林生澤:

各位記者朋友們,，大家好，下面我就群眾對(duì)食品藥品監(jiān)管工作中普遍關(guān)心,、關(guān)注的問題,，做個(gè)集中解答：

首先，我介紹一下食品安全“一品一碼”的有關(guān)情況,。

2017年省政府下發(fā)了《福建省食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設(shè)工作方案》,，并以省政府令的形式出臺(tái)了《福建省食品安全信息追溯管理辦法》，這是秉承習(xí)總書記關(guān)于食品安全的治理理念,，找到了破解食品安全這一難題的重要途徑,。食品安全“一品一碼”，即同一品種,、同一批次的食品和食用農(nóng)產(chǎn)品按照規(guī)定的追溯編碼規(guī)則,，賦予唯一的識(shí)別追溯碼，建立覆蓋種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工,、倉儲(chǔ)物流、終端銷售,、政府監(jiān)管,、企業(yè)管理、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系,，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全全覆蓋全鏈條可追溯,，保障廣大群眾飲食安全的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

我舉個(gè)例子來說明“一品一碼”工作現(xiàn)實(shí)中將給我們帶來的好處,。比如，我們?nèi)ナ袌?chǎng)買一顆大白菜,，這追溯碼就像食品的身份證,。對(duì)消費(fèi)者而言，只需要掃一下二維碼就能一清二楚的知道這顆白菜的產(chǎn)地,、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,、是否安全等信息，做到“明白消費(fèi),，吃的放心”,。對(duì)于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者而言，如果這顆白菜出了問題,，可以快速下架召回,，避免造成更大的損失和影響，同時(shí)能夠精確定位責(zé)任，準(zhǔn)確了解這顆白菜具體是在哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,。對(duì)于監(jiān)管部門而言,，追溯全鏈條聯(lián)接打通了以往各部門各環(huán)節(jié)之間相互孤立的追溯數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)了“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管,，提升了食品安全監(jiān)管工作的科學(xué)性,、準(zhǔn)確性、權(quán)威性,?？梢哉f，食品安全“一品一碼”提升了社會(huì)各界對(duì)食品安全的關(guān)注度和參與度,，有助于營(yíng)造良好的食品安全共治共管氛圍,。

接下來我介紹一下我市在網(wǎng)絡(luò)訂餐方面采取了哪些措施確保食品安全。

2016年,，原國(guó)家食藥總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,，這個(gè)辦法明確規(guī)定：第一，只有取得許可證的實(shí)體餐飲店才能在網(wǎng)上接受訂餐,，沒有實(shí)體店的不能在網(wǎng)上銷售餐飲產(chǎn)品,，餐飲企業(yè)必須保證在網(wǎng)上銷售的餐飲產(chǎn)品與在實(shí)體店銷售的餐飲產(chǎn)品質(zhì)量是一致的；第二,，要嚴(yán)格落實(shí)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)的責(zé)任,，第三方平臺(tái)要做到三個(gè)確保，即：確保在平臺(tái)上展示的餐飲企業(yè)的許可證是真實(shí)的,，確保在送餐的過程中食物不被污染,，確保消費(fèi)者提出的投訴得到及時(shí)處理；第三,，要加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的監(jiān)督,，規(guī)定監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)第三方平臺(tái)和線下餐飲企業(yè)的監(jiān)督，及時(shí)查處違反上述規(guī)定的違法行為,。

根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》,，我市在加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管方面采取了以下措施：

一是開展集體約談。組織召開全市網(wǎng)絡(luò)訂餐交易平臺(tái)（代理商）食品安全培訓(xùn)暨集體約談會(huì),，集體約談的企業(yè)對(duì)象包括了 “美團(tuán)”“百度外賣”“餓了么”3家網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)全市各縣市區(qū)分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人,。約談會(huì)明確了網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)寧德分支機(jī)構(gòu)的責(zé)任和義務(wù)。二是簽訂安全承諾,。網(wǎng)絡(luò)訂餐交易平臺(tái)（代理商）負(fù)責(zé)人簽訂《食品安全告知書》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)交易第三方平臺(tái)（代理）食品安全承諾書》,，督促其與線下經(jīng)營(yíng)主體簽訂食品安全責(zé)任協(xié)議，落實(shí)網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任,。三是規(guī)范線下主體,。在部分網(wǎng)絡(luò)訂餐線下實(shí)體店開展“一穿兩戴三有一提示”規(guī)范試點(diǎn),，實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全面提升網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)食品質(zhì)量,。四是開展監(jiān)督檢查,。線上線下協(xié)同，開展網(wǎng)絡(luò)食品安全“凈網(wǎng)”行動(dòng),，依法查處無合法資質(zhì)從事網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)等違法行為,。在此，我們歡迎廣大消費(fèi)者和媒體對(duì)網(wǎng)上訂餐進(jìn)行監(jiān)督,。謝謝,。

最后，我介紹一下我市保障第十六屆省運(yùn)會(huì)食品安全,，防范食物中毒事件和食源性興奮劑事件的措施,。

今年，第十六屆省運(yùn)會(huì)將在我市召開,。保障賽會(huì)食品安全,，防范食物中毒事件和食源性興奮劑事件是一項(xiàng)重要工作，針對(duì)于此,，我局主要圍繞食材基地選擇和食品安全管理兩項(xiàng)重點(diǎn)專項(xiàng)工作展開,。

一是把好食材安全四道關(guān)。成立了商務(wù)部門為組長(zhǎng),，農(nóng)業(yè),、漁業(yè)、食藥監(jiān),、物價(jià)和師院為成員的食材供應(yīng)基地選擇工作組,，通過企業(yè)申報(bào)、工作組實(shí)地考察,，遴選確認(rèn)供應(yīng)企業(yè),，把好食材安全的第一道關(guān)；再通過監(jiān)管部門駐點(diǎn)監(jiān)管,，和食材供應(yīng)基地簽訂食品安全承諾書落實(shí)主體責(zé)任,、督促企業(yè)開展自檢，把好食材安全二道關(guān),；接著我們通過組織抽檢，將合格食材送入運(yùn)動(dòng)員接待賓館,，把好第三道關(guān),；最后一道關(guān)由餐飲監(jiān)管人員全程駐點(diǎn)監(jiān)督負(fù)責(zé)。二是強(qiáng)化監(jiān)管凈化市場(chǎng),。依托食安辦抓手,，聯(lián)合各職能部門,，開展食品安全專項(xiàng)治理和專項(xiàng)整治，特別是加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員,、教練員可能去的旅游景區(qū),、美食廣場(chǎng)以及入駐酒店周邊的監(jiān)管，切實(shí)保障社會(huì)層面食品安全,。三是集中管控高風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn),。由市里統(tǒng)一遴選食源性興奮劑風(fēng)險(xiǎn)高的豬肉、牛肉,、羊肉,，進(jìn)行統(tǒng)一配送，集中降低各縣（市,、區(qū)）食材安全風(fēng)險(xiǎn),。

主持人  廖南福：

因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，今天的發(fā)布會(huì)就到這里,。會(huì)后,，記者朋友還可以繼續(xù)采訪相關(guān)部門負(fù)責(zé)同志。

尊敬的各位來賓,、記者朋友,，寧德市食品藥品安全監(jiān)管工作在各界共同努力下，正不斷穩(wěn)步推進(jìn),。希望各媒體,、各位記者朋友，繼續(xù)支持和宣傳寧德在食品藥品安全監(jiān)管方面的進(jìn)展和成效,，為有效提升寧德市食品藥品安全工作助力,。

今天的新聞發(fā)布會(huì)到此結(jié)束，感謝大家,！