茶農(nóng)們?cè)谄胶涂h高峰谷茶園采摘茶葉,。 劉國(guó)強(qiáng) 攝

洋頂崠茶山,，與遠(yuǎn)處層疊重山相映成趣。 蕭鎮(zhèn)平 攝

6月14日—16日,，第十一屆海峽論壇·第六屆海峽（漳州）茶會(huì)在東南花都花博園舉行,。展會(huì)以“綠色品牌·融合發(fā)展”為主題，通過舉辦“茶王賽”,、茶葉產(chǎn)銷會(huì)等形式,，將漳州茶推廣到兩岸各地，打響知名度,。今天的漳州茶,，在時(shí)代發(fā)展中融入了什么樣的新元素,，又帶來了哪些新可能？近日,，記者走訪了華安、南靖,、詔安,、平和四個(gè)茶鄉(xiāng)，尋找問題的答案,。

    手工與機(jī)械的碰撞

漳州種茶歷史悠久,，最早可追溯到唐宋年間，至明朝繁盛,，到了明中葉,，漳州茶葉出口量達(dá)300噸，居全省之冠,。作為中國(guó)烏龍茶的故鄉(xiāng),，漳州也是白芽奇蘭和八仙茶的發(fā)源地。在規(guī)模發(fā)展的今天,，已經(jīng)形成了華安鐵觀音,、平和白芽奇蘭、詔安富硒八仙茶等區(qū)域特色明顯的布局,。

南靖縣洋頂崠有機(jī)茶園位于海拔1000多米的高山上,，這里云霧繚繞，山嵐層疊,，山頂遍布著2000畝的茶園,，卻只種植了800畝的茶樹。茶園氤氳在晨霧中,，“朝餐云霧,，日吸豆?jié){，夜飲山泉,，長(zhǎng)聽佛曲”,。生態(tài)、有機(jī)是洋頂崠茶的標(biāo)簽,，自從2002年種下第一株茶樹以來,，數(shù)十年如一日，杜絕農(nóng)藥,、化肥,、除草劑，任雜草生長(zhǎng),，茶樹掩映在一片綠意之下,，生機(jī)勃勃,。

“茶園中的雜草只割不除，割下來留作茶樹的肥料,，以保證生態(tài)的完整性,。”茶園負(fù)責(zé)人張欽陽(yáng)告訴記者，茶園每年采摘兩次,，涵養(yǎng)土壤土質(zhì),。于他們而言，種茶制茶在于一份堅(jiān)持,，更在于對(duì)生態(tài),、對(duì)自然的敬畏。

無獨(dú)有偶,，位于華安縣新圩鎮(zhèn)華山村的日進(jìn)茶葉有限公司,，也在堅(jiān)守著這份傳統(tǒng)技藝。

“我們制茶的每一道工序,，都堅(jiān)持使用人工,，這樣做出來的茶味才會(huì)更加醇厚甘甜。”在說話間,，負(fù)責(zé)人張茹茵手下翻飛,，三才杯翻倒，清透的茶水從杯中溢出,。泡茶的每一道工序她已經(jīng)牢記于心,。從父輩起開始種茶，張茹茵是聞著茶香,、品著茶味長(zhǎng)大的,，而現(xiàn)在的日進(jìn)茶葉，仍舊保留了最開始的初心,。

在張茹茵看來,，茶產(chǎn)業(yè)的根基在于品質(zhì)，正是這份追求精細(xì)化的“工匠精神”帶來了良好的口碑,。如今,，日進(jìn)茶葉已邁出福建，銷往全國(guó)各地,，還連續(xù)幾年獲得“茶王賽”的冠軍,。

有這么一群人，堅(jiān)持著傳統(tǒng)的采茶制茶技藝,，精益求精,，保留茶產(chǎn)業(yè)的一份“古早味”；另一邊，也有一群人,，不斷堅(jiān)持創(chuàng)新,，將制茶同機(jī)械科技相結(jié)合，賦予傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)全新的動(dòng)能,。

位于詔安縣霞葛鎮(zhèn)的硒來樂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的加工車間,，機(jī)器轟鳴，茶香撲鼻而來,，偌大的車間里只有三三兩兩的工人在處理半成品,。

“這個(gè)加工廠平均每天可以生產(chǎn)500多公斤毛茶，從采摘,、加工到包裝全都機(jī)械化。”公司總經(jīng)理游文典說,。

有了這些“機(jī)器工人”,，工作效率得到極大提升，也推動(dòng)茶葉品質(zhì)向標(biāo)準(zhǔn)化,、專業(yè)化發(fā)展,。據(jù)游文典介紹，在啟用機(jī)械之后,，滿負(fù)荷狀態(tài)下每年產(chǎn)值能達(dá)25萬公斤,，相比人工加工產(chǎn)能提升40%，為公司帶來更加廣闊的發(fā)展前景,。

    茶園與旅游的交融

漫步山道,，兩旁綠樹層疊，空氣清新,。隨著海拔慢慢攀升,，即到山頂之時(shí)，一片茶園豁然現(xiàn)于眼前,。立于高點(diǎn),，遠(yuǎn)望茶園層層疊疊青翠欲滴，三三兩兩的茶農(nóng)正在采摘茶葉嫩芽,。

