福安化蛟:從“蔗”里飄出甜甜的年味
過年各種紅糖小吃深受歡迎
寧德網(wǎng)消息(鄭望 林耀琳)“歲暮方思媚灶王,香瓜元寶皆麥糖,。粘口何需多如此,,買顆先命小兒嘗,。”臘月“小年”祭灶,雖然比不得春節(jié)那樣隆重,,但標志著所有家庭都正式準備過年了,。隨著時代的發(fā)展和人們生活方式的改變,祭灶儀式日趨消亡,,但“糖瓜祭灶”作為過年的第一信號,,以及所傳達出的求吉納祥的美好寓意依然保留下來。因此,,福安化蛟糖蔗基地紅糖銷售進入高峰,。蔗糖飄香,不僅帶給置辦年貨人家年節(jié)的溫馨,,也寄托了尋常百姓對甜蜜幸福生活的向往,。
從“蔗”里熬出時光記憶
據(jù)《福寧府志》記載:唐宋時期閩東制糖手工業(yè)昌盛,所產(chǎn)之糖的品種和質(zhì)量都達到相當高的水平,。制成的糖產(chǎn)品不僅銷售省內(nèi),,還從海路向南洋等地輸出。
福安是閩東最大的甘蔗產(chǎn)區(qū),,直到明朝時期,,福安境內(nèi)甘蔗面積約2萬畝,年產(chǎn)量約5萬噸,。每年到了農(nóng)歷十一月,,甘蔗收成,村莊里連空氣都飄浮著淡淡的蔗香,。入冬榨糖季節(jié),,沿江村莊臨時搭蓋的蔗寮四處可見。人來客往,,車水馬龍,,賓客盈門,絡(luò)繹不絕。現(xiàn)今,,在福安的一些村落仍沿用古老的傳統(tǒng)工藝,,用大量的甘蔗加工成方形狀的紅糖,銷往周邊縣市,。
“糖甜甜,,桔圓圓,放火炮,,過大年,。”這首童謠中的“糖”就是當?shù)厝怂f的紅糖,又叫板糖,。談及古法紅糖,,那入口香濃的味道,勾起了無數(shù)福安人甜蜜的年糖記憶,。福安的特色年貨食品,,如:糌豆、炒米糕,、面糖,、花生糖、地瓜糖,、芝麻糖等,,均與紅糖密不可分。
從“蔗”里出發(fā)改善民生
化蛟,,俗稱“瀨兜”,。“瀨兜、瀨兜,,厝泊溪兜,,大水一到,全都浸澇,。”由于村子處于低洼地帶,,舊時的化蛟,十年九澇,。上世紀70年代以來,,化蛟筑路護堤,村莊周圍路,、園,、邊、角,、岸,、堤廣種綠竹和糖蔗,形成綠韻滿村的護溪屏障,。尤其建立1000多畝糖蔗基地,,承傳祖輩純手工技藝制作紅糖,產(chǎn)品深受消費者喜愛,。
近幾年,,許多糖坊采用“農(nóng)戶+基地+合作社+工廠”運作模式,統(tǒng)一包裝,,使產(chǎn)品質(zhì)量向高端化方向發(fā)展,,拓寬銷售渠道,提高蔗農(nóng)種植甘蔗的積極性,。“我家年種5畝甘蔗,,畝產(chǎn)4500公斤。甘蔗都運到糖坊來賣,,省時省力,,算下來我都掙了5萬多元。加上我在這作坊里打工,,比外出打工收入高,,還能照顧家里。”化蛟村民卓興芬算著甘蔗收入高興地說,。
又到一年榨糖季,,化蛟村人頭攢動,蔗糖飄噴鼻,?;源迮e行第二屆紅糖文化節(jié),近萬名游客共赴“甜蜜之約”,。村黨支部書記卓盛朝說: “我們村的紅糖產(chǎn)值已達1400多萬元,,紅糖文化節(jié)將進一步提升紅糖的品牌,化蛟村的紅糖要賣到世界各地,!”
從“蔗”里種出甜美年景
“幸福城陽,,甜美化蛟”紅糖節(jié),以“一村一品”推介活動展示了各種紅糖小吃:姜母糖粉,、生姜糖,、紅糖酥、花生紅糖,、核桃紅糖等,,讓游客眼花繚亂。
活動現(xiàn)場,,除了極富福安特色的歌舞,、相聲、茶藝表演外,農(nóng)耕趣味運動會則緊扣農(nóng)耕,、農(nóng)情,、農(nóng)趣。挑甘蔗,、拔河等項目,,引得現(xiàn)場響起陣陣掌聲、加油聲,、歡呼聲,。大力王挑戰(zhàn)賽、立定跳遠贈甘蔗和參與商家派送活動,,讓游客都參與到活動中,。同時,邀請農(nóng)產(chǎn)品電商服務(wù)商參加,,極具創(chuàng)造性及傳播性,,讓活動內(nèi)容及農(nóng)產(chǎn)品信息更廣為傳播。
“二十三,,糖瓜粘”,。春節(jié)臨近,置辦蔗糖年貨顧客盈門,、門庭若市,。化蛟村銷售年貨的同時,,全力發(fā)展紅糖觀光旅游業(yè),。村里完成沿岸綠地廣場,花草裝飾“甜美鄉(xiāng)村”的標志鑲嵌在村前大堤前,。這幾年,,化蛟村進行了房屋立面整治,建設(shè)了森林公園,、文化公園步行道等,。2016年,化蛟村列入全國旅游扶貧重點村,、省級美麗鄉(xiāng)村,,2017年列入福安百名優(yōu)勝村,并被列為福安市“最美村莊”,。 “蔗”里藝術(shù)墻彩繪一幅幅充滿年文化氣息的畫卷,,格外引人注目。
化蛟紅糖暢銷市場
從“蔗”里飄出甜甜的年味
紅糖節(jié)化蛟村舉辦挑蔗比賽
責任編輯:鄭力煒