新華社北京8月15日電　題：向旅途中的食物浪費(fèi)說“不” 文旅業(yè)界倡導(dǎo)節(jié)約行動

新華社記者余俊杰、陳愛平

“厲行節(jié)約,、反對浪費(fèi)”,，近日，各地文旅部門和企業(yè)發(fā)起節(jié)約行動，從每一餐做起，向旅途中的食物浪費(fèi)說“不”。上小份菜,、適度點(diǎn)餐、吃不完打包等節(jié)約行為正在成為文旅行業(yè)的發(fā)展共識。

8月12日,，中國商業(yè)聯(lián)合會,、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會,、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)點(diǎn)評向旅游餐飲業(yè)發(fā)布倡議書,，呼吁企業(yè)利用公眾號、直播等方式,，倡導(dǎo)食物節(jié)約,；針對不同游客群體特點(diǎn)，定期更新菜品種類,；清晰公示菜品的主輔配料,、口味等信息，方便顧客選擇,，避免因點(diǎn)餐誤解造成食品浪費(fèi),。

同程藝龍、海昌集團(tuán)等50多家文旅集團(tuán)已面向一線導(dǎo)游,、領(lǐng)隊及景區(qū),、酒店從業(yè)者發(fā)起了“厲行節(jié)約，杜絕餐飲浪費(fèi)”倡議,。呼吁旅游一線工作者積極引導(dǎo)游客就餐拒絕浪費(fèi),；團(tuán)餐盡量分餐制，每位游客按需取用,，宴席推薦“N-1”模式,；在線平臺銷售含餐飲的旅游產(chǎn)品時引導(dǎo)用戶拒絕食物浪費(fèi)。

據(jù)悉,，湖南,、安徽、遼寧等各地文旅部門已陸續(xù)出臺行業(yè)倡議,，鼓勵“半份,、半價”“小份、適量”“拼盤價,、打包走”等服務(wù)方式,。

在湖北武漢，記者看到已經(jīng)有許多餐廳的堂食和外賣推出了半份,、拼盤等規(guī)格，滿足不同人群就餐需求,。

在中國特色商業(yè)街區(qū)合肥罍街,，為營造餐飲浪費(fèi)可恥、節(jié)約糧食為榮的氛圍，管理人員向這里150多家餐飲商戶發(fā)出《“光盤行動”倡議書》,。記者在街區(qū)一家餐飲店看到,，服務(wù)員會提醒客人適量點(diǎn)餐，游客也很配合落實(shí)“光盤”,。

江西省文化和旅游廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，暑假游客增多，勸導(dǎo)游客文明用餐杜絕浪費(fèi)勢在必行,，將在星級飯店,、民宿、農(nóng)家樂等旅游住宿場所開展“厲行節(jié)約,、杜絕浪費(fèi)”活動,，引導(dǎo)服務(wù)人員和消費(fèi)者形成節(jié)約的習(xí)慣。

在四川閬中,，鳳舞天宮鄉(xiāng)村旅游度假區(qū)通過科學(xué)設(shè)計菜單,，調(diào)整菜品數(shù)量、分量,，以就餐人數(shù)按需備餐,，在降低運(yùn)營成本的同時，進(jìn)一步提升服務(wù)品質(zhì),。游客肖先生表示,，“用餐相當(dāng)于私人訂制，讓我們有更多選擇,，愿意坐下來了解每道菜,，一桌特色菜吃了個精光。”

32歲的“旅游達(dá)人”張女士坦言,，在外地旅游時,，總想盡可能多嘗試各種美食，無論是點(diǎn)正餐還是買小吃,，都容易“眼睛大,、肚子小”。“如果碰巧點(diǎn)到不合口味的食物,，可能吃一口就扔了,，但這顯然不是浪費(fèi)糧食的理由。”

青海西寧導(dǎo)游小馬告訴記者,，現(xiàn)在接待團(tuán)隊游客人,，會特別提醒注意飲食習(xí)慣差別，“有時我會先買一小份本地點(diǎn)心,，分給游客們嘗嘗是否合口味,，以免有游客買了不愛吃而浪費(fèi),。”

春秋旅游副總經(jīng)理周衛(wèi)紅介紹，在旅游產(chǎn)品說明中,，已經(jīng)新增有關(guān)“杜絕餐飲浪費(fèi)”的提示,；在跟團(tuán)游產(chǎn)品中，減少不必要的團(tuán)餐安排,。“我們還將在游客質(zhì)量問卷中新增‘提倡節(jié)約’打分項(xiàng),，既是對從業(yè)人員監(jiān)督，也能善意提醒游客,。”她說,。

今年早些時候，攜程集團(tuán)發(fā)布報告稱,，對全國500余家高星級酒店的調(diào)查顯示,，多數(shù)酒店已采取了減少食物浪費(fèi)的舉措；近九成酒店優(yōu)化采購計劃,，對員工培訓(xùn),，加強(qiáng)食品節(jié)約意識；五成左右酒店還設(shè)立專人管控食物浪費(fèi),。該報告還指出,，在自助餐環(huán)節(jié)，特別是大型宴會時較容易產(chǎn)生食物浪費(fèi),。

上海財經(jīng)大學(xué)教授何建民說,，旅游具有典型的正外部性作用，是傳播文化,、促進(jìn)交流的活動,。越來越多旅游從業(yè)人員和游客攜手行動起來，將有效帶動社會更多人共同杜絕餐飲浪費(fèi),，推動社會健康可持續(xù)發(fā)展,。