“茶園觀光”是平和縣霞美鎮(zhèn)高峰谷旅游區(qū)的一大特色,，景區(qū)以茶園為主要特色，更有玻璃橋,、紫藤長(zhǎng)廊,、螞蟻王國(guó)、茶園迷宮等多樣觀賞娛樂模式,，吸引了不少周邊的游客,。

“從去年年底開業(yè)到現(xiàn)在，游客量正在穩(wěn)步提升，工作日時(shí)每天的散客有百來人,，周末或者節(jié)假日,，日游客量可達(dá)到兩三千人。”漳州九龍江陽(yáng)明投資有限公司綜合部負(fù)責(zé)人陳良鑫向記者介紹,。

高峰谷生態(tài)茶園主要種植白芽奇蘭與金萱茶,，蔥蔥郁郁的茶樹與空蒙山水相間，頗具詩(shī)意,，觀賞性極佳,。項(xiàng)目依托茶元素建設(shè)，而聚引的人氣也為茶葉增加不少的銷量,，到這里的游客在觀賞茶山之余,，往往會(huì)購(gòu)買一些茶葉回家品嘗。

“茶旅融合”既帶旺了旅游,，也為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)有力的支持,。下一步，他們計(jì)劃通過讓游客體驗(yàn)采茶,、制茶,、茶道等，推動(dòng)茶旅融合更加深入,，為發(fā)展帶來更多新可能,。

近年來， 洋頂崠有機(jī)茶園也慢慢承接了一些到崠頂深度游的旅客,，在這里看茶園,，品茶香，體會(huì)大自然的美好風(fēng)光,。“別人一想到南靖,，就會(huì)想到土樓，我們這是名副其實(shí)的‘土樓茶’,。”張欽陽(yáng)告訴記者,，土樓旅游為南靖茶產(chǎn)業(yè)拓寬了市場(chǎng)。

作為福建省十大產(chǎn)茶縣之一,，南靖推出了“南靖土樓茶”的公共品牌,，聯(lián)動(dòng)得天獨(dú)厚的土樓旅游資源，大力發(fā)展茶旅融合的生態(tài)茶園觀光旅游綜合體,，取得了良好的成效,，通過三產(chǎn)融合的發(fā)展模式，既豐富了旅游內(nèi)涵,，也提升了茶產(chǎn)業(yè)的附加值,。

    扶貧與產(chǎn)業(yè)的共振

“現(xiàn)在跟我們公司合作的茶農(nóng)已經(jīng)有幾十戶，我覺得這種模式對(duì)企業(yè)、對(duì)農(nóng)戶,、對(duì)村里都很好,！”游文典說。

什么樣的生產(chǎn)模式能夠?qū)崿F(xiàn)三方共贏,？簡(jiǎn)單來說,，就是“政府引導(dǎo)、企業(yè)兜底,、老百姓自主經(jīng)營(yíng)”,。由政府向貧困農(nóng)戶提供茶苗、水電,，而種成的茶葉收益全部歸由茶農(nóng)所有,，企業(yè)則負(fù)責(zé)對(duì)種植標(biāo)準(zhǔn)化專業(yè)化進(jìn)行指導(dǎo)，并進(jìn)行兜底收購(gòu),。

“我們對(duì)茶農(nóng)茶葉的最低收購(gòu)價(jià)是15元每斤,，茶葉市場(chǎng)價(jià)格時(shí)常波動(dòng)，如果當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格低于15元,，我們也按照15元收，如果市場(chǎng)價(jià)格高于15元,，那我們就按照實(shí)際市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行收購(gòu),。”游文典介紹，這種模式對(duì)企業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于能夠保證他們的產(chǎn)品有充足的供應(yīng),，另一方面,，由企業(yè)進(jìn)行專業(yè)性的指導(dǎo)管控，能夠嚴(yán)格把關(guān)茶葉的質(zhì)量,；而對(duì)于農(nóng)戶而言,，茶葉的種植經(jīng)營(yíng)不用害怕賠本，每年種茶的收益穩(wěn)定,，同時(shí)村集體經(jīng)濟(jì)也逐步壯大,。

“‘退果還茶’的模式從去年就開始推廣實(shí)施，將原來高海拔地區(qū)種植的柚子替換成茶園,，一方面提升了白芽奇蘭的品質(zhì),，另一方面也提升了農(nóng)戶的收益，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化轉(zhuǎn)型上達(dá)到一個(gè)‘質(zhì)的裂變,，價(jià)的飛騰’,。”平和縣白芽奇蘭協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張國(guó)雄告訴記者。

產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化轉(zhuǎn)型帶動(dòng)了土壤環(huán)境質(zhì)量的改善,，而專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化的生態(tài)茶園管理模式也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開拓了更多的就業(yè)機(jī)會(huì),，平和的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步向綠色生態(tài)模式轉(zhuǎn)變。

平和白芽奇蘭在2014年被確認(rèn)為中國(guó)馳名商標(biāo)后，該縣一直致力于將這個(gè)品牌打得更加響亮,，通過參與品牌推介會(huì),、海峽茶會(huì)等活動(dòng)不斷提升品牌知名度。在今年茶葉市場(chǎng)普遍低迷的情況下,，白芽奇蘭的銷售量仍舊穩(wěn)中有升,，價(jià)格甚至還上升了20%。