過(guò)年各種紅糖小吃深受歡迎

寧德網(wǎng)消息（鄭望 林耀琳）“歲暮方思媚灶王,，香瓜元寶皆麥糖。粘口何需多如此,，買顆先命小兒嘗,。”臘月“小年”祭灶，雖然比不得春節(jié)那樣隆重,，但標(biāo)志著所有家庭都正式準(zhǔn)備過(guò)年了,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活方式的改變，祭灶儀式日趨消亡,，但“糖瓜祭灶”作為過(guò)年的第一信號(hào),，以及所傳達(dá)出的求吉納祥的美好寓意依然保留下來(lái),。因此，福安化蛟糖蔗基地紅糖銷售進(jìn)入高峰,。蔗糖飄香,，不僅帶給置辦年貨人家年節(jié)的溫馨，也寄托了尋常百姓對(duì)甜蜜幸福生活的向往,。

從“蔗”里熬出時(shí)光記憶

據(jù)《福寧府志》記載：唐宋時(shí)期閩東制糖手工業(yè)昌盛,，所產(chǎn)之糖的品種和質(zhì)量都達(dá)到相當(dāng)高的水平。制成的糖產(chǎn)品不僅銷售省內(nèi),，還從海路向南洋等地輸出,。

福安是閩東最大的甘蔗產(chǎn)區(qū)，直到明朝時(shí)期,，福安境內(nèi)甘蔗面積約2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量約5萬(wàn)噸,。每年到了農(nóng)歷十一月,，甘蔗收成，村莊里連空氣都飄浮著淡淡的蔗香,。入冬榨糖季節(jié),，沿江村莊臨時(shí)搭蓋的蔗寮四處可見(jiàn)。人來(lái)客往,，車水馬龍,，賓客盈門，絡(luò)繹不絕?，F(xiàn)今,，在福安的一些村落仍沿用古老的傳統(tǒng)工藝，用大量的甘蔗加工成方形狀的紅糖,，銷往周邊縣市,。

“糖甜甜，桔圓圓,，放火炮,，過(guò)大年。”這首童謠中的“糖”就是當(dāng)?shù)厝怂f(shuō)的紅糖,，又叫板糖,。談及古法紅糖，那入口香濃的味道,，勾起了無(wú)數(shù)福安人甜蜜的年糖記憶,。福安的特色年貨食品，如：糌豆,、炒米糕,、面糖,、花生糖,、地瓜糖,、芝麻糖等，均與紅糖密不可分,。

從“蔗”里出發(fā)改善民生

化蛟,，俗稱“瀨兜”。“瀨兜,、瀨兜,，厝泊溪兜，大水一到,，全都浸澇。”由于村子處于低洼地帶,，舊時(shí)的化蛟,，十年九澇。上世紀(jì)70年代以來(lái),，化蛟筑路護(hù)堤，村莊周圍路,、園,、邊、角,、岸、堤廣種綠竹和糖蔗,，形成綠韻滿村的護(hù)溪屏障,。尤其建立1000多畝糖蔗基地，承傳祖輩純手工技藝制作紅糖,，產(chǎn)品深受消費(fèi)者喜愛(ài),。

近幾年,，許多糖坊采用“農(nóng)戶+基地+合作社+工廠”運(yùn)作模式,，統(tǒng)一包裝，使產(chǎn)品質(zhì)量向高端化方向發(fā)展,，拓寬銷售渠道,，提高蔗農(nóng)種植甘蔗的積極性,。“我家年種5畝甘蔗,，畝產(chǎn)4500公斤,。甘蔗都運(yùn)到糖坊來(lái)賣，省時(shí)省力,，算下來(lái)我都掙了5萬(wàn)多元,。加上我在這作坊里打工，比外出打工收入高,，還能照顧家里,。”化蛟村民卓興芬算著甘蔗收入高興地說(shuō)。

又到一年榨糖季,，化蛟村人頭攢動(dòng),，蔗糖飄噴鼻?；源迮e行第二屆紅糖文化節(jié),，近萬(wàn)名游客共赴“甜蜜之約”。村黨支部書(shū)記卓盛朝說(shuō)： “我們村的紅糖產(chǎn)值已達(dá)1400多萬(wàn)元,，紅糖文化節(jié)將進(jìn)一步提升紅糖的品牌,，化蛟村的紅糖要賣到世界各地！”

從“蔗”里種出甜美年景

“幸福城陽(yáng),，甜美化蛟”紅糖節(jié)，以“一村一品”推介活動(dòng)展示了各種紅糖小吃：姜母糖粉,、生姜糖,、紅糖酥、花生紅糖,、核桃紅糖等,，讓游客眼花繚亂。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),，除了極富福安特色的歌舞,、相聲、茶藝表演外,，農(nóng)耕趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)則緊扣農(nóng)耕,、農(nóng)情、農(nóng)趣,。挑甘蔗,、拔河等項(xiàng)目，引得現(xiàn)場(chǎng)響起陣陣掌聲,、加油聲,、歡呼聲。大力王挑戰(zhàn)賽,、立定跳遠(yuǎn)贈(zèng)甘蔗和參與商家派送活動(dòng),，讓游客都參與到活動(dòng)中。同時(shí),，邀請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)商參加,，極具創(chuàng)造性及傳播性，讓活動(dòng)內(nèi)容及農(nóng)產(chǎn)品信息更廣為傳播,。

“二十三,，糖瓜粘”。春節(jié)臨近,，置辦蔗糖年貨顧客盈門,、門庭若市?；源邃N售年貨的同時(shí),，全力發(fā)展紅糖觀光旅游業(yè)。村里完成沿岸綠地廣場(chǎng),，花草裝飾“甜美鄉(xiāng)村”的標(biāo)志鑲嵌在村前大堤前,。這幾年，化蛟村進(jìn)行了房屋立面整治,，建設(shè)了森林公園,、文化公園步行道等。2016年,，化蛟村列入全國(guó)旅游扶貧重點(diǎn)村,、省級(jí)美麗鄉(xiāng)村，2017年列入福安百名優(yōu)勝村,，并被列為福安市“最美村莊”,。 “蔗”里藝術(shù)墻彩繪一幅幅充滿年文化氣息的畫(huà)卷，格外引人注目,。

化蛟紅糖暢銷市場(chǎng)

從“蔗”里飄出甜甜的年味

紅糖節(jié)化蛟村舉辦挑蔗比賽