口,，相當(dāng)難看,。而成年穩(wěn)重的哥哥姐姐卻慢活細(xì)工，揉搓出來的脆豆好看適中,。制作過程中最令人亢奮的事是防止他人偷吃,，有的人一邊揉搓，一邊將脆豆快速拋入口中,，如果被別人發(fā)現(xiàn),，就會遭來數(shù)句告發(fā)，眾人聲討,。于是,，每人揉搓脆豆的同時，還滴溜溜地轉(zhuǎn)動雙眼“監(jiān)控”,。父親要求嚴(yán)格,，家中平時嚴(yán)肅安靜，而到此時,，大家盡情笑鬧,，四處歡聲笑語。等到制作結(jié)束,，脆豆又被藏入二樓谷倉,。但不同的是，大家終于各自分到十來粒脆豆好好品嘗,。

年關(guān)時候,，母親煮好面條，加上米糕等,，帶我們一起端送到村中壽慶人家給壽星賀壽,。壽星的家人接到賀禮就會說：“你怎么準(zhǔn)備這么多好吃的，太有禮啦,?！?然后給我們還禮，母親就開始另外一番推讓,，嘴上說著：“你還回這么多東西啊,。”

等到大年初一,，我們終于可以上樓去拿取美食,，家里的樓板常?；仨懼爸ㄑ健甭暋２煌氖?，這時的腳步聲都是從容淡定的,。拿取時，我們要選擇散開的米糕或不好看的脆豆進(jìn)行食用,，這是村人待客之道：寧愿自己吃差,、少吃，甚至不吃,，也要把好的東西留著待客,。口袋里鼓鼓囊囊地裝了這些美味,，拿過幾角壓歲錢,，再燃放幾聲小響炮，便快樂地度過大年的每一天,。

在這些天里,，親戚好友互相上門做客，敘舊交流,。母親拿出米糕和脆豆,，主客邊吃邊聊，氣氛暢快愉悅,?？腿嘶厝r往往會說：“好吃的吃了就走啦！今年我們一起發(fā)大財啊,?！甭暵曉捳Z里，年的氣氛熱烈而祥和,。

直到正月十六,，米糕和脆豆消耗完畢，年也過完了,，生活回歸平淡,。我們心底開始盼望下一個春節(jié)。

來源：閩東日報

文字：湯文儉

編輯：陳娥

審核：劉寧芬 林珺